Jedenje krumpira povremeno vjerojatno neće naštetiti, ali ako u prehrani imate obilje krumpira, mogu se pojaviti nuspojave. Oni vjerojatno neće biti ozbiljni, osim ako niste alergični na krumpir, ali mogu uključivati nadimanje, zatvor i bolove u želucu.
Ako vaša prehrana uključuje puno krumpira, kao i ostale ugljikohidrate koji se brzo probavljaju, možete također razviti visoki krvni tlak ili inzulinsku rezistenciju, koji je povezan s dijabetesom tipa 2. Naravno, to se obično događa samo nakon što ste godinama jeli dijetu s visokim udjelom ugljikohidrata i obično nije izravni rezultat jedenja krumpira.
Visoki krvni tlak
S toliko upotrebe krumpira, od pomfrita do pire-pečenja, jedno je od američkih omiljenih povrća. U prosjeku, svaka osoba pojede oko 116 kilograma krumpira godišnje, prema podacima Nacionalnog vijeća za krumpir. To je puno spuda; a ta bi količina mogla biti razlog zbog kojeg imate neke negativne nuspojave. Krompir vam nije sam po sebi loš, ali ako pretjerate, možete razviti neke probleme.
Jedno istraživanje objavljeno u BMJ- u u svibnju 2016. uspoređivalo je zdravstvene učinke konzumiranja četiri ili više obroka krumpira tjedno s jedenjem manje od jedne obroke mjesečno. Pregledali su i različite pripreme krumpira, uključujući pečeni, kuhani, pomfrit i čips kako bi vidjeli je li to bitno. Istraživači su otkrili da je veći, dugoročni unos svih vrsta krumpira, osim čipsa, povezan s povećanim rizikom od visokog krvnog tlaka.
Iako točan mehanizam iza povišenog krvnog tlaka nije jasan, istraživači nagađaju da bi se on mogao povezati s dva glavna uzroka. Prvo je bilo da je visoki unos krumpira povezan i s povećanjem tjelesne težine, što je faktor rizika za visoki krvni tlak.
Drugi je stav bio da se, zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, smatraju hranom s visokim glikemije. Dijeta s visokim glikemijskim ugljikohidratima povećava rizik od visokog krvnog tlaka. Drugim riječima, za krumpir možda nije izravno kriva.
Neuravnotežena šećera u krvi
Za razliku od onoga što su opisali istraživači iz BMJ, jedan od nedostataka konzumacije krumpira je taj što se povrće korijena smatra visokim glikemijskim. Pojam "visoko-glikemijski" opisuje ugljikohidrate koji se brzo probavljaju, uzrokujući brze skokove i šećera u krvi i inzulina, a zatim padova i u oba. Tijekom vremena, ove fluktuacije šećera u krvi mogu dovesti do inzulinske rezistencije i, na kraju, dijabetesa tipa 2.
Jesti dijetu koja sadrži previše ugljikohidrata s visokim glikemije također može pridonijeti debljanju. No, krumpir sam po sebi možda ne predstavlja problem. Vjerojatno je kombinacija jesti previše krumpira, kao i previše druge visoko glikemijske hrane poput bijele riže, bijelog kruha i instant zobene pahuljice.
Važno je napomenuti i da mnogi ugljikohidrati u krumpiru dolaze iz otpornog škroba, što je vrsta ugljikohidrata koju vaše tijelo ne može probaviti. Zbog toga oni možda neće imati tako značajan utjecaj na razinu šećera u krvi i inzulina kao ostala hrana s visokim glikemije. Prema klinici Mayo, ovo je jedan od nedostataka ocjenjivanja hrane koja se temelji isključivo na njenom glikemijskom indeksu. Ono ne uzima u obzir koje ugljikohidrate sadrži hrana ili ostale hranjive tvari s kojima su povezani ugljikohidrati.
Ostali nedostaci krumpira
Ako jedete previše vlakana ili ste je prebrzo ugradili u svoju prehranu, nakon što ste neko vrijeme slijedili dijetu s malo vlakana, to može prouzrokovati neugodne nuspojave poput nadimanja, plinova, grčeva, proljeva, smanjenja apetita, osjećaj punoće nakon jela samo malu količinu i nenamjerno mršavljenje. Vlakna također mogu inhibirati apsorpciju nekih hranjivih sastojaka, poput cinka, željeza, magnezija i kalcija, što može dovesti do nedostatka hranjivih sastojaka.
Nije vjerojatno da će ovdje pojesti nekoliko krumpira, ali ako ih jedete zajedno s puno druge hrane s visokim vlaknima ili jedete previše, to je moguće. Kad jedete puno vlakana, također je važno osigurati da pijete dovoljno vode. Dok se vlakna kreću kroz probavni sustav, ona upija vodu poput spužve. Ako u probavnom traktu nema dovoljno vode, vlakna mogu uzrokovati mučninu i zatvor.
Riječ opreza
- Svrab oči i nos
- Kihanje
- Mučnina / povraćanje
- nadutost
- Grčevi u trbuhu
- Proljev
- Oticanje jezika i lica
- Kašalj
- Zatvaranje grla
- Osip
- Šištanje
- Stezanje u prsima
- Gubitak daha
- Lakomislenost
- Anksioznost
Većina alergijskih reakcija započinje simptomima kože, poput osipa, osipa i svrbeža, ali to nije točno za sve slučajeve. Ako osjetite neki od ovih simptoma ili kombinaciju ovih simptoma alergije u roku od nekoliko minuta do dva sata nakon jela krumpira, vjerojatno imate alergiju i odmah morate potražiti liječničku pomoć. Ako ste alergični, čak i mala količina krumpira izazvat će buduću reakciju, tako da ćete korijen povrća morati zauvijek izbjegavati.
