Punjeni odresci od vrteža neobična su i atraktivna stavka izbornika. Jednostavne su za izradu, a još jednostavnije za kuhanje. Odresci od leda i suknji obično su teški, pa je dobra ideja navlažiti meso lučenjem, mariniranjem, upotrebom tendera za prskanje mesa ili pokretanjem tendera s više noža. Kuhanje odrezaka s perilicom možete napraviti na više načina, stoga se ne bojte isprobati različite kako biste vidjeli koji vam se rezultati najviše sviđaju. Napraviti odreske od okruglih kotača nije teško, a ubacivanje u njih nešto je što mogu pomoći djeci.
Korak 1
Namjestite odrezak od leda ili suknje na čistu dasku za rezanje i ravnomjerno rasporedite punjenje kotača. Punjenje zamašnjaka može sadržavati sve što želite - od sireva i začinskog bilja do nadjeva na bazi kruha ili čak kuhanih plodova mora poput rakova.
Korak 2
Nježni odrezak razvaljajte oko punjenja, a rolat pričvrstite s nekoliko čačkalica. Oljuštite odrezak tako da kad ga narežete, prerezat ćete ga preko zrna.
3. korak
Špricu za kuhanje premažite sprejom za kuhanje s nonstickom za pečenje nerezanog odrezaka s okretnim kotačima. Dodajte jedva dovoljno vode da prekrije dno posude i po želji prskajte crveno vino. To dodaje malo vlage da pomogne zadržati valjani odrezak vlažan. Pecite valjani odrezak na 400 stupnjeva F 30 do 45 minuta ili dok termometar koji se trenutno očitava umetnut u sredinu očita najmanje 145 stupnjeva F za srednje rijetki odrezak, 160 F za srednji ili 170 F za dobro gotov.
4. korak
Ostavite da se cijela pečena odmara 10 minuta prije nego što se nareže. To omogućava da se unutarnja temperatura povisi za nekoliko stupnjeva, a također omogućuje opuštanju mišićnih vlakana, osiguravajući nježniji rezultat. Izvadite čačkalice nakon što ste narezali pečenu pečenku.
5. korak
Namažite nekuhane valjane odreske od vrtača i pržite ih, grilite ili pecite na srednje jakoj vatri 10 minuta. Pažljivo ih prebacite lopaticom i kuhajte ih s druge strane još sedam do 10 minuta ili dok ne postignu unutarnju temperaturu između 145 F i 170 F.
Stvari koje će vam trebati
-
Napunjeni odresci odreska
Punjenje kotača
čačkalice
Tava za pečenje
Sprej za kuhanje bez prstena
Crveno vino (neobavezno)
Termometar za meso koji se odmah očitava
Savjet
Za jednostavan, zdrav obrok poslužite punjene odreske od vrtače s hrskavom zelenom salatom.
Upozorenje
Nemojte koristiti iste tanjure i pribor za kuhano meso koje ste koristili za sirovo meso.
