Roštilj u dvorištu nije izgovor za posluživanje namirnica koje će spriječiti da vi i vaši gosti zakoračite na plažu (ili na vagu). Zapravo, svaki roštilj ima mjesta za nekoliko ulaza i strana koji usrećuju vaše zdravstvene goste, a vaše tijelo izgleda i osjeća se dobro. Isprobajte sljedeće savjete i sigurno ćete zadiviti svoje goste i tražiti ih da traže više - a da oni uopće ne znaju da se slažu zdravim mogućnostima.
Roštilj u dvorištu nije izgovor za posluživanje namirnica koje će spriječiti da vi i vaši gosti zakoračite na plažu (ili na vagu). Zapravo, svaki roštilj ima mjesta za nekoliko ulaza i strana koji usrećuju vaše zdravstvene goste, a vaše tijelo izgleda i osjeća se dobro. Isprobajte sljedeće savjete i sigurno ćete zadiviti svoje goste i tražiti ih da traže više - a da oni uopće ne znaju da se slažu zdravim mogućnostima.
1. Držite ga vitkim
Krenite za zdravijim rezom odabirom zaobljenih, slanih i slanih rezova, koji su obično mršaviji od glavnih mesnih jela. Zamijenivši šest unci porculanskog odrezaka s visokim udjelom masnijeg odreska od šest unci, uštedjet ćete najmanje 150 kalorija, zajedno s osam grama zasićenih masti. Izaberite pileća prsa ili bubnjeve umjesto krila ili bedara. A za braće (bratwursts to jest) odlučite se za pileće i pureće kobasice umjesto svinjetine i svinjetine s većom masnoćom.
Zasluge: iStockKrenite za zdravijim rezom odabirom zaobljenih, slanih i slanih rezova, koji su obično mršaviji od glavnih mesnih jela. Zamijenivši šest unci porculanskog odrezaka s visokim udjelom masnijeg odreska od šest unci, uštedjet ćete najmanje 150 kalorija, zajedno s osam grama zasićenih masti. Izaberite pileća prsa ili bubnjeve umjesto krila ili bedara. A za braće (bratwursts to jest) odlučite se za pileće i pureće kobasice umjesto svinjetine i svinjetine s većom masnoćom.
2. Očistite, odvojite, kuhajte i ohladite
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država preporučuje potrošačima da sprječavaju bolesti koje prenose hrana sjećajući se da slijede ove jednostavne korake. 1) Čistite ruke i površine često. Ne zaboravite isprati voće i povrće, ali ne i meso ili perad, trčeći pod vodom iz slavine. 2) Tijekom kupovine, pripreme i spremanja razdvojite sirove, kuhane i gotove namirnice. Pazite da te predmete ne kontaminirate. 3) Kuhajte hranu radi sigurne unutarnje temperature (vidi smjernice). 4) Hranu ohladite odmah (tj. Nemojte dopustiti da salata od makarona i bočna rebra ostanu tri sata na suncu prije nego što ih stavite u hladnjak).
Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država preporučuje potrošačima da sprječavaju bolesti koje prenose hrana sjećajući se da slijede ove jednostavne korake. 1) Čistite ruke i površine često. Ne zaboravite isprati voće i povrće, ali ne i meso ili perad, trčeći pod vodom iz slavine. 2) Tijekom kupovine, pripreme i spremanja razdvojite sirove, kuhane i gotove namirnice. Pazite da te predmete ne kontaminirate. 3) Kuhajte hranu radi sigurne unutarnje temperature (vidi smjernice). 4) Hranu ohladite odmah (tj. Nemojte dopustiti da salata od makarona i bočna rebra ostanu tri sata na suncu prije nego što ih stavite u hladnjak).
3. Pazite na te dijelove
Na stolu imate puno opcija - meso, priloge, salate i desert - tako da meso ne mora biti središnja pozornica na vašem roštilju u dvorištu. Pomažite svojim gostima s kontrolom porcija posluživanjem boljih veličina porcija. Marin Gilbert, registrirani dijetetičar iz Daytona u Ohiju, kaže da su tri unce mesa jednake veličini dlana, palube karata ili kasete. Drugim riječima, tri unce piletine je pola pilećih prsa ili pileća noga i bedro; tri unce ribe je otprilike veličine čekovne knjižice; komadić hamburgera od tri uncije slične je veličine kao hokejski pak.
