Iako je često povoljnije kupiti cijelu piletinu nego kupiti unaprijed rezano meso, kuhanje cijele ptice može potrajati i do dva sata. Leptir piletina prije pečenja skraćuje vrijeme kuhanja i osigurava ravnomjernije kuhanje, a pritom zadržava i tanji dio piletine vlažnim i ukusnim. Pečenjem na visokoj temperaturi tokom kraćeg vremena, također možete usitniti kožu bez isušivanja mesa. Poslužite s povrćem i krumpirom kako biste prehranili četveročlanu obitelj.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F.
Korak 2
Leptir cijelu piletinu stavite pticu na dasku za rezanje, grudima okrenutim prema dolje i rezanjem uzduž svake strane kralježnice kuhinjskim škarama.
3. korak
Bacite kralježnicu, a zatim rukama izvucite piletinu, slično kao što biste otvorili knjigu.
4. korak
Preokrenite piletinu dlanovima i pritisnite ih prema grudima dok ne čujete pukotinu i piletina leži ravno uz dasku za rezanje.
5. korak
Podignite kožicu piletine i meso utrljajte laganim premazom maslinovim uljem pomiješanim s paprom, solju i po izboru začina. Češnjak, timijan, limun i ružmarin dobro djeluju s piletinom. Zaglađuje kožu.
Korak 6
Na piletinu s brojlerima stavite piletinu s izrezanom stranom mesa, a glava je okrenuta prema gore. Provjerite je li dno spojeno na posudu s brojlerima, jer će piletina tijekom kuhanja otpustiti sokove.
Korak 7
Pecite piletinu 45 minuta.
8. korak
Provjerite spremnost tako da u najdeblji dio piletine umetnete termometar za meso, pazeći da termometar ne dodiruje kosti. Termometar bi trebao očitati 165 stupnjeva F ako je piletina u potpunosti kuhana.
9. korak
Pustite piletinu da odstoji oko 10 do 15 minuta prije rezbarenja i posluživanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Kuhinjske škare
Daska za rezanje
3 žlice. maslinovo ulje
1/2 žlice. crni papar
1/4 žlice. sol
Pekač brojlera
Termometar za meso
