Stara poslovica "jabuka na dan liječnika drži podalje" vjerojatno je razlog što su jabuke postale jedno od najčešće konzumiranih voća na svijetu. No, iako možda znate da jabuke imaju puno toga za ponuditi, možda ćete se zapitati ima li koristi od sjemenki jabuke.
Iako vani nema puno informacija o sjemenkama jabuke, neke studije pokazale su da je sjeme jabuke bogat izvor bakterija koje mogu održati zdravlje crijeva. Takođe su bogate fitokemikalijama koje mogu pomoći u zaštiti od kroničnih bolesti. Ali s druge strane novčića, postoje neki dokazi da sjemenke jabuke sadrže spoj koji se pretvara u cijanid, koji je u određenim dozama izrazito otrovan.
Prednosti sjemena jabuka
Vaše je tijelo složen ekosustav u kojem se nalaze trilijuni mikroorganizama koji žive u vašim crijevima - između ostalog. Osim toga, vaš životni stil, uključujući hranu koju jedete, igra vitalnu ulogu u održavanju tog ekosustava uravnoteženim i zdravim. Jedan od načina na koji dobivate pristup dobrim bakterijama je kroz hranu koju jedete.
Istraživači iz studije koju je u srpnju 2019. godine objavila agencija Frontiers iz Microbiology, pogledali su kako sjemenke jabuke doprinose dobroj bakteriji koju steknete. Otkrili su da jedna jabuka sadrži 100 milijuna bakterijskih stanica, a većina tih bakterijskih stanica koncentrirana je u sjemenkama jabuke.
Istraživači su primijetili da ova bakterija može poticati rast Lactobacillus i Bifidobacterium _, dvije korisne bakterije u crijevima i smanjiti količinu potencijalno štetnih bakterija i patogena. Također su rekli da bakterije na jabukama mogu uravnotežiti ljudski mikrobiom i smanjiti učestalost i ozbiljnost alergija na hranu.
Sjemenke jabuke također sadrže spoj nazvan ursolanska kiselina, koja je fitokemikalija koja, prema izvještaju iz aprila 2017. iz časopisa Food Chemistry , glasi:
- antibakterijski
- Anti-protozoal (što znači da pomaže u borbi protiv parazita)
- Protuupalno
- Antitumorski
Riječ opreza
U prošlosti ste možda čuli za moguću vezu između sjemenki jabuke i cijanida, tako da ne bi bilo u redu raspravljati o potencijalnim prednostima sjemenki jabuke, a da također ne biste ukazali i na informacije o potencijalno opasnim sjemenkama jabuka.
Istina je da sjemenke jabuke sadrže spoj zvan amigdalin, koji je klasificiran kao prirodna toksična biljka - ili potencijalno štetna tvar. Drugim riječima, kada se sjemenke jabuka razgrađuju, amigdalin u njima može se pretvoriti u cijanid.
Međutim, prema Mreži toksikoloških podataka iz Nacionalne medicinske knjižnice, štetni učinci cijanida počinju se pokazivati pri razinama izloženosti od 1, 2 miligrama cijanida po kilogramu (ili oko 2, 2 kilograma) tjelesne težine. To znači da ako težite 150 kilograma, morali biste istovremeno biti izloženi oko 82 miligrama cijanida da biste imali negativne posljedice od njega.
Prema izvješću koje je u časopisu Food Chemistry objavljeno u ožujku 2015., sjemenke jabuke sadrže 1 miligram amigdalina do 4 miligrama amigdalina po gramu, što može stvoriti između 0, 06 i 0, 2 miligrama cijanida po gramu sjemenki jabuke. Da biste to stavili u perspektivu, jedno sjeme jabuke teži oko pola grama, tako da biste morali jesti puno sjemenki jabuke da biste postigli problematičnu dozu cijanida.
Kako je rečeno, blagodati jedenja sjemenki jabuke možda nisu dovoljne da nadjačaju rizike. Ako želite uključiti sjemenke jabuke u svoju prehranu, razgovarajte s liječnikom ili pouzdanim zdravstvenim radnikom kako biste utvrdili je li to pravi izbor prehrane za vas.
