Bademovo brašno ima prehrambene prednosti u odnosu na mnoga prerađena brašna jer sadrži isti hranjivi profil kao i cijeli bademi. Cijeli ili mljeveni, bademi imaju više hranjivih sastojaka po obroku nego bilo koji drugi orah. Pojmovi bademovo brašno i jelo često se upotrebljavaju naizmjenično. Bademov obrok je grub i priprema se od cijelih badema sa kožicama. Napravljeno od blanširanih badema nakon uklanjanja kože, brašno od badema ima finiju teksturu.
Energetski hranjivi sastojci
Jedna četvrtina šalice bademovog brašna sadrži 138 kalorija, 5 grama proteina i 11 grama masti. Od 11 grama masti 7 grama su zdrave srčane mononezasićene masti, a manje od 1 gram je zasićenih masti. Maslinovo brašno je prirodno bez kolesterola. Posluživanje od četvrtine šalice sadrži 6 grama ugljikohidrata i dobar je izvor vlakana, s 3 grama po obroku.
vitamini
Maslinovo brašno je odličan izvor vitamina E, snažnog antioksidansa koji služi za zaštitu stanica od oštećenja slobodnih radikala i podržava imunološku funkciju. Četvrtina šalice bademovog brašna pruža 40 posto preporučene prehrambene namirnice za vitamin E. Masnoće brašno je također dobar izvor B vitamina folata i niacina.
minerali
Maslinovo brašno sadrži nekoliko ključnih minerala za zdravlje kostiju, uključujući kalcij, fosfor, kalij i cink. Jedna četvrtina šalice bademovog brašna daje gotovo 7 posto preporučene prehrambene namirnice za kalcij. Šalica za šalicu, bademovo brašno ima gotovo toliko kalcija kao i mlijeko. Bademi su i dobar izvor željeza, pružajući otprilike 14 posto preporučenih dijetalnih dodataka.
Zdravlje srca
Konzumiranje prehrane bogate mononezasićenim mastima, poput one koja se nalazi u bademovom brašnu, može pomoći u snižavanju kolesterola, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka i snižava krvni tlak. Američka udruga za srce prepoznaje da cijeli i mljeveni bademi zadovoljavaju ukupne potrebe za masnoćom, kolesterolom, natrijom i vitaminom, kvalificirajući ih kao hranu zdravu za srce. Bademi i bademovo brašno mogu na ambalaži proizvoda pokazati simbol AHA Heart Check Check.
Pečenje s bademovim brašnom
Maslinovo brašno je izvrsna opcija za pečenje bez žitarica. Sadržaj proteina i masti čini ga idealnom opcijom za brze kruh, muffine, kolačiće i šankove. Proteini, masti i vlakna u bademovom brašnu također će pridonijeti sitosti, osjećaju punoće između obroka, što može pomoći u upravljanju težinom. U mnogim receptima, brašno od badema može zamijeniti pšenično brašno u omjeru jedan na jedan za bešavnu zamjenu. Spremite bademovo brašno u hladnjak da sačuvate svježinu između upotrebe.
