Proteini, masti i ugljikohidrati makronutrijenti su neophodni za zdravu prehranu. Makrohranjiva se trebaju konzumirati u velikim količinama u prehrani kako bi se osigurala energija, pospješio rast i održali zdravi organi i tkiva. Krompir je možda najbolje prepoznat kao bogata opskrba ugljikohidratima, ali pruža i nekoliko drugih prehrambenih blagodati.
Protein
Jedan krumpir daje 3 g proteina prehrani, prema Državnoj komisiji za krumpir države Washington. Protein sadrži 4 kalorije po gramu, tako da krumpir doprinosi oko 12 kalorija iz proteina. Proteini bi u pravilu trebali činiti 10 do 35 posto ukupnih kalorija, a više aktivnih ljudi kojima treba više proteina, prema MayoClinic.com.
Mast
Krompir je ujedno bez masti i bez kolesterola da udovolji gladi. Ipak, u prehrani je zapravo potrebno nešto masti. Tijelo dnevno treba oko 44 do 78 g masti kako bi pomoglo apsorpciji vitamina, pomoglo u proizvodnji hormona i održavanju staničnog zdravlja, napominje MayoClinic.com.
karbohidrat
Krompir sadrži veliku količinu ugljikohidrata, što doprinosi 26 g ovog makronutrijenta u prehrani. Ugljikohidrati sadrže 4 kalorije po gramu, tako da krumpir doprinosi preko 100 kalorija iz ove hranjive tvari. Iako krumpir doprinosi obilju ugljikohidrata, sadrži veliku količinu škroba i nosi visoki glikemijski indeks (GI). Glikemijski indeks je brojčana ljestvica koja se koristi kako bi se pokazalo koliko brzo i koliko visoka namirnica može podići razinu glukoze u krvi. Kao takav, krumpir može proizvesti bodljiku razinu glukoze u krvi. Hrana s visokim GI-om povezana je s dijabetesom i bolestima srca.
Više prehrane
Osim tri makronutrijenta, krumpir je pun vitamina i minerala. Jedan krumpir pruža 45 posto preporučene dnevne vrijednosti vitamina C, prema Državnoj komisiji za krumpir države Washington. Krompir također sadrži obilje kalija i tragove tiamina, cinka, riboflavina, folata, magnezija, željeza i fosfora. Vitamini i minerali ključni su za održavanje staničnog zdravlja i pomažu u svim tjelesnim normalnim funkcijama kao što su disanje i probava.
