Vitamini su potrebni za podršku zdravom tijelu. U velikim količinama, međutim, određeni vitamini mogu biti toksični, što dovodi do stanja koje se naziva toksičnost vitaminom ili trovanje vitaminom. Doziranje pri kojem se pojavljuje toksičnost i simptomi toksičnosti ovise o vitaminu. Vodotopljivi vitamini, kao što su vitamini skupine B, svakodnevno se izlučuju iz tijela mokraćom, tako da njihova prekomjerna konzumacija uglavnom nije toksična. Međutim, vitamini topljivi u mastima pohranjuju se u jetri i drugom masnom tkivu; stoga imaju veću povezanost s toksičnošću. Da biste izbjegli zdravstvene rizike povezane sa toksičnošću vitamina, trebate se pridržavati preporučenih tolerantnih razina gornjeg unosa Instituta za medicinu ili UL. Ljudi vitamine dobivaju uglavnom iz hrane i dodataka prehrani, osim onih koji se sintetiziraju u tijelu. Iako je toksičnost vitamina iz samih izvora hrane malo vjerojatna, dodaci mogu sadržavati velike količine vitamina, a oni mogu biti opasni ako se ne konzumiraju pod vodstvom zdravstvenog radnika.
Vitamin A
Toksičnost vitamina A poznata je i kao hipervitaminoza A. Simptomi toksičnosti vitamina A su blage glavobolje, mučnina, gubitak kose i zamagljen vid. Glavni štetni učinci toksičnosti vitamina A uključuju urođene mane, abnormalnosti jetre, smanjenu mineralnu gustoću kostiju i poremećaje središnjeg živčanog sustava, prema NIH. UL za odrasle je 3000 mikrograma vitamina A dnevno. Preporučeni dnevni unos, međutim, iznosi samo 700 mikrograma za žene i 900 mikrograma za muškarce.
Vitamin D
Višak vitamina D akumulira se u jetri i može uzrokovati kalcifikaciju kostiju, glavobolju, slabost, mučninu, povraćanje, zatvor, bubrežne kamence i česte žeđ i mokrenje. Teški simptomi kreću se od oštećenja bubrega i slabosti kostiju do zastoja rasta u dojenčadi i djece. UL za vitamin D je 100 mikrograma dnevno, a za održavanje zdravlja vam je potrebno samo 20 mikrograma dnevno.
Vitamin E
Blaga toksičnost vitamina E nema simptoma, ali jaka toksičnost može uzrokovati mučninu i probavne probleme. Pacijenti koji uzimaju antikoagulanse - lijekove za razrjeđivanje krvi - ili lijekove za snižavanje kolesterola ne smiju uzimati dodatke vitaminu E bez savjetovanja s liječnikom. Budući da je vitamin E prirodni antikoagulant, ako se uzima zajedno s antikoagulacijskim lijekovima, on može povećati rizik od prekomjernog krvarenja. UL za vitamin E je 1.000 miligrama dnevno - više od 60 puta više od preporučenog dnevnog unosa od 15 miligrama.
Vitamini C i B-složeni
Vitamin C je vitamin topiv u vodi koji može biti toksičan u vrlo visokim razinama. Velike doze uzimane bez hrane mogu uzrokovati probavne smetnje. Simptomi toksičnosti vitamina C uključuju mučninu, proliv, pojačane plinove, glavobolju, bubrežne kamence i višak unosa željeza. UL za vitamin C je 2.000 miligrama dnevno, puno veći od 75 do 90 miligrama koji su vam potrebni za dobro zdravlje. Neki vitamini vitamina B kompleksa mogu također uzrokovati predoziranje. Primjerice, prekomjerni unos niacina može uzrokovati osjećaj pečenja na vašoj koži - „niacinovo ispiranje“ - i oštetiti jetru, dok previše vitamina B-6 u nekim slučajevima može uzrokovati oštećenje živaca.
