Prirodni učinci
Jedenje, gutanje i probava utječu na vaš živčani sustav. Dok je simpatička grana vašeg živčanog sustava aktivna tijekom jela i gutanja, vaš parasimpatički živčani sustav preuzima se tijekom probave. Kako aktivni procesi jedenja i gutanja pokreću čitav niz simpatičkih živčanih učinaka, vaš se puls može povećati za vrijeme i nakon obroka. Da bi vaš probavni sustav mogao raditi, međutim, vaš se otkucaj srca smanjuje kako vaš parasimpatički živčani sustav preuzme dužnost.
Velika jela
Dok jedenje i probava pokreću oslobađanje hormona koji vam mogu povećati puls, takvi su učinci ograničeni kada jedete obrok malog ili prosječnog oblika. Veći obroci, međutim, mogu uzrokovati veće oslobađanje takvih hormona, značajno povećavajući vaš otkucaj srca nakon obroka, unatoč inhibiciji vašeg simpatičkog živčanog sustava. Uz to, veliki obroci mogu sadržavati velike količine masti, što može povećati rad srca tako da spriječi pravilno oblaganje arterija. Veliki obroci uzrokuju i velik priliv šećera koji povećavaju razinu inzulina i na taj način povećavaju puls sprečavajući opuštanje arterija vašeg srca koje se obično javlja nakon obroka.
Sastojci
Vaš puls može se povećati nakon konzumiranja hrane koja sadrži kofein, poput kave, čaja, energetskih pića, kakaa, čokolade, bezalkoholnih pića i nekih bombona. Kako se neke od ovih namirnica mogu koristiti kao sastojci u drugim jelima, važno je raspitati se o sastojcima ako ste osjetljivi na kofein. Kapsaicin, spoj koji paprike čini začinjenim, također uzrokuje privremeni porast otkucaja srca nakon obroka, pri čemu vam puls raste u odnosu na začinjenost jela.
Alergije
Nagli porast pulsa nakon obroka može biti posljedica jake alergijske reakcije poznate kao anafilaksija. To se obično događa u roku od nekoliko minuta nakon jela alergena, s tim da je brzina otkucaja srca puno ozbiljnija od one koja proizlazi iz normalnih tjelesnih procesa. Iako je anafilaksija možda posljedica uobičajene alergije na hranu, Američka fondacija za astmu i alergiju navodi da neki manje poznati aditivi u hrani mogu također izazvati alergijske reakcije. Tu se ubrajaju sulfiti, aspartam, MSG, benzoati, prehrambeni boja tartrazin i niz konzervansa, uključujući nitrate, nitrite, parabene i BHT. Dok se vaš puls normalno povećava nakon jela, trebali biste odmah potražiti liječničku pomoć ako osjetite nagli porast otkucaja srca koji prati anafilaksiju.
