Tekućine u ljudskom tijelu funkcioniraju tako da osiguravaju probavu, podmazivanje, transport hranjivih tvari i kisika i zaštitu. Za obavljanje ovih funkcija razine kiseline moraju biti različite da bi se uklopile s tjelesnim funkcijama. Ukupne razine kiselosti ili alkalnosti mjere se na pH skali i moraju se pažljivo kontrolirati u svakoj tjelesnoj tekućini.
Skala pH
Kiselost je definirana kao sposobnost neke tvari da donira pozitivno nabijene ione tijekom kemijske reakcije. S druge strane, osnovna kemikalija je ona koja može prihvatiti pozitivno nabijene ione. Koliko je kisela ili bazična kemikalija može se mjeriti na pH skali od 0 do 14. Što je broj bliži 0, to je kiselija tvar i veći je broj, što je bazičniji spoj. Na primjer, voda ima pH 7 koji je neutralan. Skala je u funkciji logaritamska, što znači da svaki povećani ili povećani broj mijenja potenciju 10 puta. Kao takav, kad se pH promijeni od 7 do 6, spoj je 10 puta kiseliji.
Regulacijski sustavi
Biokemijska regulacija u ljudskom tijelu vrši se pomoću sustava bikarbonata, fosfata i proteina. Svi oni djeluju prenoseći pozitivno nabijene vodikove ione napred-nazad kroz stanične membrane. Soda bikarbona je glavni puferski sustav u raznim tjelesnim sustavima, uključujući krv, želudac, bubrege i pluća. Reakcija koja regulira razinu pH katalizira enzim karbohidrat. Povećanje aktivnosti ovog enzima dovodi do povećanja sode bikarbone i osnovne tekućine. Suprotno tome, smanjenje dovodi do kiselije tekućine. Lijekovi koji blokiraju ovaj enzim mogu se koristiti za promjenu pH vrijednosti i razine tekućine u tijelu, a rutinski se koriste za glaukom i visinsku bolest.
Tjelesne tekućine i pH vrijednosti
Sva slina, krv i kičmena tekućina imaju pH od oko 7, 4. Ova blizu neutralne razine sprečava oštećenja tkiva koja mogu biti uzrokovana razinama na bilo kojem kraju pH ljestvice. Protonske pumpe koje reguliraju vodikove ione u želucu održavaju pH između 1, 5 i 3, 5. Ova visoko kisela tekućina razgrađuje hranu i omogućava probavu da se nastavi. Promjene u bilo kojem od ovih sustava mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih stanja. Na primjer, neravnoteža pH u ustima dovodi do propadanja zuba, a promjene u krvi mogu dovesti do poteškoća s disanjem. Kada želučana kiselina pređe zaštitni sfinkter u jednjaku, može doći do opeklina srca i kiselog okusa. Osjećaj pečenja uzrokovan je kiselim oštećenjem tkiva u jednjaku, a stalna kiselost može dovesti do nepovratnih promjena i raka.
Udio tijela i pH tekućine
Prostori tijela također imaju mehanizme koji reguliraju razinu pH. U vagini se pH vrijednost održava blago kiselom i iznosi 4, 3. Ova razina sprečava da štetne bakterije i gljivice uzrokuju simptomatske infekcije, a bilo koji derivati ovih prosjeka mogu pomoći u dijagnostici raznih bolesti poput bakterijske vaginoze i kandidijaze. Odmarajući pH ljudske maternice kreće se od 6, 6 do 7, 6, a na nju utječe menstrualni ciklus. Trbušna i zdjelična šupljina sadrže maternicu, jajnike, tanko i debelo crijevo. Te šupljine imaju pH 7, 4 s varijacijama koje se primjećuju kod nekih bolesti poput raka želuca.