Zasluge: Stocksy.comNa stolu imate puno opcija - meso, priloge, salate i desert - tako da meso ne mora biti središnja pozornica na vašem roštilju u dvorištu. Pomažite svojim gostima s kontrolom porcija posluživanjem boljih veličina porcija. Marin Gilbert, registrirani dijetetičar iz Daytona u Ohiju, kaže da su tri unce mesa jednake veličini dlana, palube karata ili kasete. Drugim riječima, tri unce piletine je pola pilećih prsa ili pileća noga i bedro; tri unce ribe je otprilike veličine čekovne knjižice; komadić hamburgera od tri uncije slične je veličine kao hokejski pak.
4. Prethodno zagrijte roštilj
Predgrijavanjem roštilja dajete vremena da se pripremi za pretragu mesa, izbjegne zalijepljenje i ne zapne okus, ali također se pobrinite da se štetne bakterije ubiju prije stavljanja sirovog mesa na rešetke. Ostavite da se plinski grill zagrijava 15 do 20 minuta nakon što ga uključite; dopustite roštilj na drveni ugljen isto, ali pričekajte da se ugljevi zagriju prije nego što postavite vrijeme.
Zasluge: dvadeset.com.com/@crienePredgrijavanjem roštilja dajete vremena da se pripremi za pretragu mesa, izbjegne zalijepljenje i ne zapne okus, ali također se pobrinite da se štetne bakterije ubiju prije stavljanja sirovog mesa na rešetke. Ostavite da se plinski grill zagrijava 15 do 20 minuta nakon što ga uključite; dopustite roštilj na drveni ugljen isto, ali pričekajte da se ugljevi zagriju prije nego što postavite vrijeme.
5. Namjestite meso na pravu temperaturu
Kada pečete mljevenu govedinu, vodite računa da unutarnja temperatura dosegne barem 160 stupnjeva Fahrenheita. Kada pečete cijele rezance (odreske, kotlete i pečenje) od govedine, teletine ili janjetine, usmjerite najmanje 145 stupnjeva Farenhajta, a meso uvijek ostavite tri minute prije posluživanja. Ne ovisite o dodiru ili pogledu da biste odredili temperaturu; pouzdati se u odmah pročitani digitalni termometar.
: Upoznajte žene koje mijenjaju zdravlje i dobrobit
Zasluge: Kondor83 / iStock / Getty ImagesKada pečete mljevenu govedinu, vodite računa da unutarnja temperatura dosegne barem 160 stupnjeva Fahrenheita. Kada pečete cijele rezance (odreske, kotlete i pečenje) od govedine, teletine ili janjetine, usmjerite najmanje 145 stupnjeva Farenhajta, a meso uvijek ostavite tri minute prije posluživanja. Ne ovisite o dodiru ili pogledu da biste odredili temperaturu; pouzdati se u odmah pročitani digitalni termometar.
: Upoznajte žene koje mijenjaju zdravlje i dobrobit
6. Savjeti za tempo peradi
Mnogi kuhari vole koristiti dodatke za kožu i vlagu, ali ako pokušavate ograničiti svoje kalorije, najjednostavniji način je uklanjanje hrskave kože prije gušenja. Sigurna unutarnja temperatura za bilo koju perad - bilo da je riječ o komadima, zemlji ili cijeloj ptici - minimalno je 165 stupnjeva Farenhajta.
Zasluge: Lukas Gojda / Adobe StockMnogi kuhari vole koristiti dodatke za kožu i vlagu, ali ako pokušavate ograničiti svoje kalorije, najjednostavniji način je uklanjanje hrskave kože prije gušenja. Sigurna unutarnja temperatura za bilo koju perad - bilo da je riječ o komadima, zemlji ili cijeloj ptici - minimalno je 165 stupnjeva Farenhajta.
7. Savjeti za tempo ribe
Riba je odličan izbor za povećanje vašeg zdravstvenog rezultata na roštilju. Mnoge riblje opcije (poput lososa) prepune su zdravih srčanih omega-3 masnih kiselina za koje je dokazano da smanjuju rizik od visokog kolesterola, hipertenzije i bolesti srca. Peći ribu do savršenstva ciljajući na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita. Meso treba biti pahuljasto i neprozirno jer se približava sigurnoj temperaturi posluživanja. Ako kuhate školjke poput školjki, kamenica i školjki, potražite školjke koje se otvaraju tijekom kuhanja.
