Jod i željezo oba su minerala potrebna za dobro zdravlje. Ako živite u Sjedinjenim Državama ili drugim razvijenim zemljama, nedostatak joda je rijedak jer stolna sol sadrži mineral, kao i većina poljoprivrednih površina u kojima se uzgaja hrana. S druge strane, nedostatak željeza postoji širom svijeta. Hrana i dodaci mogu vam pomoći u rješavanju nedostataka u prehrani bilo iz bilo kojeg minerala, ali provjerite sa svojim liječnikom prije nego što napravite veće promjene u prehrani.
Upotrebe joda
Jod pomaže u regulaciji razine hormona štitnjače, sprečavajući hipotireozu, koja kod djece može ugroziti pravilan razvoj i uzrokovati slabost, poremećaje kože i debljanje. Goiter, u kojem štitnjača postaje povećana, rezultat je premalo joda, iako višak joda može dovesti i do gušavosti. Neki liječnici propisuju dodatke jodu ženama koje pate od osjetljivosti na dojkama koja se odnose na njihove menstrualne cikluse. Lokalni jod liječi rane, oralnu upalu i vaginitis.
Izvori joda
Prema UMMC-u, prosječna osoba dobije većinu svog joda iz kuhinjske soli. Hrana poput smeđe alge, školjkaša i dubokovodnih riba izvlači mineral iz oceana. Kruh obogaćen jodom, špinat, zelena repa, švicarski blitva, soja i ljetna tikva također pridonose jodu. Osobe s nedostatkom mogu se odlučiti za uzimanje dodataka na bazi morskih algi ili multivitamina koji sadrže jod. Ljekarne nose tekuće otopine joda za lokalnu upotrebu na ranama ili infekcijama.
Upotrebe željeza
Dobivanje dovoljno željeza pomaže u sprječavanju anemije, poremećaja koji rezultira ekstremnim umorom i umorom. Kada nemate dovoljno željeza u svom sustavu, ne proizvodite dovoljno hemoglobina koji je odgovoran za transport kisika kroz vaše tijelo. Čak i ako nemate anemiju, niska razina željeza može ometati rad tijela, čineći vas umornijima od uobičajenih i ometajući sport i vježbanje. Pravilni unos željeza također je presudan za pravilan rast djece i može umiriti kašalj kod ljudi koji imaju ACE inhibitore.
Izvori željeza
Iako postoji biljna hrana sa visokim sadržajem željeza, ona sadrži željezo bez heme, što znači da ih tijelo ne apsorbira tako lako kao heme željezo. Heme željezna hrana uključuje jetru, kamenice, crveno meso, ribu, piletinu i puretinu. Špinat i drugo tamno zelje, orašasti plodovi, sjemenke, melasa, integralne žitarice i suhi grah vode se na popisu namirnica bez željeza. Hrana vitamina C poput agruma, špinata i rajčice pomaže vašem tijelu da učinkovitije apsorbira bilo koju vrstu željeza. Dostupni su i dodaci željeza.
Opasnosti od predoziranja
Previše stolne soli ili previše jodnih dodataka može rezultirati opasnim razinama hranjivih sastojaka. Rizici od prekomjernog joda uključuju stanja štitnjače poput Gravesove bolesti, Hashimotove bolesti i nekih oblika raka štitnjače. Dijete ne smiju prelaziti više od 200 mcg dnevno; djeca 4 do 8, 300 mcg; djeca od 9 do 13 godina, 600 mcg; tinejdžeri, 900 mcg i odrasli 1.100 mcg (1.1 mg). Previše željeza može uzrokovati probavne tegobe poput žgaravice i zatvor. U ozbiljnijim slučajevima ljudi koji imaju predoziranje željezom nose malo veći rizik za razvoj srčanih bolesti i određenih vrsta karcinoma. Institut Linus Pauling upozorava da djeca ne bi trebala uzimati više od 40 mg željeza svaki dan, a tinejdžeri i odrasli ne bi smjeli prelaziti 45 mg. Smrt može biti posljedica izuzetno visokih doza željeza ili joda. Uvijek potražite liječnika koji će potvrditi nedostatak minerala prije nego što pokušate sami liječiti te nedostatke u prehrani.
