Na najosnovnijoj razini tajna zdrave prehrane je jednostavna - jedite puno povrća, voća i cjelovitih žitarica; nabavite svoj protein iz vitkih životinjskih izvora, masne ribe ili biljaka bogatih proteinima; ograničiti bezvrijednu hranu; i ne trošite više kalorija nego što vam je potrebno. Iako čak i najčišća dijeta ima prostora za povremeno popuštanje, prepuštanje neprestanoj žudnji za manje hranjivim obrocima može umanjiti opću kvalitetu vaše prehrane, što može dovesti do neželjenih zdravstvenih posljedica poput debljanja. Hot-dogove, koji su klasični primjer junk hrane, treba smatrati povremenom poslasticom - pogotovo ako su prepune začina i uz kolače od kolača i krumpira.
Širok raspon kalorija
Amerikanci konzumiraju tri puta više mesa od globalnog prosjeka, a prerađeno meso, uključujući tople pse ili paprike, čini više od 20 posto ukupnog unosa mesa u Sjedinjenim Državama. S obzirom na tako veliku potražnju, na tržištu ćete naći širok izbor hot-dogova, od klasične svinjetine do jela od govedine, purana ili piletina i miješanih vrsta.
Koliko kalorija pojedete kada jedete običan hot dog, ovisi o njegovoj veličini i načinu proizvodnje - hot-dog svinjskog mesa prosječne veličine daje oko 200 kalorija, prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, dok hot-dog hot-dog nudi bliži 160 kalorija, a puretina hot dog ima oko 100 kalorija. Budući da ćete dobiti tradicionalnih vrućih pasa oko 120 kalorija, jedenje običnog hot doga prosječne veličine može pridonijeti od 220 do 320 kalorija u vašoj dnevnoj prehrani. U kontekstu kalorično uravnotežene prehrane, jedenje povremenih običnih hot-dogova vjerojatno neće pospješiti debljanje.
Uobičajene kalorije
Iako postoji izuzetak od svakog pravila, rijetko je vidjeti hot-doga ukrašenog salatom i poslužiti ga uz visoku čašu ledene vode i na pari brokoli. U stvarnosti, hot-dogovi su često zagušeni u začinima bogatim kalorijama i popraćeni su slatkim napitkom i više bezvrijedne hrane, poput krumpira ili pomfrita. Prosječni svinjski hot dog na običnoj lepinji s dvije žlice svakog kečapa, umaka i umaka od sira ima nešto više od 440 kalorija; poslužite ga s 16 cola kolača i vrećicom krumpira od 1 litre, a vaš obrok donijet će nevjerojatnih 800 kalorija. Za nekoga koji je na dijeti od 2.000 kalorija to je ekvivalent jedenju 40 posto dnevnih kalorija u jednom obroku.
Ugađanje ili spajanje?
Ako vam je bezvrijedna hrana rijetka poslastica, prepuštanje povremenom ručku od 800 kalorija - čak i ako ima malo hranjivih sastojaka - vjerojatno neće previše utjecati na vaše zdravlje, osim mogućeg žgaravice. Ako se, međutim, prepustite hot dogovima ili drugim „bezvrijednim“ namirnicama više od jednom tjedno, vaša će žudnja možda samo postaviti na put ka povećanju kilograma.
Tipična zapadnjačka prehrana - koja sadrži malo povrća, voća i cjelovitih žitarica te bogata crvenim i prerađenim mesom, slatkim pićima i rafiniranim ugljikohidratima - povezana je s povećanjem tjelesne težine i pretilošću. Prospektivna analiza tri velike kohortne studije objavljene u časopisu New England Journal of Medicine 2011. godine utvrdila je da je redovno konzumiranje specifične hrane, uključujući čips od krumpira, krumpir, zaslađena pića, neobrađeno crveno meso i prerađeno meso, snažno povezano s dugim -učestali rast kilograma
Dobivanje težine od zadržavanja natrija i vode
Američka dijeta sadrži visoku količinu natrija, ali trebali biste jesti manje od 2.300 miligrama dnevno. Kao i većina prerađenog mesa, hot-dogovi sadrže znatnu količinu natrija i kao rezultat toga mogu pokrenuti zadržavanje vode u vezi s natrijom. Sam po sebi, obični, svinjski hrenovka prosječne veličine na pecivu ima oko 840 miligrama natrija; dodajte po 2 žlice ketchupa, umaka od ribe i sira, a vaš će hot dog dostaviti više od 1.700 miligrama natrija. Posluživanje uz vrećicu čipsa i kola od 16 grama gura vaš unos natrija bliže 1.900 miligrama. Dok osoba koja je osjetljiva na natrij može zadržati vodu nakon samo jednog obroka bogatog natrijem, dijeta s visokim natrijem može dovesti do kroničnog zadržavanja vode i visokog krvnog tlaka.
Zdravstveni rizici hot-dogova
Debljanje nije jedina - ili čak primarna - briga za zdravlje kada je u pitanju jedenje hot-dogova. U 2015. godini Međunarodna agencija za istraživanje raka, agencija Svjetske zdravstvene organizacije za rak, dala je izjavu kojom je prerađeno meso, odnosno meso koje je sušeno, soljeno, dimljeno ili tretirano na neki način klasificirano kao konzerviranje ili okus kancerogen ili nešto što uzrokuje rak. Prerađeno meso posebno je povezano s većim rizikom od raka debelog crijeva, a može biti povezano i sa karcinomom želuca. Prema Američkom udruženju za borbu protiv raka, jesti 50 grama prerađenog mesa dnevno - ili ekvivalent jednog vrućeg psa - povećava rizik od kolorektalnog karcinoma za 18 posto.
Jedenje prerađenog mesa također može povećati rizik od srčanih bolesti i dijabetesa tipa 2, prema studiji iz 2010. godine koju je provela Harvard School of Public Health. Studija, koja je bila metaanaliza od oko 1.600 studija, otkrila je da je konzumiranje 50 grama prerađenog mesa dnevno povezano sa povećanim rizikom od srčanih bolesti za 42 posto i s 19 posto povećanim rizikom od dijabetesa tipa 2.