: 9 Moraju znati haube na roštilju
Zasluga: koss13 / Adobe StockRiba je odličan izbor za povećanje vašeg zdravstvenog rezultata na roštilju. Mnoge riblje opcije (poput lososa) prepune su zdravih srčanih omega-3 masnih kiselina za koje je dokazano da smanjuju rizik od visokog kolesterola, hipertenzije i bolesti srca. Peći ribu do savršenstva ciljajući na unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita. Meso treba biti pahuljasto i neprozirno jer se približava sigurnoj temperaturi posluživanja. Ako kuhate školjke poput školjki, kamenica i školjki, potražite školjke koje se otvaraju tijekom kuhanja.
: 9 Moraju znati haube na roštilju
8. Odaberite pravu marinadu
Naravno, marinade nude zdravstvene koristi, ali mogu unositi i dodatne kalorije te puno natrija i šećera! Ali ove zdravstvene zamke možete izbjeći korištenjem opcija poput sokova od citrusa, Worcestershire umaka, melase, sojinog sosa s malo natrijuma, vinjegreta, pa čak i biljnih, pilećih i goveđih juha umjesto ulja. Ako vaš recept za marinadu zahtjeva kiselo vrhnje, odlučite se za obični grčki jogurt s niskom masnoćom.
Zasluge: Adobe Stock / @ Mara ZemgalieteNaravno, marinade nude zdravstvene koristi, ali mogu unositi i dodatne kalorije te puno natrija i šećera! Ali ove zdravstvene zamke možete izbjeći korištenjem opcija poput sokova od citrusa, Worcestershire umaka, melase, sojinog sosa s malo natrijuma, vinjegreta, pa čak i biljnih, pilećih i goveđih juha umjesto ulja. Ako vaš recept za marinadu zahtjeva kiselo vrhnje, odlučite se za obični grčki jogurt s niskom masnoćom.
9. Razmišljaj izvan bune
Roštiljanje više nije samo za meso i povrće. Oduševite svoje goste alternativama poput upitnika na roštilju, frittatas i još mnogo toga. Jenna A. Bell, doktorica znanosti, RD i koautorica knjige „Energija za izgaranje“ (Wiley 2009) impresionira svoje goste hrskavom pirjanjem s roštilja. Bell kaže da je to jednostavno: Jednostavno baci tijesto za pizzu na roštilj, prelije ga svježim povrćem i umjetnim sirevima i čeka dok tijesto ne postane hrskav i sir proključa.
Zasluge: Corby Chapin / iStock / Getty ImagesRoštiljanje više nije samo za meso i povrće. Oduševite svoje goste alternativama poput upitnika na roštilju, frittatas i još mnogo toga. Jenna A. Bell, doktorica znanosti, RD i koautorica knjige „Energija za izgaranje“ (Wiley 2009) impresionira svoje goste hrskavom pirjanjem s roštilja. Bell kaže da je to jednostavno: Jednostavno baci tijesto za pizzu na roštilj, prelije ga svježim povrćem i umjetnim sirevima i čeka dok tijesto ne postane hrskav i sir proključa.
10. Pojačajte povrće
U životu uvijek ima mjesta za iscrpljivanje, pa zašto ne biste i te poslastice zaista računali? Dr. Jenna A. Bell, RD uživa u povremenom hotdog-u, ali dodaje zeleni i ljubičasti kupus nadahnut azijom kako bi povećao potrošnju povrća dok se još uvijek guli. Izdubite pileća prsa ili rezanu govedinu sa zelenim paprikama i lukom za dvorište Philly. Jedno pravilo: Povećajte povrće uz smanjenje veličine mesa. Također možete jednostavno baciti tvrđe povrće poput ljetnih tikvica, patlidžana, šparoga i portabella gljiva s zdravim uljem srca i nekim svježim začinima i roštiljati sve dok povrće ne omekša.
Zasluge: Jill Chen / iStock / Getty ImagesU životu uvijek ima mjesta za iscrpljivanje, pa zašto ne biste i te poslastice zaista računali? Dr. Jenna A. Bell, RD uživa u povremenom hotdog-u, ali dodaje zeleni i ljubičasti kupus nadahnut azijom kako bi povećao potrošnju povrća dok se još uvijek guli. Izdubite pileća prsa ili rezanu govedinu sa zelenim paprikama i lukom za dvorište Philly. Jedno pravilo: Povećajte povrće uz smanjenje veličine mesa. Također možete jednostavno baciti tvrđe povrće poput ljetnih tikvica, patlidžana, šparoga i portabella gljiva s zdravim uljem srca i nekim svježim začinima i roštiljati sve dok povrće ne omekša.
