Iako Amerikanci jedu više piletine, oni još uvijek vole svoju govedinu, a prosječno godišnje pojede više od 50 kilograma goveđeg mesa po osobi, prenosi NPR. U redu je jesti meso, ali bolje je ako nastavite ostati mršavi, a to znači da ćete imati tri obroka koji sadrže manje od 10 grama masti, 4, 5 grama zasićenih masti i 95 miligrama kolesterola. Ako volite sirup i filet mignon, imate sreće, jer su obojica vitki rezovi. Ali nutritivno, filet mignon mogao bi donijeti malo zdraviji izbor.
Jednake u kalorijama
Kada je riječ o kalorijama, i sirup i filet mignon prilično su jednaki. Porcija kuhanog sira s tri unce sadrži 180 kalorija, dok isti dio kuhanog filona mignon sadrži 179 kalorija. Ako dnevno pojedete 2.000 kalorija, jedna porcija bilo kojeg mesa osigurava manje od 10 posto vaših dnevnih kalorijskih potreba. Premda mignon od sira i fileta nije najniži kalorijski rez govedine, oni i dalje čine prilično dobar izbor za jelo svjesno kalorija.
Oboje bogati proteinima
Kao što možete očekivati, oba rezanja govedine vrlo su dobar izvor bjelančevina, ali file je malo bolji izvor. Porcija sira s tri unce sadrži 25 grama bjelančevina, dok ista porcija mignona s filetima sadrži 26 grama. Ženama i muškarcima dnevno trebate 46, odnosno 56 grama proteina. Općenito, većini muškaraca i žena nije teško zadovoljiti svoje dnevne potrebe za proteinima, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Masnoća i kolesterol
Tri unce kuhanog sira sadrži 8 grama ukupne masti, 3 grama zasićenih masti i 75 miligrama kolesterola. Filetni mignon ima malo manje ukupne masnoće, ali malo je viši u kolesterolu, sa 7, 5 grama ukupne masti, 3 grama zasićenih masti i 79 miligrama kolesterola. Iako je važno da ograničite unos holesterola iz hrane, najviše zasićenih zasićenih masti. Visoki unos zasićenih masti povećava razinu kolesterola u krvi i rizik od srčanih bolesti. Smjernice o prehrani iz 2010. za Amerikance preporučuju da ograničite unos zasićenih masti na manje od 10 posto kalorija i kolesterola na ne više od 300 miligrama dnevno.
Usporedba vitamina i minerala
Proteinska namirnica, kao što su sir i filet mignon, pomaže vam da zadovoljite svoje dnevne potrebe za B vitaminima, željezom, cinkom i magnezijem. Filetni mignon je bolji izvor željeza, magnezija i vitamina B12, dok je sirutka bolji izvor cinka. Vitamin B12 potreban je za proizvodnju DNK, a također održava vaše krvne stanice zdravim. Željezo također održava krvne stanice zdravim pomažući vam da napravite hemoglobin. Cink podupire imunološko zdravlje i pomaže u liječenju rezova. Bez magnezija, mišići se ne bi mogli pravilno stisnuti i opustiti.
