Učenje kuhanja tjestenine vjerojatno je prva lekcija koju većina učenika izvan kuće nauči kao opstanak. Ponekad se provodi kulinarsko eksperimentiranje zbog entuzijazma ili velike dosade. Otkriće kako se tjestenina može kuhati u tekućinama osim vode oslobađa i kuhara i nepce. Ali, kao i sve životne lekcije, postoje osnovna pravila koja se moraju pridržavati kako bi se osigurali najbolji rezultati. Trik je znati koje tekućine će pojačati okus konačnog jela bez gubitka ili preopterećenja ostalih sastojaka.
Korak 1
Za kuhanje tjestenine zamijenite vodu s pilećim, goveđim ili povrća. S druge strane, posudu s kipućom vodom možete napuniti šalicom ili dvije juhe ili zaliha. Tjestenina će i dalje upiti dodatni okus, a uštedjet ćete novac i imati ćete više juhe ili zaliha pri ruci za upotrebu još jedan dan. Međutim, u članku koji je objavio GlobalGourmet.com, autorica Nancy Caivano savjetuje protiv kuhanja tjestenine u juhi ili zalihama ako jelo dovršite s teškim umakom, jer će okus juhe izgubiti.
Korak 2
Ubacite šaku tjestenine u posudu s povrtnom juhom ili gulašem. U ovom slučaju tjestenina je dodatak cijelom jelu dok se kuha i neće biti drenažna ili odvojena od ostalih sastojaka. Koristite samo količinu tjestenine potrebnu za zaokruživanje jela i kuhanje tjestenine al dente, ili samo naribajte na zalogaj.
3. korak
Skuhajte tjesteninu u kombinaciji vode i soka od rajčice. Ovo je sjajan način da u svoj obrok unesete dodatni vitamin C, a okus postavlja temelj za drugo povrće u gotovom jelu. Slično tome, ako pripremate obrok koji sadrži tjesteninu i morske plodove, dodajte malo soka od školjki i svježe iscijeđeni sok od limuna u vodu za kuhanje.
4. korak
Pojačajte okus tekućine za kuhanje biljem i začinima, čak i ako je to obična voda. Caivano preporučuje bacanje u klinove limuna, cijele češnja češnjaka ili grančice svježeg ružmarina. Nacionalno udruženje za tjesteninu predlaže pojačanje okusa vermicelli-a s pahuljicama crvene paprike, fettuccinijem s kuminom ili lingvinom s curry prahom, a sve se to može dodati u tekućinu za kuhanje.
Stvari koje će vam trebati
-
Tjestenina po izboru
Posuda za kuhanje
Voda
Bujon
Sok od rajčice ili školjki
Začini po ukusu
Savjet
Nemojte biti u iskušenju kuhati tjesteninu u vrućoj vodi iz slavine jer to može dati gorki okus i ne štedi vrijeme.
Maslinovo ulje premažite kuhanom tjesteninom da se ne lijepi.
