Započelo je kao mješavina sojinog umaka i začina u Japanu, ali Japanci-Amerikanci na Havajima dodali su đumbir, smeđi šećer, sok od ananasa i zeleni luk kako bi ga marinada poznala kao umak teriyaki. Dok umak teriyaki pomaže dodavanju okusa mesu s niskim udjelom masti poput piletine, on dodaje i puno natrija. Poznavanje prehrambenih činjenica za umak teriyaki može vam pomoći da utvrdite je li to dobar dodatak vašoj prehrani.
Umak s niskim udjelom kalorija
Kad je u pitanju dodavanje okusa vašem mesu, teriyaki umak čini niskokaloričan izbor. Jedna žlica umaka sadrži samo 16 kalorija. Za usporedbu, jedna porcija umaka s roštilja sadrži gotovo dvostruko veći broj kalorija s 29 kalorija po žlici. Većina Amerikanaca dobiva više kalorija nego što im je potrebno, zbog čega rastu linije struka, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Čak i pronalaženje malih načina za smanjenje kalorija, poput zamjene umaka s roštilja za teriyaki umak, može vam pomoći uštedjeti kalorije za bolju kontrolu težine.
Carb Count
Gotovo sve kalorije u umaku teriyaki dolaze iz ugljikohidrata. Jedna žlica teriyaki umaka sadrži 3 grama ugljikohidrata, 1 gram proteina i 0 grama masti. Za osobe s dijabetesom, umak teriyaki čini dobar izbor začina. S manje od 5 grama ugljikohidrata po obroku, smatra se besplatnom hranom. Umak s roštilja, s druge strane, sa 7 grama ugljikohidrata po žlici nije besplatna hrana.
Visoko natrija
Jedini nutritivni pad teriyaki umaka je njegov sadržaj natrija. Jedna žlica sadrži 690 miligrama natrija. Unos previše natrijuma u vašoj prehrani uzrokuje da vaše tijelo zadržava tekućinu, što povećava krvni tlak i rizik od bolesti srca. Američka udruga za srce predlaže da ograničite dnevni unos natrija na manje od 1500 miligrama dnevno, a jedna porcija teriyaki umaka zadovoljava gotovo polovinu vaših dnevnih potreba. Ako vam se sviđa vaš teriyaki umak, pokušajte ograničiti količinu koju koristite ili potražite verzije s malo natrija kako biste ograničili unos natrija.
Neki vitamini i minerali
Umak Teriyaki nije značajan izvor vitamina i minerala, ali sadrži malu količinu nekih neophodnih hranjivih sastojaka. Jedna žlica osigurava 0, 31 miligrama željeza, 11 miligrama magnezija, 28 miligrama fosfora i 40 miligrama kalija. Željezo je važan građevinac krvi, a magnezij i fosfor neophodni su za zdravlje kostiju, a kalij pomaže u održavanju ravnoteže tekućine. Umak Teriyaki također sadrži malu količinu niza B-vitamina koji su odgovorni za pretvaranje hrane koju jedete u energiju.
