Čak i ako nikada niste čuli za volumetrijsku dijetu, možda ste već upoznati s filozofijom koja stoji iza nje. Popularizirana od strane profesorice znanosti prehrane i istraživačice, doktorice Barbare Rolls, dijeta se temelji na prilično jasnoj ideji: Jedite veliku količinu niskokalorične hrane koja će vam pomoći da se napunite, a da vas ne opterećuje.
Jednostavno, da. Ali je li učinkovit?
U nastavku opisujemo što uključuje volumetrijska dijeta, djeluje li na gubitak kilograma i razgovaramo sa stručnjacima o njenim prednostima i nedostacima. Pročitajte da biste vidjeli je li volumetrijska dijeta za vas pametan izbor.
Što je zapravo prehrana s volumetrijom?
Volumetrijska dijeta usredotočena je prije svega na koncept gustoće energije ili količine kalorije upakirane u određenu hranu. Na primjer, jedna šalica brokule (što iznosi oko 30 kalorija) znatno je manje gusta u odnosu na jednu šalicu maslaca od kikirikija (što iznosi oko 1500 kalorija).
Volumetrijska dijeta potiče ljude da se opterećuju hranom s visokim vlaknima koja se mogu jesti u velikim količinama i pruža sitost za minimalne kalorije, poput one brokule koju smo upravo spomenuli. Ideja nije gladovati sami uzdržavajući se samo od voća i povrća, već da većina obroka čini proizvode, juhe i salate, a mliječni proizvodi s manjom masnoćom i mršavi mesni proizvodi djeluju kao prilog ili dodaci.
Rolls-ov plan obroka za dva tjedna dijeli hranu na četiri kategorije ovisno o njihovoj gustoći energije. Namijenjena je najveća konzumacija hrane iz skupine 1 (koja se smatra "besplatnom hranom"), dok je hrana iz grupe četiri ograničena. Kontrola porcije podrazumijeva se za hranu koja se nalazi između.
Jeste li znali da je vođenje dnevnika o hrani jedan od najučinkovitijih načina upravljanja težinom? Preuzmite aplikaciju MyPlate kako biste lako pratili kalorije, bili usredotočeni i postigli svoje ciljeve!
Evo nekoliko spajalica iz svake grupe, prema Međunarodnoj zakladi za informaciju o hrani:
Skupina 1: povrće bez škroba (mislite: zelena salata, brokula, krastavci), juhe i obrađeni mliječni proizvodi
Skupina 2: škrobno voće i povrće (poput banana i slatkog krumpira), žitarice, nemasni mesni proizvodi i mahunarke
Skupina 3: Meso, sirevi, proizvodi koji sadrže više masnoće poput pice ili pomfrit, kruh, sladoled, kolači i preljevi
Skupina 4: Snack food kao krekeri, čips i kolačići, kao i sastojci visoke masnoće poput orašastih plodova, maslaca i raznih ulja
Pros dijeta
1. Stavlja reflektore na svježe proizvode
Prema njujorškoj dijetetičarki Laura Burak, RD, CDN, filozofija vožnje koja se temelji na volumetrijskoj dijeti je davanje prioriteta svježim proizvodima kako bi se postigla ili održala zdrava težina. "Svaki odgovorni dijetetičar preporučit će potpuno istu stvar", kaže ona. "Ključ jedenja većeg volumena uvijek je povrće. Ako jedna stvar u prehrani ostaje zauvijek, to je preporuka da se usredotočite na punjenje svoje prehrane puno svježe hrane."
2. Nije pretjerano restriktivan
Još jedna prednost volumetrijske prehrane? Nijedna hrana nije zabranjena. Da, dobro ste pročitali. Umjesto toga, naglašavaju se niskokalorični, hranjivi sastojci , dok se visoko kalorični proizvodi umjereno konzumiraju.
"Kao registrirani dijetetičar u privatnoj praksi vidio sam bezbroj klijenata koji slijede ove smjernice dodavanja volumena svojoj prehrani s visokom količinom hrane kao što su voće i povrće kako bi mogli fizički jesti više hrane i prirodno unositi manje kalorija, "kaže Burak. "Osim toga, ovaj pristup omogućuje ljudima da vizualno vide da su im tanjuri puni hrane, što je također važno."
