Bele paprike su među svestranijim proizvodima na prolazu. Mogu se puniti i peći, peći, pržiti ili pržiti u tepsiji, ali jesti sirove paprike također je poslastica. Za razliku od svog vatrenijeg rođaka jalapena, zvonaste paprike su blage i blago slatke, čak i kada su sirove.
Savjet
Nema razloga da ne jedete sirove paprike, iako većina ljudi najprije želi ukloniti sjemenke i membrane zvonaste paprike. Američka udruga za srce primjećuje da su paprike mljeveni od svih čili paprika, sa rangom „bez topline“.
Uživajte u Rainbow opcijama
Beli paprike, poznate i kao slatka paprika, dolaze u dugim bojama, otprilike iste veličine i oblika. Sveučilište Northern Illinois (NIU) primjećuje da su zelene vrste manje zrele verzije crvenih, žutih, narančastih, smeđih, bijelih, pa čak i ljubičastih sorti.
Iako su ubrane u ranijoj fazi zrenja, zelena paprika savršeno je jestiva i još uvijek je dobar izvor vlakana i vitamina. Možda više volite robusniji okus zelene paprike ili malo slađi okus crvene, žute i druge vrste paprike.
Kako paprike sazrijevaju i mijenjaju boju, postaju slađe. Zbog toga su zelene paprike malo manje kalorija i ugljikohidrata. Prema USDA, posluživanje na 1 šalicu narezanih zelenih papričica ima 18 kalorija, 4, 3 grama ugljikohidrata i 2, 2 grama šećera. Isto posluživanje crvene paprike ima 29 kalorija, 5, 5 grama ugljikohidrata i 3, 9 grama šećera.
Žetva dobrobiti zvonastog bibera
Nutritivno, zrele papričice imaju nešto više od zelene paprike, mada su sve paprike zdrav izbor. Crvena paprika, na primjer, ima oko 130 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV) vitamina C, prema podacima USDA. Oni također imaju najmanje 10 posto DV-a za vitamine A i E, kao i manje količine željeza, kalija, magnezija i cinka.
Zelene zvonaste paprike također su bogate vitaminom C s DV od 82 posto. Oni također pružaju oko 2 posto vitamina A i E, željeza, kalija i magnezija.
Prednosti paprike, bez obzira na boju, uključuju i njihov sadržaj vlakana. Crvene paprike osiguravaju oko 8 posto vlakana koje biste trebali imati svaki dan, a zelene paprike doprinose 6 posto vašeg DV-a za vlakno.
Razmislite o odabiru više od jedne boje zvonaste paprike prilikom kupnje. Različite skupine boja u svijetu voća i povrća predstavljaju različite vrste fitonutrijenata, prema Harvard Health Publishing. Svaka boja antioksidansa duga može pomoći u borbi protiv različitih vrsta kroničnih bolesti.
: Hrana koju treba jesti kako bi se izbjegla gripa želuca
Jesti je sirovu papriku
Svježu papriku narežite na trakice kako biste je koristili za uranjanje u hummus ili zdrav namaz na bazi jogurta. Oni čine šareni dodatak povrću poput koplja od brokule i štapića mrkve. Ne samo da možete koristiti rezanu zvonastu papriku kao žličice za potapanje, već i dodatne polovice zvonaste paprike mogu postati šarene "zdjelice" za samu dip.
Bilo da više volite slatku papriku julienne ili kockice, paprika je šareni dodatak vrtnim salatama. Međutim, ne ograničite njihovu upotrebu na zelenu salatu, paprika narezana na kockice također oživljava salate od škampa, piletinu, ohlađenu salatu od quinoa i druga jela od toplog vremena.
Beli paprike različitih nijansi također dodaju svježu notu kuhanim jelima. Preko juhe od leće pospite šaku narezane na kockice paprike za dodatnu boju i vitamine. Poslužite pilaf od riže u pojedinačnim, izdubljenim polovicama ljubičaste paprike. Ili križnim križaljkama paprikaša različitih boja, preko kriške quiche-a, kako biste stvorili upečatljiv ukras.
Pripremanje paprike
NIU napominje da se zelene paprike često nude po povoljnijoj cijeni, jer se beru ranije i ne zahtijevaju dodatnu radnu snagu ili zalihe koje zahtijevaju crvena, žuta, narančasta i druga slatka paprika. Koju god boju odabrali, osigurajte da je površina kože sjajna i bez bora i mrlja. Spremite ih u hladnjak dok ih ne budete spremni pojesti.
Prije rezanja operite paprike pod tekućom vodom, a zatim ih osušite čistim papirnatim ručnicima. Dalje, režite ih po dužini, prerezavši ih na pola. Ako ih želite koristiti kao "zdjele", sve što trebate je voditi žlicom iznutra kako biste uklonili sjeme paprike.
Da biste ih pripremili za rezanje na trakice ili kocke, izrezajte ih po dužini, uklanjajući preostale sjemenke paprike i bijela "rebra". Od tamo ih možete izrezati na oblike koji najbolje djeluju za sve što pripremate.
