Član obitelji kupusa, brokula se češće služi sjeckani - sirovi ili kuhani - nego sok. Pijenje soka od brokule još je jedan način iskorištavanja zdravstvenih prednosti ove hrane prepune hranjivih sastojaka. Budući da okus čistog soka od brokule može biti snažan, pokušajte ga pomiješati sa slađim sokovima poput jabuke, naranče ili mrkve kako biste ga učinili ukusnijim. Kombinirajući ga s drugim zelenim sokovima - na primjer koprivom ili špinatom - također djeluje dobro. Potrebne su 2 šalice nasjeckanog, sirovog brokule da se proizvede 3/4 šalice svježeg soka od brokule.
Bogato željezom
Budući da je željezo potrebno za proizvodnju krvnih stanica, smatra se esencijalnim mineralom. Posebno je važno da je željezo potrebno za proizvodnju hemoglobina i mioglobina, dva proteina koji nose kisik, koji prevoze kisik kroz vaše tijelo. Dnevna preporuka za željezo je 8 miligrama za odrasle muškarce, kao i za žene od 51 godine i starije. Za žene mlađe od 50 godina preporuka se povećava na 18 miligrama dnevno. Posluživanje soka od brokule u 3/4 šalice sadrži 1, 33 miligrama željeza, što osigurava 17 i 7, 4 posto ovih dnevnih preporuka.
Visoko u folatima
Folat je također poznat i kao vitamin B-9. Neophodni za proizvodnju DNK, folati su osobito važni u razdobljima brzog razvoja tijela, uključujući trudnoću i tinejdžerske godine. Folati su važni i za zdravu moždanu funkciju i za vaše cjelokupno mentalno i emocionalno blagostanje. Kao vitamin B, folat održava zdravlje očiju, kože, kose i jetre; pruža podršku vašem imunološkom sustavu; i poboljšava sposobnost vašeg tijela da izdrži stres. Dnevna preporuka folata za odrasle muškarce i žene je 400 miligrama, povećavajući se na 500 miligrama za trudnice i 600 miligrama za žene koje doje. Sa 115 miligrama folata po obroku od 3/4 šalice, sok od brokule sadrži između 19, 2 i 33, 3 posto dnevne preporuke folata.
Riboflavin - prirodni antioksidans
Riboflavin je, poput folata, član B vitaminske skupine. Poznat je i kao vitamin B-2. Poput folata, on pruža podršku vašem imunološkom sustavu i poboljšava sposobnost vašeg tijela za podnošenje stresa. To također pomaže vašem tijelu da preradi masti i bjelančevine. Riboflavin pomaže vašem tijelu da preradi vitamin B-6 i folat u upotrebljive oblike i, kao antioksidans, štiti stanice vašeg tijela od slobodnih radikala, nastalih kada vaše tijelo razgrađuje hranu. Slobodni radikali mogu ubrzati proces starenja, čineći vas osjetljivijima na srčane bolesti i rak. S 0, 2 miligrama riboflavina po obroku brokolija od 3/4 šalice, dobit ćete između 19 i 27 posto dnevne preporuke riboflavina. Dnevne preporuke riboflavina su 1, 3 miligrama za odrasle muškarce, 1, 1 miligram za odrasle žene, 1, 4 miligrama za trudnice i 1, 6 miligrama za dojenje.
Izvor vitamina K
Posluživanje soka od brokule od 3/4 šalice sadrži 185 miligrama vitamina K. To je značajno više od 100 posto dnevnog adekvatnog unosa za sve odrasle osobe, uključujući žene koje su trudne i doje. Vitamin K poznat je i kao vitamin zgrušavanja krvi, jer pomaže koagulaciji krvi. Bez njega možete patiti od nenormalnog krvarenja i teško zacjeljivanja od rana i modrica. Vitamin K potreban je i za pomoć vašem tijelu da apsorbira kalcij, što je važno za održavanje kostiju i zuba jakim.
