Probiotici i mikrobi koji su dobri za vas. Doprinoseći zdravoj flori crijeva, ovi živi mikroorganizmi mogu vam pomoći u dobroj probavi, ojačati vaš imunološki sustav i čak vam osigurati neke važne vitamine. Mnoge namirnice sada su obogaćene probioticima, a probiotici se mogu kupiti u dodatku. Već tisućama godina kulture širom svijeta uključuju probiotike iz fermentirane hrane, kao što su miso, jogurt i kiseli kupus.
Naprezanja
Probiotici koji se nalaze u trgovini obično sadrže samo jedan soj bakterija ili nekoliko različitih sojeva za koje se smatra da bi bili od pomoći. S druge strane, sirovi kiseli kupus može sadržavati mješavinu preko 13 različitih vrsta bakterija prilagođenih crijevima, pokazalo je istraživanje objavljeno u časopisu "Primjene i mikrobiologija okoliša" za prosinac 2007. Svaka različita hrpa kiselog kupusa koju jedete, posebno ako ga sami fermentirate, može sadržavati različite proporcije različitih sojeva probiotika. Uključivanje različitih sojeva probiotika može vam pomoći diverzificirati i poboljšati floru crijeva.
Koncentracija
Kvaliteta probiotika koje možete kupiti u suplementima u trgovini može varirati od marke do marke. Neki probiotički dodaci tvrde da sadrže određenu koncentraciju probiotika, ali mnogi od njih ne mogu jamčiti da su ove bakterije pogodne za crijeva žive u vrijeme konzumacije. Da bi bili korisni za vaše zdravlje, vaši probiotici moraju biti živi i prisutni u visokim koncentracijama. Uz sirovu kiselu kupus, imate garanciju da unosite veliku količinu živih korisnih bakterija sa svakom zalogajem, pod uvjetom da kiseli kupus ne zagrijavate ili ne kuhate, što bi ubilo probiotike.
cijena
Probiotski dodaci često se prodaju po visokoj cijeni, pogotovo ako su dobre kvalitete i jamče minimalnu koncentraciju živih korisnih bakterija. Sirovi kiseli kupus može vam pružiti iste prednosti za djelić troškova. Ako kupujete pripremljeni kiseli kupus, pazite da se nalazi u odjeljku s hladnjakom kako biste osigurali da sadrži žive bakterije. Priprema i fermentacija vlastitog kiselog kupusa zapravo je najjeftiniji način da se osigura svakodnevno dobivanje dobre doze probiotika po vrlo povoljnoj cijeni kupusa, malo soli i filtrirane vode.
Ukus
Sirova kisela kupus ne može samo na zdrav način nadopuniti svoju prehranu bakterijama prilagođenim crijevima, već može dodati i okus vašim obrocima. Ispijanje tablete za dobivanje probiotika iz dodataka nije tako ugodno. U salatu dodajte sirovi kiseli kupus, kao prilog uz meso ili kao prilog uz doručak s jajima i kobasicama. Ne grijejte i ne kuhajte kiseli kupus kako biste zadržali probiotike koje sadrži. Ako sami napravite kiseli kupus, eksperimentirajte s različitim začinima, dodajte naribanu mrkvu ili druge vrste šarenog kupusa za raznolikost.
