Vrhunski odrezak od sira sigurno može biti mršav i s malo kalorija, ali ako ste onaj koji preferira puno marmelade - ili trake masnoće - u svoj biftek, dobit ćete puno više masti i kalorija nego što to možda znate. Međutim, prehrana odreska od sira također uključuje bjelančevine i nekoliko vitamina i minerala.
Vrhunske kalorije i proteini
Općenito, što više marmoriranja vidite u svom odresku, to ćete dobiti manje proteina jer masti zauzimaju veći dio težine. Na primjer, taj glavni sir s tri kilograma s jednom osminom inča masti sadrži oko 23 grama proteina. Nacionalne akademije znanosti preporučuju raspon od 50 do 175 grama bjelančevina za dijetu od 2.000 kalorija - 10 do 35 posto kalorija - kako bi odrezak od sirće od tri unce mogao ponuditi gotovo polovicu vaših dnevnih potreba za proteinima.
Pazite na masti
Ostvarićete do 13 grama ukupne masnoće od toplog sirnog bifteka od 3 unce, ovisno o količini mramora i rubnoj masnoći. Iako je nešto masnoće u vašoj prehrani neophodno za apsorbiranje određenih vitamina i stvaranje hormona i enzima, nisu sve masti dobre za vas. Preko jedne trećine ukupne masnoće u bilo kojem vrhunskom odresku od sira zasićeno je, vrsta masti povezana sa srčanim bolestima.
Manje od 10 posto kalorija trebalo bi dolaziti iz zasićenih masti, prema Američkim prehrambenim smjernicama 2015-2020. Za dijetu od 2.000 kalorija ovo je maksimalno 22 grama zasićenih masti. Potpuno izrezani gornji sir od 3 unce sadrži manje od 4 grama zasićenih masti. Ali gornji sir s vidljivom masnoćom može imati više nego dvostruko veću količinu zasićenih masti, gotovo 50 posto dnevnog doziranja zasićenih masti.
Minerali u vrhunskoj siri
Mršavi, potpuno izrezani odresci imaju minerale nešto veće koncentracije, ali svi imaju sličnu količinu. Jedna od glavnih informacija o prehrani od tri kilograma uključuje 4, 4 miligrama cinka, minerala koji jača vaš imunološki sustav, liječi rane i pomaže u stvaranju enzima. To ispunjava 40 posto dnevne potrebe za cinkom za muškarce i 60 posto za žene, prema Harvard Health.
Crveno meso je, općenito, bogato željezom radi poboljšanja transporta kisika po cijelom tijelu. Pripremljeni gornji dodatak od tri unce sadrži 9 posto vaše preporuke za željezo za ženu i 16 posto za muškarca. Isti odrezak ima oko 25 posto vašeg dnevnog fosfora za stvaranje koštanog tkiva.
Nabavite B vitamine
Vrhunski sir je jedan od najbogatijih izvora B vitamina. Uzet ćete oko 50 posto potrebnog vitamina B12 - kako je izvijestilo Harvard Health - iz sirovog sira od 3 unce. B12 održava vaša crvena krvna zrnca zdrava, štiti moždane stanice i igra ulogu u slanju poruka okolo.
Čak ćete dobiti male količine pet ostalih vitamina B skupine - tiamin, riboflavin, niacin, folat i B6 - kako biste pojačali metabolizam i pomogli organizmu da razgradi hranu.
