Whey protein i nemasno meso osiguravaju prehrambeni protein. Whey proteini su skupina bjelančevina koja se nalaze u kravljem mlijeku, gdje čine 20 posto ukupnog mliječnog proteina, prema američkom Vijeću za izvoz mliječnih proizvoda. Riječi "nemasno meso" obično se odnose na manje masne rezove govedine, janjetine, svinjetine i divljači, poput divljači. Svaki od ovih proteina ima prednosti i nedostatke. Prije upotrebe dodataka proteina surutke konzultirajte zdravstvenog radnika.
Izvori i vrste
Whey protein i nemasno meso sadrže visoku razinu aminokiselina za izgradnju i održavanje mišićnog tkiva. Dodaci proteinima sirutke dostupni su u obliku koncentrata, izolata ili hidrolata, prema Medical News Today. Koncentrat ima manje masti, ali sadrži laktozu i ugljikohidrate. Izolat je niži u dostupnim proteinima, ali masnoća i laktoza su uklonjeni. Hidrolizati se lakše apsorbiraju, ali su i skuplji. Mršava govedina dolazi od tikvice, okrugle, sireve i nadjeva. Mršava svinjetina i janjetina nalaze se u listiću od jela, loja i kokoši.
Usporedba hranjivih sastojaka
Whey protein ne sadrži vitamine ili vlakna, ali vitamini i minerali obično se dodaju suplementima. Whey protein nije cjelovita hrana i ne daje istu razinu hranjivih sastojaka kao i cijela hrana poput mesa. Mršavo meso opskrbljuje hranjivim tvarima poput bjelančevina, vitamina skupine B, vitamina E, željeza, cinka i magnezija, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Mršavo meso ne sadrži ugljikohidrate ili vlakna, ali ima malo masti. Govedina s ocjenom "odabir" umjesto "odaberi" ili "prime" obično je gušća.
Porcija
Preporučena dnevna doza proteina iznosi 56 grama za muškarce i 46 grama za žene, pokazuju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Kao dodatak, 20 grama do 25 grama proteina surutke adekvatno je većini ljudi, ali sportašima će možda trebati dvostruko veća količina tijekom napornih treninga ili natjecanja. Posluživanje nemasnog mesa iznosi oko 3 unče i osigurava 21 gram do 24 grama proteina.
Kuhanje
Whey proteini se ne moraju kuhati i mogu se dodavati pripremljenim namirnicama poput smoothieja, zobenih pahuljica ili pire krumpira. Whey protein dodaje se prehrambenim šipkama i pretvara u prah ili napitke. Meso treba kuhati, a nemasno meso je često mekše ako se peče ili pirja nekoliko sati. Možete još više smanjiti prirodni udio masti u mesu tako što ćete odsjeći vidljivu masnoću, kuhati kuhanjem krumpira ili pečenja umjesto prženja i isušivanja masnoće nakon što je meso kuhano.
Razmatranja
Whey protein i nemasno meso različiti su izvori bjelančevina. Iako je protein sirutke na neki način prikladniji, meso daje više hranjivih sastojaka, poput vitamina i minerala. Whey protein obično se koristi kao dodatak uravnoteženoj prehrani, a ne kao sastavni dio prehrane. Prije uzimanja dodataka proteinima iz surutke konzultirajte zdravstvenog radnika.
