Bez obzira na to gledate li svoju težinu ili želite svojoj prehrani dodati hranu bogatu hranjivim sastojcima, zelena salata i špinat odličan su izbor. Zelena salata i špinat omiljeni su sastojci salata i sendviča, a oba su prirodno nisko kalorična i osiguravaju vlakna, vitamine i minerale.
Osnovna prehrana
Zelena lišća zelena, koja sadrži više vitamina i minerala od ledene salate, može se usporediti sa špinatom, koristeći jednu šalicu veličine jedne šalice. Listova zelena salata sadrži 5 kalorija, 0, 49 grama bjelančevina i 0, 05 grama ukupne masti, prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede o hranjivim sastojcima. Špinat ima 7 kalorija, 0, 86 grama proteina i 0, 12 grama masti. Zelena salata ima 0, 5 grama prehrambenih vlakana u usporedbi sa 0, 7 grama špinata.
vitamini
Zelena salata i špinat su sjajni izvori vitamina A: Zelena salata ima 2.666 međunarodnih jedinica, a špinat 2.813 međunarodnih jedinica. Na temelju preporuka Instituta za medicinu, 1 šalica špinata daje otprilike 100 posto predloženog dnevnog unosa, a list zelene salate preko 80 posto. I zelena salata i špinat nude oko 6 posto dnevnog unosa tiamina, ali špinat nudi veće količine drugih vitamina. Zelena salata sadrži 3, 3 miligrama vitamina C, zajedno s malim količinama riboflavina, niacina i vitamina B-6. Špinat ima dvostruko veću količinu svakog od tih vitamina, sa 8, 4 miligrama, ili otprilike 10 posto, dnevnog unosa vitamina C. Špinat ima četiri do pet puta više folata i vitamina K u odnosu na lišću zelene salate.
minerali
Špinat ima gotovo tri puta više kalcija, željeza i kalija od listova salate. Špinat ima 30 miligrama kalcija, 0, 81 miligrama željeza i 167 miligrama kalija. Listova salata sadrži samo 13 miligrama kalcija, 0, 31 miligrama željeza i 70 miligrama kalija. Špinat također ima značajno više magnezija i natrija od salate.
fitokemikalije
Tamnozeleno lisnato povrće je dobar izvor biljnih sastojaka koji se nazivaju karotenoidi. Špinat i zelena zelena salata sadrže dva važna karotenoida pod nazivom lutein i zeaksantin koji su jedini antioksidanti koji se nalaze u oku. Lutein i zeaksantin štite vaše oči od plave svjetlosti i povezani su s manjim rizikom od katarakte povezane s dobi i makularne degeneracije, pokazali su iz Instituta Linus Pauling. Špinat ima značajno više - gotovo 10 puta veću količinu luteina i zeaksantina u odnosu na salatu.
