"Pescatarian" ili "pesco-vegetarian" dijeta u osnovi je vegetarijanska prehrana koja uključuje i ribu kao dodatni izvor proteina. Peskatarska dijeta unosi brojne blagodati biljne prehrane, uključujući mršaviji sastav tijela, manji rizik od srčanih bolesti i smanjenu upalu, a istovremeno vam nudi veliku fleksibilnost u izboru proteina. Ali isto tako dolazi s nekoliko nedostataka.
Savjet
Iako se peskatarna prehrana općenito smatra vrlo zdravom, njeni potencijalni nedostaci uključuju izlaganje žive, zajedno s etičkim pitanjima o uzgoju ribe i divljim načinima berbe, poput prekomjernog ribolova, upotrebe antibiotika i izlova.
Prednosti peskatarne prehrane
Prvo, prednosti: Iako samo kliničko istraživanje peskatarske prehrane nije vrlo opsežno, ova je dijeta vrlo slična mediteranskoj prehrani koja je dobro istražena i otkrila je da povećava životni vijek, a istovremeno smanjuje rizik od nekoliko kroničnih tegobe, uključujući bolest srca i dijabetes tipa 2, zajedno s rakom dojke.
Peskatarska dijeta također pomaže zaokružiti mnoge prehrambene nedostatke koji mogu biti prisutni u tipičnoj vegetarijanskoj prehrani, jer masna plodovi mora sadrže vitamin D i korisne omega-3 masne kiseline, dok riba jela cijela (poput inćuna) može biti korisna izvor kalcija. Plodovi mora sadrže i vitamin B12 koji može nedostajati mnogim vegetarijanskim dijetama.
Opcije ribe i morskih plodova mogu biti iznenađujuće bogate i željezom - još jednim hranjivim tvarima koje vegetarijanci ponekad nedostaju, uglavnom zato što hrana koja sadrži biljnu hranu sadrži željezo bez hema, koje tijelo ne apsorbira jednako lako kao heme željezo iz životinjskih izvora, Primjerice, u članku trgovinskog časopisa Today's Dietician, Janis Jibrin, autorica Pescetarian Plan , primjećuje da 4 unce dagnji sadrže gotovo polovinu preporučenog dnevnog unosa željeza.
Merkur u peskatarskoj prehrani
Jedan od najvećih nedostataka peskatarske prehrane je taj što neke vrste riba mogu biti bogate živom, neurotoksinom koji može uzrokovati širok raspon loših zdravstvenih učinaka, uključujući slabost mišića, gubitak perifernog vida, oslabljene fine motoričke sposobnosti, drhtanje i sl. glavobolje, nesanica i emocionalne promjene. Dobra vijest je da manje ribe imaju znatno manje sadržaja žive od krupnijih riba, pa ih je sigurnije jesti.
Kombinirajući podatke američke Agencije za hranu i lijekove i američke Agencije za zaštitu okoliša, Nacionalno vijeće za zaštitu resursa grupiralo je ribu u četiri različite kategorije prehrane na temelju sadržaja žive. Njihov izbor uključuje:
- Najmanje žive (jesti po volji): inćuni, haringe, sjeveroatlantska skuša, pollok, sardine, škampi, slatkovodna pastrmka, lignje, školjke, rakovi i somi.
- Umjerena živa (jedite šest ili manje porcija mjesečno): šaran, bakalar, bas, mahi mahi, jastog, snapper, slatkovodni orah i skipjack ili konzervirani komad lagane tune.
- Velika živa (tri obroka ili manje mjesečno): morska ploda, okeanski orah, čileanski brancin, albacore ili yellowfin tuna i španjolska skuša.
- Najveća živa (izbjegavajte jesti ove ribe): plavulja, jarebica, skuša, marlin, riba sabljarka, bige i ahi tuna, morski pas i naranča.
U nekim krugovima. postoji zabluda da uzgajana riba može biti bez žive, ali, naravno, ta riba i dalje može apsorbirati živu koja se nastanila u vodi, kao što to mogu divlje ribe. Uzgojena riba još uvijek može biti izložena PCB-ima i dioksinima - ostalim uobičajenim onečišćujućim tvarima u vodi -.
Još uvijek možete biti nezdravi
Vegetarijanci su često obojani pravim, blistavim sjajem - ako jedete sve to povrće, zar ne biste trebali biti među najzdravijim ljudima na planeti? A pescatarian dijeta je u osnovi samo vegetarijanska prehrana, plus riba. Ali istina je da nije teško jesti zdravu vegetarijansku prehranu usredotočujući se na manje zdrave namirnice poput tjestenine, bijele riže, prerađenog kruha, voćnog soka i sode.
Ali ne brinite: zapravo je prilično jednostavno prebaciti svoje pescatarske ili vegetarijanske prehrambene navike na zdravu verziju. Usredotočite se na konzumiranje širokog spektra raznobojnog povrća; što više to bolje. Cilj je i raznolike boje i vrste u vašoj konzumaciji voća, zajedno s prilično ravnomjernim razdvajanjem između cjelovitih žitarica i zdravih bjelančevina, plus crtica zdravih ulja za kuhanje poput maslinovog i kanjola.
Još uvijek jedeš životinje
Jedan od mnogih razloga zbog kojih se ljudi odlučuju ići vegetarijancima ili veganima je taj što ne odobravaju jedenje životinja. Očito ako se odlučite za peskatarsku prehranu, i dalje jedete životinje: ribu. Ali ako se držite divljih riba, možete se osjećati dobro što ne podržavate tvorničko uzgoj na bilo koji način.
Međutim, uvijek postoji ulov - i u ovom slučaju to je da nisu sva ribogojilišta etično vođena. Zapravo je uobičajeno da se ribe drže u podvodnim olovkama tako prepunim da se moraju opetovano dozirati antibioticima kako bi se spriječile bolesti i štetočine.
Uzgojena riba također može apsorbirati i prenijeti herbicide i pesticide iz prehrane temeljene na povrću i povrću kojom se često hrane.
Divlje ulovljene ribe nisu bez svojih komplikacija; prekolov ribolova i izlov (slučajna berba drugih vrsta) ozbiljni su problemi u nekim ribolovima. Ako niste sigurni kako započeti s pronalaženjem održivog i etičnog ribolova u vašem području, program Monterey Bay Aquarium Seafood Watch nudi korisničke vodiče za svih 50 država.
Morski plodovi mogu biti skupi
Također, samo zato što možete jesti ribu ne znači da ona mora biti vaš jedini protein. Zdrava pescatarian dijeta može također uključiti obilje budžetskih opcija na biljni osnovi kao što su grah, soja i tempeh.
