Zelena zelena salata je najvažnija među onima koji jedu salatu i sadrži relativno velike količine esencijalnih vitamina. Za razliku od nekih namirnica, zelena zelena salata znatno je kalorična - u prosjeku samo 7 po šalici - što čini blagodat za pojedince koji žele smršavjeti. Dok se sve četiri vrste zelene salate smatraju zdravim dodatkom vašoj prehrani, rutina zelena salata se smatra najhranjivijom hranom.
vrste
Postoje četiri glavne vrste zelene salate: maslac, crni kup, lisnato meso i rumunija. Iceberg zelena salata, najmanje hranjiva od zelene salate, potječe iz obitelji crnih glava i općenito je prepoznatljiva po svom blijedo zelenom izgledu sličnom kupusu. Salata od maslačka uključuje i bostonsku i bibb varijantu, a općenito je poznata po travnato zelenim lišćima i blagom okusu. Looseleaf salata ne raste u glavama. Umjesto toga, ima tamnozeleno lišće koje je spojeno na stabljici, slično izgledu kao kelj. Romana zelena salata, koja se još naziva i cos, ima snažan okus i hrskavu teksturu, a najčešće se koristi u Cezar salatama.
Vitamin A
Prema USDA Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima, list zelene salate sadrži 871 međunarodnu jedinicu vitamina A, što je otprilike 17 posto preporučene dnevne vrijednosti. Za usporedbu, listovi salate od lisnatog tijesta i maslačka sadržavali su 741 i 248 IU. Vitamin A je bitan vitamin koji se koristi za promicanje zdravlja vida, rasta kostiju, reprodukcije, diobe stanica i raznih respiratornih, mokraćnih i crijevnih funkcija. Ledena zelena salata iz obitelji slatkiša sadrži najmanje vitamina A od zelene vrste zelene salate, kojih ima 40 IU po lišću.
Antioksidanti i ostala hranjiva sastojka
Sve četiri vrste zelene salate sadrže fitonutrijente, antioksidante koji su povezani s prevencijom kroničnih bolesti, poput srčanih bolesti i raka. Prema Sveučilištu Colorado State, zelena zelena zelena salata i zelena lista zelene salate iz porodice lisnih listova na najvišem su mjestu antioksidanti kao i vitalni hranjivi sastojci. Prema studiji, rutina zelena salata sadržavala je najveće količine vitamina C, kalija, folne kiseline i luteina, dok je zeleni list najviše sadržavao vitamin K, niacin i riboflavin. Obje su salate sadržavale više od 3000 mikrograma beta karotena na 100 grama obroka.
Ostali čimbenici
Iako prehrambena vrijednost igra važnu ulogu u pomaganju u odlučivanju koju vrstu zelene salate ćete jesti, dodatni čimbenici također mogu igrati ulogu. Kupnja organskog nudi prednost smanjenju izloženosti toksičnim pesticidima i gnojivima koji mogu utjecati na zdravstvenu vrijednost vašeg proizvoda. Ako je moguće, obratite se lokalnim poljoprivrednicima u vašem području i izrazite želju za zdravom, hranjivom organskom salatom.