11. Ne salata od tjestenine tvoje mame
Kad poslužujete salatu od tjestenine, začinite je svježim, nasjeckanim povrćem i drobljenim aromatiziranim sirevima koji su niži u mastima od čedra ili švicarske. Na primjer, pokušajte s kozjim sirom, feta ili svježim parmezanom. Mazite tjesteninu uz nemasni vinaigrette ili umak na bazi rajčice, a ne s teškim kremastim umakom. Za još veće zdravstvene koristi odaberite bazu od cjelovitih žitarica, a ne uobičajenu rafiniranu opciju.
Zasluge: Stocksy.comKad poslužujete salatu od tjestenine, začinite je svježim, nasjeckanim povrćem i drobljenim aromatiziranim sirevima koji su niži u masnoći od cheddara ili švicarske. Na primjer, pokušajte s kozjim sirom, feta ili svježim parmezanom. Mazite tjesteninu uz nemasni vinaigrette ili umak na bazi rajčice, a ne s teškim kremastim umakom. Za još veće zdravstvene koristi odaberite bazu od cjelovitih žitarica, a ne uobičajenu rafiniranu opciju.
12. Preskočite salatu od krumpira
Jennifer Sharp, mama koja boravi kod kuće iz Akrona u Ohiju i koja se često zabavlja, kaže da umjesto posluživanja teške, kremaste salate od krumpira, jednostavno narezati nešto krumpira - ostavljajući kožu na sebi - baci ih u ekstra djevičansko maslinovo ulje, vrhove sa svježim začinskim biljem i malo morske soli te stavite na roštilj dok krumpir nije iznutrican s unutarnje strane i hrskav s vanjske strane.
Zasluge: Laura Clay-Ballard / iStock / Getty ImagesJennifer Sharp, mama koja boravi kod kuće iz Akrona u Ohiju i koja se često zabavlja, kaže da umjesto posluživanja teške, kremaste salate od krumpira, jednostavno narezati nešto krumpira - ostavljajući kožu na sebi - baci ih u ekstra djevičansko maslinovo ulje, vrhove sa svježim začinskim biljem i malo morske soli te stavite na roštilj dok krumpir nije iznutrican s unutarnje strane i hrskav s vanjske strane.
13. Preskočite čips
Umorni čips od krumpira isključeni su u ovogodišnjim izbornicima, a zamijenili su ih zdravijim alternativama poput čipsa od slatkog krumpira (s visokim sadržajem vitamina A) ili integralnih sorti. Još jedna opcija? Poslužite malo čipsa od kelja. Jednostavno operite, narežite i osušite listove kelja, lagano premažite maslinovim uljem, košer solju i paprom te pecite u pećnici ili na roštilju dok ne postane hrskav i tost.
Zasluge: bhofack2 / iStock / Getty ImagesUmorni čips od krumpira isključeni su u ovogodišnjim izbornicima, a zamijenili su ih zdravijim alternativama poput čipsa od slatkog krumpira (s visokim sadržajem vitamina A) ili integralnih sorti. Još jedna opcija? Poslužite malo čipsa od kelja. Jednostavno operite, narežite i osušite listove kelja, lagano premažite maslinovim uljem, košer solju i paprom te pecite u pećnici ili na roštilju dok ne postane hrskav i tost.
14. Savjeti za spuštanje
Ove godine se krema na bazi majonija izbacuje i postoje zdravije alternative. Umjesto rančevog preljeva ili umaka od sira za povrće, zašto ne poslužite domaći guacamole (još uvijek visok u kalorijama, ali prepun masnoća zdravih za srce), svježi salsa ili hummus? Ako su vam kremasti savjeti potrebni, napravite ih s osnovnim grčkim jogurtom.
Zasluga: Ljubaznošću Jackie NewgentOve godine se kremasti, majconski namoci izbacuju i postoje zdravije alternative. Umjesto rančeve ili preljeva od sira za povrće, zašto ne poslužite domaći guacamole (još uvijek visok u kalorijama, ali punom zdravih masnoća u srcu), svježi salsa ili hummus? Ako su vam kremasti savjeti potrebni, napravite ih s osnovnim grčkim jogurtom.
