Sona masoori je vrsta indijske bijele riže, koja se uglavnom uzgaja u područjima Andra Pradesh i Karnataka u Indiji, navodi se na web stranici Začina Indije. To je srednjezrnata aromatična riža koja je lagana i s malo škroba. Sona masoori se obično koristi u jelima kao što su slatki pongal, biryani, idlis i pržena riža. Poznavanje prehrambenih podataka može vam pomoći kako biste odredili kako se uklapa u vaš plan obroka.
kalorije
Posluživanje suhe sone masoori riže od 45 grama, što je ekvivalent otprilike 1 šalici kuhane riže, sadrži 160 kalorija. Za usporedbu, posluživanje 45 grama nekuhane riže s dugim zrnom sadrži 164 kalorije. Uravnotežavanje unosa kalorija bitno je za održavanje težine i dugoročno zdravlje. Poznavanje količine kalorija u posluživanju sone riže može vam olakšati praćenje i uravnoteženje unosa kalorija.
ugljikohidrati
Većina kalorija u riži sona mazoori dolazi iz njezinog sadržaja ugljikohidrata. Ta ista 45-gramska porcija suhe riže sadrži 35 grama ugljikohidrata. Sona masoori riža ne sadrži vlakna. Ugljikohidrati su ključna hranjiva tvar i trebali bi osigurati većinu vašeg unosa kalorija. Opskrbljuju vaše tijelo energijom i potiču pravilno funkcioniranje vašeg srca, mozga, jetre i bubrega. Prehrambene smjernice Amerikancima iz 2010. godine preporučuju da od ugljikohidrata dobivate 45 do 65 posto kalorija, od kojih većina treba poticati hranjivu hranu. Iako umjerene količine žitarica s malo vlakana ulaze u zdravu prehranu, najčešće birajte sorte vlakana, poput smeđe riže, divlje riže i zobi.
Protein
Sona masoori riža sadrži malo proteina, s 4 grama proteina u obroku od 45 grama. Protein u riži ne osigurava sve esencijalne aminokiseline, što ga čini nepotpunim izvorom proteina. Međutim, ako jedete uravnoteženu prehranu koja uključuje ostala žitarica, povrće, orašaste plodove, sjemenke i grah, trebali biste zadovoljiti svoje potrebe za esencijalnim aminokiselinama. Dnevne potrebe za proteinima variraju o spolu, dobi i zdravlju. Odrasle žene dobrog zdravlja trebaju 46 grama proteina dnevno, a odrasli muškarci dobrog zdravlja 56 grama.
Masnoća i natrij
Sona masoori riža je bez masti i natrija. Iako su i masti i natrij neophodni hranjivi sastojci, većina Amerikanaca konzumira previše. Veliki unos masti i natrija može dovesti do većeg rizika od razvoja srčanih bolesti. Za uravnoteženu prehranu trebali biste ograničiti masti na 20 do 35 posto dnevnih kalorija, a većina te masti dolazi iz zdravih mononezasićenih i polinezasićenih masti koje se nalaze u biljnim uljima, orasima, sjemenkama i masnoj ribi. USDA preporučuje unos natrija manji od 2.300 miligrama dnevno, ali ako imate visoki krvni tlak, natrij biste trebali ograničiti na manje od 1.500 miligrama dnevno.
