Tikvice i slatki krumpir pogodno su, živopisno povrće koje čine zdrave dodatke bilo kojem jelu. Iako možda nisu tradicionalni spojevi, oni su bogati poviješću, hranjivom hranom i ukusom. Razmotrite ih kao opciju za dodavanje zdravih raznolikosti u vrijeme obroka.
Povijest
Slatki krumpir i tikvice potječu iz Amerike. Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, slatki krumpir potjecao je iz toplih podneblja Srednje i Južne Amerike, gdje su bili dijelovi dijeta Azteka i Inka. U Evropu ih je uveo Christopher Columbus, a u Aziju sljedeći istraživači.
Tikva je podrijetlom iz Sjeverne Amerike, gdje su je pripitomili Indijanci, a jeli i europski doseljenici. Kolonisti su tikvicama dali ime, nastalo od riječi Indijanca, za "nešto što se jede sirovo".
Izbor
Tikva dolazi u sortama koje su specifične za godišnje doba u kojem se braju. Žuti tikvice i tikvice dostupni su u toplijim mjesecima kada im je koža još nježna, dok se tikvice butternut i žira proizvode u hladnijim mjesecima. Ljetne tikvice trebaju biti blago nježne i sjajne, bez mrlja. Zimske tikvice trebaju biti čvrste, guste i imati čvrste kore.
Slatki krumpir bere se u jesen. Svježi slatki krumpir je gladak, ujednačen i čvrst. Izbjegavajte slatki krumpir koji oštećuje kožu jer je meso osjetljivo na onečišćenje.
ishrana
I tikvice i slatki krumpir sadrže malo masti, kolesterola i natrija, što ih čini odličnim izborom za uravnoteženu prehranu. Bogati su mikronutrijentima, posebno vitaminom A, vitaminom C, vitaminom B6, kalijem i manganom. Slatki krumpir dobar je izvor dijetalnih vlakana, a tikvice dodatno pojačavaju vitamin E i kalcij. Ni povrće nema negativan utjecaj na težinu ili održavanje zdravlja u svom prirodnom stanju.
priprema
Priprema tikva ovisi o sorti. Ljetni tikvice nezreli su jestivom kožom, što ga čini kandidatom za većinu metoda, uključujući kuhanje, parenje, namakanje i pečenje. Može se narezati ili podijeliti po želji kako bi jelo odgovaralo. Zimske tikvice obično se peku, a zatim se otvaraju kako bi se izdvojeno meso izvadilo iz kore.
Slatki krumpir tradicionalno se peče na njihovoj koži, iako se može oguliti i narezati na kockice ili kuhati i pire poput bijelog krumpira. Prirodno slatki okus možete pojačati smeđim šećerom i cimetom.
