Dijeta s visokim natrijem povećava ravnotežu tekućine i elektrolita u vašem tijelu, povećavajući rizik od razvoja visokog krvnog tlaka i bolesti srca. Čak i ako se potrudite birati svježe i neobrađene namirnice u trgovini, začini koje koristite u svojim receptima mogu uzrokovati da premašite dnevne preporuke natrija.
Natrij u kuhinjskoj soli
Kuhinjska sol dodaje okus širokoj ponudi raznih namirnica, od domaće pečene robe do konzerviranih juha u supermarketu. Jedna čajna žličica kuhinjske soli sadrži 2.325 miligrama natrija, što je više od dnevno preporučenih maksimalnih 2.300 miligrama Instituta za medicinu. Iz centara za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da Amerikanci danas konzumiraju više natrija nego što su to imali u 1970-ima, ali shaker soli na kuhinjskom stolu nije glavni prijestupnik. Većina soli u trenutnoj američkoj prehrani dolazi iz restorana i prerađenih namirnica.
Natrij u začinjavajućim solima
Natrij u miješanim začinima
Mješovite začine, poput začina za čili ili pizzu, prikladne su, ali njihov sadržaj natrija varira. Začin pite od bundeve, mješavina mirisa, đumbira, muškatnog oraščića, cimeta i klinčića, daje samo 1 miligram natrija po žličici. Ostale miješane začine sadrže značajnu količinu natrija. Nacionalna baza podataka o hranjivim sastojcima Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede izvještava da 1 žličica mješavine začinjenja čilija sadrži više od 300 miligrama natrija, 13 posto dnevno preporučene granice. Prije kupnje provjerite sadržaj natrija u svim miješanim začinima i odaberite sorte s malo natrija ili bez natrija kad je to moguće.
Bilje i začini s malo natrijuma
Svježe bilje i sušeni začini sadrže minimalnu količinu natrija, pa koristite ove zdrave začine kako biste aromatizirali svoj obrok. Eksperimentirajte s začinima s malo natrijuma poput bosiljka, origana, kumina, kurkume, čilija u prahu i cilantro u svojim receptima. Jedna žlica mljevenog timijana sadrži samo 2 miligrama natrija i dodaje snažan i kiseli okus okusu mesnih jela, priloga od cjelovitih žitarica i miješanog povrća. Ako više volite začinjenu hranu, paprika daje samo 2 miligrama natrija po žličici.
