Prehrambeni kvasac je ekstrakt kvasca koji se pravi kao dodatak prehrani, aditivu u hrani i aromama. Odličan je izvor hranjivih sastojaka, posebno bjelančevina. Prehrambeni kvasac prilično se razlikuje od pivskog kvasca, pekarskog kvasca i patogenih kvasca ili kvasca koji izaziva bolest. Ne može uzrokovati ili pridonijeti infekciji kvascima Candida, jer potječe od druge vrste koja je deaktivirana.
Hranjivi kvasac
Prehrambeni kvas često se proizvodi od deaktivirane vrste kvasca S. cerevisiae. Deaktivirani kvasac ne može vas reproducirati i zaraziti. Prehrambeni ekstrakt kvasca u osnovi je sadržaj kvasca s uklonjenom staničnom stijenkom, što se postiže prvenstveno dodavanjem soli i topline. Prehrambeni ekstrakt kvasca može se konzumirati kao tekući dodatak, unutar namirnica poput hrane Vegemite i Marmite ili u obliku kapsula u prahu. Prehrambeni kvasac ima malo sireva i odličan je izvor bjelančevina, vitamina i minerala.
Sigurnost i brige
Prehrambeni kvas je izvađeni sadržaj mrtvih i deaktiviranih vrsta koji se ne može koristiti za kvasce ili fermentaciju i sigurno vas ne može zaraziti. Ekstrakti kvasca ne sadrže nijednu vrstu Candida, koja je najčešći uzrok patogenih infekcija kvasca kod ljudi. Prehrambeni kvas također je bez glutena, iako ako ste alergični ili osjetljivi na proizvode s kvascima, poput piva, trebali biste biti oprezni. Alergijske reakcije na kvasac i infekcije kvasca Candida proizvode vrlo različite simptome.
Simptomi infekcije kandidom
Infekcije kvasca često su uzrokovane vrstom Candida albicans, iako postoji nekoliko drugih koji vam mogu uzrokovati probleme. Candida albicans preferira razmnožavanje vlažnih, toplih dijelova tijela, poput usta, genitalija, crijeva i pazuha. Vrsta vrste Candida može se pretvoriti u kvasce i gljivice. Oblik kvasca širi se na sluznici i izgleda poput topljenog sira. Oblik kvasca uzrokuje iritaciju, upalu i svrbež, što može osobito smetati kod vaginalne kandidijaze. Jednom kada se uspostavi, oblik kvasca može se prebaciti u oblik gljivice, koji prodire u tkivo i oslobađa toksine. Infekcije kandidom mogu postati sistemske i opasne po život. Suprotno tome, alergijske reakcije na prehrambeni kvasac više su lokalizirane u ustima, usnama i licu i uključuju oticanje zbog oslobađanja histamina. Problemi s disanjem su također česti s alergijskim reakcijama.
Uzroci infekcije kandidom
Infekcije kandidom ne mogu se uzrokovati konzumiranjem prehrambenih kvasca, iako se mogu hraniti dijetama s visokim udjelom rafiniranih šećera. Osobe s oslabljenim imunitetom najviše su osjetljive na infekciju Candidom, koja može biti posljedica infekcija, raka, prekomjernih lijekova, pretjeranog stresa i loše prehrane. Kandidske vrste normalno su kod zdravih ljudi, ali se stalno nadziru. Poremećaj prijateljskih bakterija u crijevima u kombinaciji sa slabim imunitetom uvelike povećava rizik od širenja i infekcije Candide.
