Vitamin B6, cink i magnezij međusobno djeluju u metabolizmu ugljikohidrata, masti i proteina te pravilnoj sintezi DNA. Vitamin B6 je vitamin topiv u vodi koji se ne može pohraniti u vašem tijelu. Cink se nalazi uglavnom u vašoj krvnoj plazmi i jetri, dok se magnezij pohranjuje u vašim kostima. Dijetičarka Ellen Coleman preporučuje da ove hranjive sastojke nabavljate iz različitih biljnih izvora, jer biljke sadrže druge vitamine i minerale koji u interakciji s ta tri hranjiva sastojka djeluju i funkcioniraju.
funkcije
Vašem tijelu je potreban vitamin B6 za preko 100 enzimskih funkcija koje su uključene u metabolizam. U obliku piridoksal fosfata, vitamin B6 provodi sintezu proteina stvaranja hemoglobina u vašim crvenim krvnim stanicama, sintezu bijelih krvnih stanica i razvija neurotransmitere.
Cink također regulira sintezu proteina i pravilan razvoj rasta. Prema Institutu Linus Pauling na Državnom sveučilištu Oregon, također je sastojak antioksidansa koji se naziva superoksid dismutaza, ili SOD, koji štiti stanice od oštećenja slobodnih radikala. Cink također igra ulogu u skladištenju i oslobađanju inzulina, izbacivanju vitamina A iz jetre i održavanju ravnoteže pH krvi.
Osim što održava koštane strukture, magnezij djeluje s kalijem u provođenju živčanih impulsa; metaboliziranje ugljikohidrata, masti i bjelančevina; i sinteza DNA i RNA. Također regulira ravnotežu kalcija u krvi i pomaže vitaminu D da apsorbira kalcij i fosfor u vaše kosti.
izvori
Biolog George Mateljan, autor knjige "Zdrava hrana na svijetu", preporučuje da svoj vitamin B6, cink i magnezij dobivate uglavnom iz biljnih namirnica, poput obogaćenih cjelovitih žitarica, integralnih kruha i tjestenina, zelenog lisnatog povrća, orašastih plodova i sjemenke. Oni su nisko kalorični, sadrže vlakna i obilje drugih vitamina i minerala, a koštaju manje od mesa i mliječnih proizvoda. Međutim, najbolji izvori cinka su iz životinjskih izvora poput govedine, jetre, morskih plodova i jaja.
Dnevne preporuke
Dijetičarka Ellen Coleman preporučuje da uzimate 1, 3 mg vitamina B6 dnevno i 1, 7 mg ako ste stariji od 50 godina. Za cink uzimajte 11 mg dnevno ako ste muškarac i 8 mg dnevno ako ste žena. Za magnezij uzimajte između 320 do 400 mg dnevno. Ako imate određene kronične bolesti, trudni ste ili u pubertetu, preporuke mogu varirati od standardnih.
Toksičnost
Previše vitamina ili minerala može uzrokovati bolesti i druge poremećaje. Predoziranje vitamina B6 - preko 100 mg dnevno - uzrokuje nepovratno oštećenje živaca, a previše cinka - 1 do 2 ga dnevno - uzrokuje da vaše tijelo apsorbira manje bakra u vaš krvotok. To uzrokuje manjak bakra, što uzrokuje anemiju, raspad kolagena i snižen imunološki sustav. Previše magnezija, iako je rijetko u većini zapadnjačkih zemalja, ima vrlo malo simptoma u rijetkim slučajevima predoziranja magnezijem. Prema bivšem profesoru prehrane Gordon Wardlawu sa Sveučilišta Ohio State, pacijenti koji uzimaju koncentrirane izvore magnezija iz lijekova koji sadrže magnezij mogu razviti ekstremnu mučninu, povraćanje, nizak krvni tlak i kardiovaskularne probleme.
nedostaci
Manjak vitamina B6 uzrokuje slične simptome toksičnosti magnezija uz dodatak peckanja u prstima, rukama i nogama. Prema Wardlawu, nedostatak dovoljno vitamina B6 u vašoj prehrani može uzrokovati i kardiovaskularne bolesti, jer vašem tijelu potreban vitamin za pretvaranje proteina zvanog homocistein u upotrebljivi protein zvan metionin. Previše homocisteina u vašem tijelu može izazvati aterosklerozu, čak i u mladoj dobi.
Premalo cinka uzrokuje usporavanje rasta, nerazvijene spolne organe i hormone, poremećaje kože i slabe kosti i mišiće. Manjak magnezija uzrokuje mišićnu slabost i grčeve, razdražljivost, mentalnu poremećenost, mučninu i nepravilan rad srca i krvni tlak.
