Početak dana šalicom žitarica za doručak brz je i lagan način napuniti gorivo ujutro prije polaska u školu ili na posao. Nažalost, većina žitarica za doručak, osim nekoliko, spada u kategoriju namirnica koje mogu pridonijeti aknama i spriječiti vam da imate čistu kožu. Razumijevanje povezanosti hrane koju jedete i akni može vam pomoći da je imate pod nadzorom.
Hrana s visokom glikemijom
Hrana s visokim glikemijskim indeksom uzrokuje brže i veće povećanje razine šećera u krvi i inzulina nakon jela, u usporedbi s hranom s niskim glikemijskim indeksom. Glikemijski indeks, ili GI, mjeri se na skali od 0 do 100. GI od 70 i više je visok, 55 i niži, a između 56 i 69 je umjeren. Studija objavljena u broju američkog časopisa "American Journal of Clinical Nutrition" za srpanj 2007. pokazala je da smanjenje glikemijskog opterećenja prehrane sudionika, zamjenom hrane visoke glikemije bilo hranom sa niskim ugljikohidratima ili hranom sa malo glikemije, smanjuje oštećenja akni za oko 50 posto u 12 tjedana.
Žitarice za doručak
Većina žitarica za doručak ima GI od umjerenog do visokog. Na njegovu GI vrijednost utječe ne samo dodani šećer koji se nalazi u žitaricama za doručak, već i vrsta škroba u zrnu te stupanj prerade. Na primjer, kukuruzne pahuljice i pšenična pšenica imaju GI od 80; pahuljice od mekinja i zobenih prstenova, GI od 74; napuhana riža, GI od 83; Žitarice s okusom čokolade, GI od 77; usitnjena pšenica, GI od 67; pšenične pahuljice, GI od 69; i redovna, instant ili aromatizirana kaša, GI od 63.
Žitarice za doručak, inzulin i akne
GI hrane u skladu je s njezinim indeksom inzulina, odnosno količinom inzulina koju gušterača luči kao odgovor na hranu bogatu ugljikohidratima. Zbog umjerenog i visokog GI većine žitarica za doručak, konzumiranje žitarica za doručak prvo što ujutro može brzo povisiti razinu inzulina. Viša razina inzulina može povećati razinu različitih hormona u vašem tijelu, uključujući IGF-1 i IGFBP-3, koji su oba uključeni u patogenezu akni, kao što je objašnjeno u članku u „Seminari kože i kirurgije“ 2005. godine.
Alternativa niskom glikemijskom doručku
Da biste poboljšali svoje akne, zamijenite svoju zdjelu žitaricama za doručak s nižom glikemijskom opcijom. Žitarice za doručak s najnižim GI uključuju kašu izrađenu od čelika rezanih zobi, staromodne zobene pahuljice, proso ili kvinoje. Ako više volite kruh ili tost, odaberite kruh od kiselog tijesta ili kruh izrađen od 100 posto mljevenog brašna od cijelog zrna. Alternativno, omlet s povrćem, sira umućena jaja s kobasicama ili ponovno zagrijani ostaci od prethodnog dana čine savršene niske glikemijske zamjene za vaše uobičajene žitarice za doručak.
