Već ste čuli: Ako želite zaista zdrav obrok, skuhajte ga sami. Ali ponekad možete uložiti puno truda u hranjiv obrok, samo da biste otkrili da ste postali plijen jednoj od mnogih grešaka zdravog kuhanja. Izbjegavajte da zdrave uzimate iz svog obroka tako što ćete naučiti o osam uobičajenih grešaka u kuhanju.
Već ste čuli: Ako želite zaista zdrav obrok, skuhajte ga sami. Ali ponekad možete uložiti puno truda u hranjiv obrok, samo da biste otkrili da ste postali plijen jednoj od mnogih grešaka zdravog kuhanja. Izbjegavajte da zdrave uzimate iz svog obroka tako što ćete naučiti o osam uobičajenih grešaka u kuhanju.
1. Stavljanje ulja u vodu tjestenine
Možda ste čuli da će dodavanje ulja u kipuću vodu spriječiti da se tjestenina lijepi na dnu posude. U stvarnosti, to je daleko od istine. U stvari, dodavanje ulja u vodu tjestenine čini da se umak teže drži za tjesteninu dok ga pripremate. Također uklanja određene hranjive tvari iz tjestenine i može dodati nepotrebne kalorije. Umjesto toga, nakon što ključa voda, dodajte jednu žlicu soli na četvrtinu vode i nastavite miješati tjesteninu često miješajući.
Možda ste čuli da će dodavanje ulja u kipuću vodu spriječiti da se tjestenina lijepi na dnu posude. U stvarnosti, to je daleko od istine. U stvari, dodavanje ulja u vodu tjestenine čini da se umak teže drži za tjesteninu dok ga pripremate. Također uklanja određene hranjive tvari iz tjestenine i može dodati nepotrebne kalorije. Umjesto toga, nakon što ključa voda, dodajte jednu žlicu soli na četvrtinu vode i nastavite miješati tjesteninu često miješajući.
2. Kuhanje povrća
Kuhanje povrća može biti jedan od najbržih i najjednostavnijih načina za pripremu, ali odolite nagonu da se odlučite za lakši izlaz. Kad se povrće kuha, dobar dio njihovih hranjivih sastojaka - poput vitamina i proteina - eliminira se. I nemojte ni pomisliti da ih mikrovalno perete! Umjesto toga, pokušajte koristiti papar za povrće, bacajte ih na roštilj, pirjajte ih na štednjak ili pecite u pećnici kako biste zaključali okus i hranjivu vrijednost.
Kuhanje povrća može biti jedan od najbržih i najjednostavnijih načina za pripremu, ali odolite nagonu da se odlučite za lakši izlaz. Kad se povrće kuha, dobar dio njihovih hranjivih sastojaka - poput vitamina i proteina - eliminira se. I nemojte ni pomisliti da ih mikrovalno perete! Umjesto toga, pokušajte koristiti papar za povrće, bacajte ih na roštilj, pirjajte ih na štednjak ili pecite u pećnici kako biste zaključali okus i hranjivu vrijednost.
3. Izjednačavanje masti s kalorijama
Za kuhanje se odlučite za maslinovo ulje ili maslac nego margarin - jer margarin ima puno loših masti i prerađenih sastojaka. I dok maslinovo ulje i maslac sadrže masti, ne izjednačujte masnoće izravno s "lošim kalorijama". Maslinovo ulje i maslac imaju usporedive količine kalorija u svakom obroku, stoga nemojte prekomjerno nadoknađivati tijekom upotrebe zdravijeg maslinovog ulja tijekom kuhanja. Umjerenost je ključna. Također potražite ekstra djevičansko maslinovo ulje i maslac hranjen travom kako biste osigurali najvišu kvalitetu sastojaka.
Za kuhanje se odlučite za maslinovo ulje ili maslac nego margarin - jer margarin ima puno loših masti i prerađenih sastojaka. I dok maslinovo ulje i maslac sadrže masti, ne izjednačujte masnoće izravno s "lošim kalorijama". Maslinovo ulje i maslac imaju usporedive količine kalorija u svakom obroku, stoga nemojte prekomjerno nadoknađivati tijekom upotrebe zdravijeg maslinovog ulja tijekom kuhanja. Umjerenost je ključna. Također potražite ekstra djevičansko maslinovo ulje i maslac hranjen travom kako biste osigurali najvišu kvalitetu sastojaka.
4. Piling proizvoda
Možda ćete biti navikli na ljuštenje voća i povrća prije nego što ih pojedete, ali oduprite se toj nagonu. Mnogo voća i povrća zadržava svoje temeljne hranjive tvari - poput vitamina A i C - ispod ili ispod njihove kože, pa ovaj dio proizvoda unosite u najvećoj mogućoj mjeri kako biste iskoristili sve zdravstvene koristi. Dobit ćete najviše novca za svoj dolar od krastavaca, tikvica, jabuka, krumpira, kivija, patlidžana, mrkve i tikvica. Izuzetak od ovog pravila je za agrume, luk, banane i šparoge.
Zasluge: icetocker / iStock / Getty ImagesMožda ćete biti navikli na ljuštenje voća i povrća prije nego što ih pojedete, ali oduprite se toj nagonu. Mnogo voća i povrća zadržava svoje temeljne hranjive tvari - poput vitamina A i C - ispod ili ispod njihove kože, pa ovaj dio proizvoda unosite u najvećoj mogućoj mjeri kako biste iskoristili sve zdravstvene koristi. Dobit ćete najviše novca za svoj dolar od krastavaca, tikvica, jabuka, krumpira, kivija, patlidžana, mrkve i tikvica. Izuzetak od ovog pravila je za agrume, luk, banane i šparoge.
