Penne je sličan ostalim vrstama tjestenine kada je riječ o kalorijama i hranjivoj hrani. Ako pokušavate shvatiti koliko je vaša ljubav prema tjestenini zdrava ili nezdrava, evo što trebate znati o prehrambenom profilu penne tjestenine.
Penne je tjestenina u obliku cilindričnog oblika koja je obično dugačka oko 2 inča. Riječ "penne" na talijanskom znači "olovka" ili "pera". Dijagonalni rezovi na krajevima cilindričnih komada tjestenine nalikuju vrhovima nalivpera ili pera.
Glatka vrsta penne poznata je i kao "penne mostaccioli", što znači "mali brkovi", dok je grebenasti oblik penne poznat kao "penne rigate". Nutricionistički gledano oboje su isti; međutim, pereni penne upija više ukusa.
Penne kalorije Penne
Jedna šalica redovite nekuhane tjestenine Penne osigurava oko 352 kalorije. Prema Nacionalnoj udruzi za tjesteninu, 1 šalica nekuhane penne tjestenine daje oko dvije porcije kuhane tjestenine.
Prema USDA-ovim prehrambenim smjernicama za Amerikance 2015.-2020., Tjestenina je dio skupine žitarica, koja bi trebala činiti otprilike petinu vašeg obroka. Preporučeni unos žitarica za prehranu od 2.000 kalorija iznosi 6 unci žitarica dnevno, od čega bi barem polovina trebalo biti od integralnih žitarica.
Mnoge trgovine prehrambenim proizvodima sadrže obje vrste tjestenine, tj. Cjelovite tjestenine i tjestenine od rafiniranih žitarica. Kao dio zdravog načina prehrane, USDA preporučuje zamjenu rafiniranih žitarica u vašoj prehrani cjelovitim žitaricama, jer za istu količinu kalorija dobijate više vlakana i hranjivih sastojaka.
Prehrana Penne tjestenine
Prehrambeni profil Penne tjestenine prilično je sličan ostalim vrstama tjestenine. Većina kalorija u svim vrstama tjestenine dolazi iz ugljikohidrata; tjestenina ima vrlo malo masnoće. Količina hranjivosti u penne tjestenini varira ovisno o tome je li rafinirana, cjelovita žitarica ili obogaćena tjestenina.
Jedna šalica obične penne tjestenine, koja je obično ne obogaćena tjestenina od rafiniranog brašna, sadrži 70, 94 grama ugljikohidrata, 3 grama vlakana, 12, 39 grama proteina i 1, 43 grama masti. Sadrži i 212 miligrama kalija, 180 miligrama fosfora i 17 mikrograma folata.
Polnozrnate penne tjestenine s druge strane imaju puno više dijetalnih vlakana i hranjivih sastojaka. Jedna šalica cjelovitih žitarica penne tjestenine sadrži 10, 2 grama vlakana, 424 miligrama fosfora, 28 mikrograma folata, 136 miligrama magnezija i 6, 11 miligrama željeza.
USDA preporučuje da ako kupujete tjesteninu od rafiniranog brašna, trebate se odlučiti za obogaćenu sortu koja joj dodaje hranjive tvari.
Zdravo jesti tjesteninu
Kompletne tjestenine mogu biti dio zdrave prehrane, pod uvjetom da se pazite i kako je poslužite.
USDA napominje da hrana poput tjestenine, hamburgera, tacosa i pizze koja sadrži puno sira i mesa obično ima puno zasićenih masti i kalorija. Klinika u Clevelandu savjetuje zamjenu sirastih, masnih i kremastih umaka biljem i začinima kako bi vaš unos zasićenih masti bio minimalan. Ovo će vam također pomoći da smanjite te kalorije.
Prema školi za prehranu i politiku Sveučilišta Tufts, dodavanje puno povrća i bjelančevina poput ribe ili piletine u tjesteninu može pomoći dodavanju malo prehrane kalorijama tjestenine, a zdrave masti poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja mogu pomoći jelu postati punije. Kuhanje tjestenine al dente može vam pomoći usporiti brzinu probave.
