Stevia je gotovo nekaloričan, prirodni zaslađivač hrane s kariranom prošlošću i raspravljenom budućnošću. Zabranjena od strane Kanade i većeg dijela Europske unije, stevia je konačno dobila službenu sankciju vlade u Sjedinjenim Državama kada je FDA odobrila njezinu upotrebu kao aditiv u hrani, nakon rigorozne rasprave o rizicima i prednostima. Neke koje promoviraju kao zdravu hranu, a vlade ih zabranjuju ili ograničavaju, političko liječenje stevijom može potaknuti istraživanje, ali u međuvremenu pridonosi zbunjivanju.
pozadina
Stevia se stoljećima koristi za zaslađivanje pića u rodnom Paragvaju i Brazilu. Ovaj grm se primarno uzgaja za distribuciju u Kini, blizu nekih ako su to njegova najveća tržišta u Aziji. Široko dostupna i koristi se kao zaslađivač u više od dvije desetak zemalja desetljećima, stevija je u SAD-u povijesno promovirana kao biljni dodatak. Travari kažu da može liječiti različita stanja, uključujući žgaravicu, visoki krvni tlak, hipertenziju, zadržavanje vode i srčane probleme. Mnoge od tih ranih tvrdnji još nisu potkrijepljene rigoroznim znanstvenim istraživanjima, navodi RxList.
Rani napori na plasiranju stevije kao zaslađivača u Sjedinjenim Američkim Državama bili su sprečeni, neki tvrde da su lobisti iz ukorijenjene industrije šećera odbili omogućiti novom konkurentu na njihovo tržište. Njegova budućnost kao široko dostupna zaslađivača s mjestima na stolovima pored Sweet'N Low, NutraSweet i Equal može se osloniti na divove industrije poput Coke i Cargill. Kako glavni proizvođači prodaju bezalkoholna pića i drugu hranu koja steviju smatra glavnim zaslađivačem, šanse za opće prihvaćanje stevije mogu se povećati.
sigurnosni
Opsežna procjena učinaka stevije na ljude i životinje pokazuje da je stevija sigurna za ljude kao aditiv u hrani, prema Food Insight. Pristalice stevije napominju da nakon tri desetljeća korištenja zaslađivača u Japanu nije zabilježeno značajnih problema.
Stevija kod nekih ljudi može izazvati neželjene reakcije, uključujući vrtoglavicu, nadimanje, bol u mišićima i utrnulost te može djelovati kao diuretik. Može komunicirati s litijem i može uskladiti učinke lijekova protiv dijabetesa na snižavanje šećera u krvi. Može pokrenuti alergijske reakcije kod ljudi koji su osjetljivi na biljke iz obitelji krizantema i tratinčica.
Blagodati zdravlja
Stevia može ponuditi nekoliko zdravstvenih prednosti. Ne pokreće odgovor na inzulin i dijabetičari ga mogu koristiti kao zaslađivač. Također, njegova prirodna, niskokalorična slatkoća može pomoći smanjiti američku nezdravu ovisnost o šećeru, fruktozi, kukuruznom sirupu i drugim visokokaloričnim zaslađivačima. Stevia ne uzrokuje karijes.
Posluživanje porcije
U čistom je obliku stevija 200 do 300 puta slađa od šećera. Stevia dolazi u nekoliko oblika, uključujući prašak i tekućinu. Pakiranje stevije u prahu od 1 grama dovoljno je da zasladite napitak od 10 unci, kaže USDA.
Kalorije, masti i ishrana
Privlačnost stevije je ono što nema: kalorije. Servija stevije od 1 grama ima 1 kalorijsku i oko 1 gram ugljikohidrata. Nema masti i kolesterola, navodi USDA.
ishrana
Innvista.com sugerira da list stevije sadrži mnoštvo hranjivih sastojaka, uključujući bjelančevine, vlakna, ugljikohidrate, željezo, fosfor, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink i vitamine A i C. Međutim, u obliku koji se obično prodaje u javnosti, ta hranjiva se ne pojavljuju. FDA navodi da stevija nema vitamina ili hranjivih sastojaka, čak ni u trostrukoj čajnoj žličici. Prisutnost ili odsutnost hranjivih sastojaka u listu stevije može biti nebitno s obzirom na minutnu veličinu stevije.
