Blago začinjen s jakim vegetacijskim okusom, crveni kupus povezuje se više s juhom i salatama od sala, nego s sokom. Međutim, ovo povrće pakirano hranjivim tvarima može se sok dodati i dodati sokovima od povrća ili voća kako bi se povećao nutritivni sadržaj. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje jedenje između 4 do 6 šalica crvenog povrća tjedno za odrasle muškarce i žene. Za dobivanje 1/2 šalice soka od crvenog kupusa potrebne su 3 šalice nasjeckanog svježeg, crvenog kupusa.
Vitamin C
Vitamin C pomaže u proizvodnji kolagena, uključujući proizvodnju i popravak svih tkiva u vašem tijelu. Također pomaže vašem tijelu zacjeljivanje rana, kao i popravak i održavanje kostiju i zuba. Prirodni antioksidans, vitamin C, štiti vaše tijelo od slobodnih radikala i toksina iz okoline, koji mogu prouzrokovati oštećenja i smrt stanica. Posluživanje soka od crvenog kupusa od 1/2 šalice sadrži 152 miligrama vitamina C po obroku, što je više od 100 posto preporučenog dnevnog unosa za odrasle.
Kalij
Kalij je elektrolit i esencijalni mineral koji pomaže u kontroli električne aktivnosti u vašem srcu. Također održava acidobaznu ravnotežu u vašem tijelu, a potrebna je za zdrav rast tijela i izgradnju mišića i proteina. Posluživanje soka od crvenog kupusa u 1/2 šalice sadrži 649 miligrama kalija. To je gotovo 14 posto preporučenog unosa prehrane za odrasle muškarce i žene.
Vitamin K
Vitamin K je ključan za pomoć u zgrušavanju krvi. Na taj se način smanjuje rizik od abnormalnog krvarenja i modrica. Vitamin K pomaže i u održavanju jakih kostiju, smanjujući rizik od osteoporoze. Jedna porcija soka od crvenog kupusa u 1/2 čaše sadrži 102 mikrograma vitamina K. To je 85 posto dnevnog adekvatnog unosa za odrasle muškarce, a više od 100 posto dnevnog AI za odrasle žene, uključujući trudnice.
Folna kiselina
Folat pomaže tijelima vašeg tijela da se razvijaju, kao i čine da vaše stanice rade. Manjak folata može dovesti do urođenih oštećenja, sijede kose, proljeva i čira. Folat je član B skupine vitamina i u kombinaciji s vitaminom B12 i vitaminom C pomaže vašem tijelu da iskoristi, razgradi i stvori nove bjelančevine. 1/2 šalice soka od crvenog kupusa sadrži 48 mikrograma folata, što je 12 posto prihvatljivog unosa za odrasle muškarce i žene, a gotovo 10 posto AI za trudnice i dojilje.
