Ovdje jesti kvadrat tamne čokolade i tamo nije nužno loše po vaše zdravlje. Kad se, međutim, jedan kvadrat pretvori u čitav bombon, možda ćete jesti previše čokolade.
Čokolada postoji već tisućama godina. Drevni Maje i Azteci koristili su čokoladu kao lijek i davali čokoladne ponude svojim bogovima, prema Science News for Students , internetskoj publikaciji neprofitnog Društva za znanost i javnost.
Možda su drevne civilizacije nešto koristile pomoću čokolade za liječenje. Čokoladu konzumirajte umjereno, a možda ćete moći izbjeći bilo kakve negativne nuspojave jedenja čokolade svaki dan dok uživate u nekim njenim prednostima.
Vrste čokolade
- Čokolada za pečenje je 100 posto kakao mase, aka čokoladni liker, bez šećera. Kao što naziv govori, čokolada za pečenje koristi se za izradu slatkiša ili drugih slatkih poslastica.
- Tamna čokolada sadrži kakao, šećer, aromu vanilije (bilo vanilin ekstrakt) i emulgator poput lecitina koji pomažu da se sastojci glatko miješaju. Što je veći postotak čokoladnog likera, to će čokolada biti tamnija.
- Mliječna čokolada sadrži manji postotak kakaa i više šećera od tamne čokolade. Sadrži i aromu vanilije, lecitin, mliječne supstance i kakao maslac.
Druge vrste čokolade, poput bijele čokolade, mogu se stvoriti izdvajanjem kakao maslaca, koji je masti u čokoladnom likeru, objašnjava Science News for Students . Primjerice, bijela čokolada sadrži kakao maslac, šećer, mliječne krute tvari, mliječnu masnoću, lecitin i vaniliju, kaže udruga Fine Chocolate Industry.
Tamna čokolada je najbolja
Jelo tamne čokolade može imati zdravstvene koristi, pokazalo je istraživanje iz lipnja 2017. objavljeno u časopisu Frontiers in Immunology . Biljni spojevi poznati kao polifenoli prisutni su u kakau i djeluju antioksidativno, povećavajući neurološke funkcije i sprječavajući stanično oštećenje.
Flavanoli u kakau mogu pomoći proširivanju arterija koje nose krv iz srca, dodaje Science News za studente . Ovo širenje omogućava da krv lakše teče prema organima, tkivima i drugim sustavima te može poboljšati rad mozga.
Što je više čokolade prerađeno, to se gubi više flavanola. Međutim, tamna čokolada može zadržati korisne flavonole. Postupak izrade tamne čokolade zadržava epikatehin - flavanol koji je možda odgovoran za glavne zdravstvene koristi tamne čokolade, pokazalo je istraživanje iz prosinca 2015. objavljeno u časopisu Current Options Options u kardiovaskularnoj medicini .
Studija sugerira da konzumiranje tamne čokolade može imati blagotvoran učinak na krvni tlak, lipide i upale. Suprotno tome, mliječna čokolada ne sadrži značajne količine epikateina te stoga nema zdravstvene koristi.
Izbjegavajte jesti previše čokolade
Čokolada ima visok broj kalorija u relativno malom obroku - oko 170 kalorija po obroku tamne čokolade s 70 do 85 posto kakaa, prema USDA. S vremenom, konzumiranje previše čokolade ili druge hrane s dodatkom šećera može dovesti do povećanja tjelesne težine, dijabetesa, pretilosti, bolesti srca i drugih kroničnih stanja, kaže Harvard TH Chan School of Public Health.
Da ne biste pojeli previše čokolade, odaberite tamnu čokoladu s većim postotkom kakaa. Sveučilište u državi Georgia preporučuje jesti tamnu čokoladu s 70 posto ili većim udjelom kakaa.
Klinika u Clevelandu nadalje savjetuje da jedete 1 uncu tamne čokolade samo nekoliko puta tjedno. Na taj način, umjereno jedenje tamne čokolade može biti dio zdravog načina prehrane, u skladu s Diegovinskim smjernicama 2015.-2020. Za Amerikance. Ove smjernice savjetuju jesti razno voće, povrće, cjelovite žitarice i mršave bjelančevine - ograničavaju zasićene i trans masti, kao i dodane šećere.
Dodatne nuspojave čokolade
Mogu biti i druge nuspojave jedenja čokolade svaki dan. Čokolada je bogata kalijem - oko 203 miligrama po unci, kaže USDA.
Kalij je mineral koji igra ulogu u održavanju redovitog rada srca i rada mišića, kaže Nacionalna fondacija za bubrege (NKF). U normalnim uvjetima, zdravi bubrezi rade na reguliranju razine kalija u vašem tijelu.
Međutim, s nezdravim bubrezima morat ćete ograničiti hranu koja može povećati kalij na opasne razine. Visoka razina kalija može uzrokovati nepravilan rad srca ili srčani udar, kaže NKF.
Čokolada također sadrži kofein - oko 22 miligrama po unci, kaže američka agencija USDA. Za usporedbu, šalica kave od 8 unci sadrži oko 95 do 200 miligrama kofeina, prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj biblioteci (NLM).
Kofein potiče središnji živčani sustav, pojačava energiju i pomaže vam da se osjećate budno, stoji u NLM-u. Međutim, konzumiranje prevelike količine može imati štetne nuspojave, uključujući:
- Kofein je diuretik, koji može riješiti vaše tijelo od viška soli i vode uzrokujući da mokrete više. Međutim, može vas i dehidrirati.
- Povećava oslobađanje želučane kiseline, što može dovesti do poremećaja želuca ili žgaravice.
- Može ometati apsorpciju kalcija ili povećati krvni tlak.
- Može uzrokovati i druge simptome poput nemira, drhtavice, nesanice, glavobolje, vrtoglavice, brzi ili nenormalni srčani ritam, anksioznost ili ovisnost o kofeinu.