Protiv dijeta
1. Ona krši masnoću
Volumetrijska dijeta hranu koja sadrži energetski guste namirnice, poput maslinovog ulja, može svrstati u četveru skupinu, aka hranu koja bi trebala biti ograničena. "Kategorije hrane mogu zbuniti prosječnog čovjeka i obeshrabriti ih da jedu više kaloričnu, zdravu biljnu hranu poput orašastih plodova, sjemenki i avokada", kaže Burak. "Mi dijetetičari i dalje pokušavamo uvjeriti ljude da vas zdrave masnoće u vašoj prehrani ne debljaju, tako da nam ovaj stari način razmišljanja ne pomaže u pobjedi u ovoj bitki."
2. Ne treba uravnotežen pristup
Lisa Moskovitz, RDN, dijetetičarka sa sjedištem u New Yorku i osnivačica privatne prakse NY Nutrition Group, kaže da, iako plan volumena može pomoći ljudima da povećaju potrošnju voća i povrća, "pretjerano se usredotočuje na niskokalorične, volumenu hranu za razliku od gustoće hranjivih sastojaka."
"Prema mom profesionalnom mišljenju, ova vrsta prehrane oduzima pažljivo i intuitivno jedenje i stavlja opasnu koncentraciju na samo pokušaj pojesti što veću količinu hrane", rekao je Moskovitz za LIVESTRONG.com. "Ovakva ponašanja u najgorem slučaju mogu dovesti do prejedanja i barem do potencijalno neredovite prehrane."
3. Nije stvarno održiva
Štoviše, volumetrijska dijeta izvorno je popularizirana u knjizi o dijetama koja je odredila plan u trajanju od 12 tjedana i dolazila s uzorkom obroka. Iako ova vrsta plana može biti privlačna onima koji traže strukturu, može stvoriti i dojam da je dijeta nešto što jednostavno trebaju slijediti dok ne postignu svoje ciljeve - a zatim prestanu, kaže Burak.
"Način prehrane uvijek bi trebao biti održiv na duže vrijeme, zato ovaj pristup smatrajte više skupom smjernica, a ne strogom dijetom", preporučuje Burak. "Jednostavno rečeno, usredotočite se na svježu biljnu hranu poput voća i povrća, a ostale stvari dodajte u malim količinama."
Radi li volumetrijska dijeta za mršavljenje?
"Vjerujem da dijelovi ove prehrane, ako se rade ispravno, zasigurno mogu pomoći u mršavljenju za one koji imaju višak tjelesne masnoće da izgube", kaže Moskovitz. Ulov? "Kao i u slučaju bilo kakve hir dijeta koja pojedincu nije zaista prilagođena, uvijek je upitno koliko će ona biti održiva."
Podsjetnik: Ne postoji nijedna "najbolja" dijeta vani. Za optimalno zdravlje svako tijelo zahtijeva različit pristup prehrani. Prije pretplate na plan obroka koji je činio čuda za vašeg najboljeg prijatelja, razmislite o radu s registriranim dijetetičarom kako biste odredili koji će vam pristup najbolje odgovarati.
Tko bi trebao (a ne bi trebao) isprobati volumetrijsku dijetu?
Ako ste netko tko preferira količinu nad kvalitetom, ovo bi mogao biti plan obroka za vas. "Ako se osjećate lako uskraćenim ili utješenim velikim obrocima ili količinama hrane, volumetrijska dijeta mogla bi vam dobro uspjeti", kaže Moskovitz.
Oni koji se bore s neurednim načinima prehrane, međutim, trebali bi se kloniti ovog plana obroka. Ljudi koji imaju povijest prejedanja možda će se osjećati potaknutoj ovakvom dijetom, dodaje Moskovitz.
Donja linija
Dodavanje više voća i povrća u vašu prehranu nikada nije loša ideja, ali pokušajte ne pretpostavljati toliko zbog toga. Najbolji je pristup primijeniti vodeća načela koja se nalaze iza volumetrijske prehrane u svakodnevnom načinu prehrane davanjem prioriteta proizvodima i zaokruživanju obroka s dodatkom zasićenih sastojaka, poput cjelovitih žitarica i zdravih izvora masti i proteina.
