Prije nego što su pekari otkrili snagu kvasca, kruh je bio beskvasan, što znači da se nije digao. Iako možda mislite na matzo kad netko kaže da je beskvasni kruh, pita kruh i tortilje također su proizvodi bez kruha. Osim što svojoj prehrani dodaju raznolikost, nemasni kruh nudi i brojne zdravstvene koristi. Ali budite sigurni da uključite integralne sorte da biste iskoristili najviše koristi.
Zdrave kalorije
Iako im sadržaj hranjivih tvari varira, uglavnom su proizvodi beskvasnog kruha s malo masti i kalorija te dobar izvor ugljikohidrata. Na primjer, porcija matzoa od pune pšenice bez masnoće sadrži samo 49 kalorija, 11 grama ugljikohidrata i 2 grama proteina. Mala tortilja od cijele pšenice veća je u kalorijama i masnoćama, ali bolji je izvor ugljikohidrata i bjelančevina, sa 127 kalorija, 4 grama masti, 19 grama ugljikohidrata i 4 grama proteina u jednoj tortilji.
Izvor vlakana
Polnozrnate verzije beskvasnog kruha dobar su izvor vlakana, s 2 grama male pite ili 1/2 unce matčea i 4 grama tortilje od pune pšenice, koja udovoljava 8 posto i 16 posto dnevne vrijednosti, odnosno. Devedeset posto Amerikanaca ne unosi dovoljno vlakana u svoju prehranu, navodi Helpguide.org.
Vlakna nude brojne zdravstvene prednosti koje nadilaze redovnu redovnost. Povećavanje unosa konzumiranjem više integralnih nemasnih kruha također može poboljšati zdravlje srca, smanjiti rizik od dijabetesa i olakšati vam gubitak kilograma.
Bogat je vitaminima skupine B
Polnozrni beskvasni kruh može vam pomoći u ispunjavanju dnevnih potreba za B vitaminom, uključujući male količine riboflavina, pantotenske kiseline, niacina, folata, vitamina B-6 i tiamina. Svaki vitamin B ima svoju specifičnu ulogu u vašem tijelu, ali oni također djeluju tako da vam pomažu da dobijete energiju iz hrane koju jedete. Važno je, međutim, napomenuti da beskvasni kruh nije dobar izvor vitamina B-12, koji se prirodno nalazi samo u životinjskim proizvodima.
Pomaže vam u borbi protiv slobodnih radikala
Beskvasni kruh također je bogat manganom i selenom, koji su dva minerala u tragovima koji djeluju kao antioksidanti u vašem tijelu. Oba pita od cijele pšenice i 1/2 unce matze zadovoljavaju više od 20 posto dnevne vrijednosti mangana. Ista posluživanje pita također zadovoljava 18 posto dnevne vrijednosti za selen, dok jedna tortilja od cjelovitih pšenica zadovoljava 22 posto dnevne vrijednosti.
Antioksidanti su tvari koje štite vaše stanice od oštećenja kemikalijama poznatim kao slobodni radikali. Smanjenje štete može pomoći odgoditi starenje i smanjiti rizik od određenih bolesti poput Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti, dijabetesa i bolesti srca.