5. Preskakanje okusa
Mnogi ljudi misle da hranjivi obrok mora biti bez okusa i blag, ali to jednostavno nije istina. Jedenje namirnica koje su malo naklonjene učinit će zdravu prehranu dosadnim pitanjem, a više ćete vjerojatno željeti nezdravu, ukusnu hranu. Umjesto toga, dajte svojoj hrani dašak ukusa koristeći začine poput bosiljka i kajenske paprike, koji mogu pomoći vašem metabolizmu da pojačaju. Samo polako na sol. Ne trebate puno da posušite svoje jelo, ali previše vas može potaknuti vaš dnevni unos natrija.
Zasluge: Shaiith / iStock / Getty ImagesMnogi ljudi misle da hranjivi obrok mora biti bez okusa i blag, ali to jednostavno nije istina. Jedenje namirnica koje su malo naklonjene učinit će zdravu prehranu dosadnim pitanjem, a više ćete vjerojatno željeti nezdravu, ukusnu hranu. Umjesto toga, dajte svojoj hrani dašak ukusa koristeći začine poput bosiljka i kajenske paprike, koji mogu pomoći vašem metabolizmu da pojačaju. Samo polako na sol. Ne trebate puno da posušite svoje jelo, ali previše vas može potaknuti vaš dnevni unos natrija.
6. Prekuhavanje hrane
Ovo je pravilo posebno važno kada je riječ o povrću, jer je to jedna od najlakših namirnica za prejedanje. A kad prekuhate povrće, događaju se dvije stvari: postaju neprivlačne - tko želi jesti kašastu tikvicu? - i gube puno svojih hranjivih vrijednosti, čineći ih praznim kalorijama. Prilikom kuhanja pazite na svoje povrće kako biste bili sigurni da ne gube boju i kuhajte ih samo nekoliko minuta.
Zasluge: fermate / iStock / Getty ImagesOvo je pravilo posebno važno kada je riječ o povrću, jer je to jedna od najlakših namirnica za prejedanje. A kad prekuhate povrće, događaju se dvije stvari: postaju neprivlačne - tko želi jesti kašastu tikvicu? - i gube puno svojih hranjivih vrijednosti, čineći ih praznim kalorijama. Prilikom kuhanja pazite na svoje povrće kako biste bili sigurni da ne gube boju i kuhajte ih samo nekoliko minuta.
7. Teško se navlače u umake i obloge
Ne upropastite ukusan i hranjiv povrće-težak obrok ili salatu dodavanjem previše terikiki umaka ili ranč-preljeva i pakiranja puno nepotrebnih kalorija. Koristite dovoljno umaka da dodate okus jelu i učinite isto kada je u pitanju preljev za salate. Kad je to moguće, prilikom kuhanja koristite umake i prelive s niskim udjelom natrija ili s niskim udjelom masti. I pazite na dodani šećer! Iznenadili biste se koliko je nepotrebno dodati začinima.
Zasluge: ake1150sb / iStock / Getty ImagesNe upropastite ukusan i hranjiv povrće-težak obrok ili salatu dodavanjem previše terikiki umaka ili ranč-preljeva i pakiranja puno nepotrebnih kalorija. Koristite dovoljno umaka da dodate okus jelu i učinite isto kada je u pitanju preljev za salate. Kad je to moguće, prilikom kuhanja koristite umake i prelive s niskim udjelom natrija ili s niskim udjelom masti. I pazite na dodani šećer! Iznenadili biste se koliko je nepotrebno dodati začinima.
8. lijepljenje istim starim stvarima
Bez obzira na obrok, jedenje iste hrane iznova i iznova najbrži je način da se od njih razbolimo. Izbjegavajte da padnete u žalu i ne gubite motivaciju da se zdravo hranite neprestanim mijenjanjem obroka koje kuhate. Svake večeri koristite različite sastojke, isprobajte različite načine kuhanja, pa čak i sastavite nekoliko vlastitih recepata - bilo što kako bi zdrava prehrana bila zabavna i ukusna.
Zasluge: Foxys_forest_manufacture / iStock / Getty ImagesBez obzira na obrok, jedenje iste hrane iznova i iznova najbrži je način da se od njih razbolimo. Izbjegavajte da padnete u žalu i ne gubite motivaciju da se zdravo hranite neprestanim mijenjanjem obroka koje kuhate. Svake večeri koristite različite sastojke, isprobajte različite načine kuhanja, pa čak i sastavite nekoliko vlastitih recepata - bilo što kako bi zdrava prehrana bila zabavna i ukusna.
Što misliš?
Pokušavate li kuhati zdravije obroke? Koji su vaši omiljeni recepti? Otkrivate li neku od ovih grešaka u zdravom kuhanju? Koje biste druge pogreške dodali na popis? Podijelite svoje misli i prijedloge u komentarima ispod!
Zasluge: Tijana87 / iStock / Getty ImagesPokušavate li kuhati zdravije obroke? Koji su vaši omiljeni recepti? Otkrivate li neku od ovih grešaka u zdravom kuhanju? Koje biste druge pogreške dodali na popis? Podijelite svoje misli i prijedloge u komentarima ispod!
