Čini se prilično jednostavno: kolesterol je loš. Malo je kompliciranije od toga. Holesterol - supstanca nalik masti koja se nalazi u svim vašim stanicama - ključan je za vaše zdravlje u malim količinama, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC).
Dobre vijesti? Vaše tijelo čini sav kolesterol potreban za fiziološke funkcije poput vitamina D i proizvodnje hormona, tako da je dobivanje kolesterola iz prehrane nepotrebno, prema Nacionalnom institutu za srce, pluća i krv. Ali s obzirom na to koliko je lako hvatati obroke s visokim kolesterolom u pokretu, mnogi od nas dobivaju previše. Tu nastaju problemi. Visoka razina kolesterola u krvi može se nakupiti i suziti - ili čak blokirati - vaše arterije, što može povećati rizik za srčani udar ili moždani udar.
Dijetalni kolesterol i kolesterol u plazmi (ono što vaše tijelo proizvodi) vrlo su različiti, kaže doktorica znanosti Alice H. Lichtenstein, stručnjakinja za volontere pri American Heart Association i Gershoff profesor prehrambene znanosti i politike na Sveučilištu Tufts Friedman.
"Dijetalni kolesterol dolazi u jednom obliku, oslobađa se tijekom probave i zatim se apsorbira ili izlučuje", kaže ona. "Kolesterol u plazmi kruži lipoproteinskim česticama, od kojih su dva lipoproteini niske gustoće (LDL) i lipoproteini visoke gustoće (HDL). Više razine LDL povezane su s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, dok su gornje razine HDL s smanjenim rizikom od kardiovaskularnih bolesti."
Smanjite hranu s visokim kolesterolom
Ured za prevenciju bolesti i promociju zdravlja američkog Ureda za prehranu za 2015. godinu za Amerikance ne određuje određeno ograničenje za dnevni prehrambeni kolesterol. (Prethodne smjernice uključivale su ograničenje od 300 miligrama dnevno.) Međutim, to ne znači da ne trebate razmišljati o svom unosu kolesterola. Daleko od toga: Najnovije smjernice jednostavno savjetuju konzumiranje što je manje moguće.
Kolesterol se nalazi isključivo u životinjskim namirnicama. Primarni izvori u američkoj prehrani su jaja, meso (posebno govedina i piletina) i mliječni proizvodi. Budući da zasićene masnoće i kolesterol u hrani gotovo uvijek idu ruku pod ruku (bitni izuzeci su škampi i žumanjci), slijeđenje preporučenih prehrambenih obrazaca koje je izradio USDA će sam po sebi ograničiti kolesterol.
Uživajte u namirnicama koje bore protiv kolesterola
Možete li jesti svoj način za snižavanje kolesterola? Do neke mjere, da. Dodavanje namirnica u jelovnik koji snižavaju LDL - onu česticu koja nosi kolesterol koja otvara put za aterosklerozu začepljujuću arteriju - sredstvo je za postizanje dijeta s niskim kolesterolom, prema Harvard Health Publishing.
Rastvorljiva vlakna iz hrane sa visokim sadržajem vlakana, poput zobene kaše, patlidžana, okra, bubrega, jabuka i krušaka, vežu kolesterol u vašem probavnom sustavu, sprečavajući njegov ulazak u krvotok. Riba nudi Omega-3 masne kiseline koje snižavaju razinu LDL-a i pomažu u zaštiti vašeg srca. Orašasti plodovi također sadrže masti zdrave za srce. Jedenje dvije unce orašastih plodova, poput oraha ili badema, svaki dan može malo sniziti LDL.
"Ako zamijenite hranu koja povećava LDL kolesterol - na primjer, sir, koji sadrži veliku zasićenu masnoću - s hranom koja ne voli orašaste plodove - koja sadrži bogatu _ nezasićenu masnoću - borite se protiv visokog LDL kolesterola", kaže Lichtenstein, dodajući da je postupno dodavanje raznih namirnica koje se bore protiv kolesterola u vašu prehranu lakši (i u konačnici uspješniji) pristup za mnoge ljude nego samo fokusiranje na jednog ili dva.
Znajte svoju razinu kolesterola
Svatko bi trebao imati čvrstu predodžbu o tome koja im je razina kolesterola, stoga je dobra ideja redovito se nalaziti s liječnikom na testu. Testiranje će vam otkriti razinu LDL, HDL-a i ukupnog kolesterola. Oružani tim znanjem možete surađivati sa svojim liječnikom kako biste postigli optimalnu razinu kolesterola za vas.