15. Razmislite izvan okvira
Ponudite svojim gostima novi osjećaj okusa nudeći nove i poboljšane začine poput gurmanskih senfa, salsas-a, narezanih povrća i laganih biljnih namaza koji nude mnoštvo okusa bez kalorija. Dodan bonus? Bilje, povrće i salsas nude vitamine i antioksidante, a pritom izostavljaju višak natrija!
Pročitajte: Prijavite se za primanje BESPLATNIH LIVESTRONG.COM tjednih biltena o zdravlju i fitnessu
Zasluge: Dani Vincek / Adobe StockPonudite svojim gostima novi osjećaj okusa nudeći nove i poboljšane začine poput gurmanskih senfa, salsas-a, narezanih povrća i laganih biljnih namaza koji nude mnoštvo okusa bez kalorija. Dodan bonus? Bilje, povrće i salsas nude vitamine i antioksidante, a pritom izostavljaju višak natrija!
Pročitajte: Prijavite se za primanje BESPLATNIH LIVESTRONG.COM tjednih biltena o zdravlju i fitnessu
16. Sjetite se slatkih stvari - voća!
Voće za desert može biti san dijetetičara, ali ostatak vaših gostiju vjerojatno će cijeniti svježe voće kao pratnju njihovog glavnog jela. Začarajte poslužujući voćne ćevape ili lagano nasjeckajte svježe voće, namažite limunovim sokom (kako biste spriječili da porumeni) i poslužite!
Zasluge: dvadeset.com.com/@crieneVoće za desert može biti san dijetetičara, ali ostatak vaših gostiju vjerojatno će cijeniti svježe voće kao pratnju njihovog glavnog jela. Začarajte poslužujući voćne ćevape ili lagano nasjeckajte svježe voće, namažite limunovim sokom (kako biste spriječili da porumeni) i poslužite!
17. Vrijeme je za desert
Marin Gilbert, RD, preporučuje domaćinima da zabave zabave poslužujući osvježavajuće opcije poput sorbeta i gelata, a ne tradicionalnog sladoleda ili kaldrme. Ili ponudite deserte na bazi voća za razliku od težih čokoladnih i kremastih.
Zasluge: AbbieImages / iStock / Getty ImagesMarin Gilbert, RD, preporučuje domaćinima da zabave zabave poslužujući osvježavajuće opcije poput sorbeta i gelata, a ne tradicionalnog sladoleda ili kaldrme. Ili ponudite deserte na bazi voća za razliku od težih čokoladnih i kremastih.
18. Neka se ohladi hladnim bevviesima
Kad je vruće, gosti su sigurno žedni, ali pomozite im da provjere linije struka nudeći lakše opcije poput laganog piva, sangrije (s svježim voćem i klupskom sodom) i koktela napravljenih s niskokaloričnim dodacima umjesto slatkih, visokih -kalorični daiquiris i pina coladas. Ne zaboravite imati pri ruci puno niskokaloričnih opcija bez alkohola za sve svoje goste.
Zasluge: Stocksy.comKad je vruće, gosti su sigurno žedni, ali pomozite im da provjere linije struka nudeći lakše opcije poput laganog piva, sangrije (s svježim voćem i klupskom sodom) i koktela napravljenih s niskokaloričnim dodacima umjesto slatkih, visokih -kalorični daiquiris i pina coladas. Ne zaboravite imati pri ruci puno niskokaloričnih opcija bez alkohola za sve svoje goste.
19. Uživajte u zabavi!
Sigurno, možda znate da je cijena vozovnice lakša, ali neka to ostane vaša privatna tajna. Nema potrebe za najavljivanjem. Jednostavno se odmarajte i gledajte kako gosti uživaju u jelima i vremenu zajedno.
Zasluge: dvadeset.com.com/@crieneSigurno, možda znate da je cijena vozovnice lakša, ali neka to ostane vaša privatna tajna. Nema potrebe za najavljivanjem. Jednostavno se odmarajte i gledajte kako gosti uživaju u jelima i vremenu zajedno.
Što misliš?
Planirate li roštilj ovo ljeto? Koje su vaše omiljene namirnice s roštilja. Imate li kakvih savjeta na našem popisu? Ostavite komentar ispod i javite nam se.
Zasluge: oneinchpunch / Adobe StockPlanirate li roštilj ovo ljeto? Koje su vaše omiljene namirnice s roštilja. Imate li kakvih savjeta na našem popisu? Ostavite komentar ispod i javite nam se.
