Postoji mnogo različitih vrsta lososa - konkretno, pet vrsta pacifičkog lososa i dvije vrste atlantskog lososa. Atlantski losos se obično uzgaja, dok su pacifičke vrste lososa prije svega divlje ulovljene. Divlji pacifički losos obično se smatra najzdravijim lososom.
Savjet
Divji losos se općenito smatra najboljim lososom koji se jede. S obzirom da se divlji atlantski losos ne prodaje, to znači da je najzdraviji losos divlji pacifički losos.
: 17 razloga zbog kojih vam vjerojatno treba više omega-3 u prehrani
Atlantik protiv Tihog lososa
Atlantski losos i pacifički losos obitavaju u regijama oko sjevernog dijela Sjedinjenih Država. Međutim, svaki atlantski losos koji pronađete u vašem lokalnom supermarketu vjerojatno dolazi s farme.
Atlantski losos i pacifički losos koji se prodaju diljem Sjedinjenih Država nekada su bili divljački ulovljeni. Međutim, divlji atlantski losos sada se smatra ugroženim jer njegova populacija opada. Zato je zabranjen lov na divlji atlantski losos.
Uzgaja se atlantski losos koji se bitno razlikuje od svojih divljih kolega. U redu je jesti uzgojeni atlantski losos, iako većina ljudi to ne smatra najboljim jelom.
Pacifički losos može se dobiti divljom ulovom ili uzgojem. Aljanski odjel za ribu i divljač kaže da postoji pet glavnih vrsta pacifičkog lososa:
- Chum ili pasji losos
- Coho ili srebrni losos
- Chinook ili kraljevski losos
- Ružičasti ili grbavi losos
- Sockeye losos
Svježi, divlji ulovljeni pacifički losos obično se prodaje samo između lipnja i rujna.
: Hrana s visokim sadržajem Omega-3 i niska u Omega-6
Odabir najzdravijeg lososa
Glavna razlika između uzgajanog i divljeg lososa uključuje način uzgoja ribe. Uzgojeni losos uzgaja se u olovkama i hrani riblje brašno, riblje ulje i drugu hranu bogatu proteinima. Za usporedbu, divlji losos luta između slatke vode i otvorenog oceana. Konzumiraju raznoliku prirodnu prehranu zooplanktona i manje ribe.
Razlike u načinu uzgoja ovih riba utječu na njihovu prehranu. Prema Harvard Health Publishingu, i divlji i uzgojeni losos bogati su zdravim nezasićenim mastima poznatim kao omega-3 masne kiseline.
Međutim, točne prehrambene koristi koje vam uzgajani losos može pružiti razlikuju se ovisno o hrani koju je losos konzumirao. Uzgoj lososa obično ima višu razinu omega-3 masnih kiselina. Nažalost, imaju i veće količine nezdravih zasićenih masti u usporedbi s divljim ulovljenim lososom.
Tu razliku prvenstveno uzrokuje hrana kojom se uzgajani losos hrani tijekom cijelog života. Studija iz veljače 2016. godine u časopisu Journal of Scientific Reports otkrila je da uzgajani losos prvenstveno hrani prehranu ribljeg brašna na kopnu ima niže razine zdravih nezasićenih masnih kiselina i više zasićenih masti od divlje ulovljene ribe i uzgojene ribe koja se hranila morskom ribom, Američka udruga za srce preporučuje minimizirati unos zasićenih masti i povećati unos zdravih nezasićenih masti kad god je to moguće. Zbog toga što losos na uzgoju vjerojatno ima više zasićenih masti nego divlji losos, mnogi ljudi smatraju divlju ribu najzdravijim lososom. Uzgoj lososa može nedostajati i nekih bitnih hranjivih sastojaka u ribama koje su ulovljene u divljini.
Međutim, ako ne možete nabaviti divlji losos, i Harvard Health Publishing i studija u časopisu Journal of Scientific Reports još uvijek uzgajaju losos zdrav izbor. To je zato što i uzgojeni i divlji lososi imaju više zdravih nezasićenih masti i manje nezdrave zasićene masti u usporedbi s drugim često konzumiranim izvorima bjelančevina, poput bifteka i piletine.
Konzumiranje ribe poput lososa dva puta tjedno može imati koristi za vaše kardiovaskularno zdravlje, sprječavajući probleme poput bolesti srca i moždanog udara, zahvaljujući nezasićenim omega mastima. Iako mnogi morski proizvodi sadrže omega masne kiseline, uzgojeni i divlji losos posebno su zdrav izbor morskih plodova, jer sadrže i malo žive.
