Dok neki domaći pivari koriste maline kako bi dodali ukus grožđim vinima, temelj malinovog vina je sama malina. Ne treba vam veliki vinograd ili destilerija da biste sami napravili svoje vino. S nekoliko standardnih sastojaka smočnice i kuhinjskih predmeta možete napraviti svoje. Jedini potrebni specijalitet su vinski kvasac, kvasac s sporom fermentacijom i fermentacijska kanta - plastična posuda s nepropusnim poklopcem. Za završetak fermentacije potrebno je dva do tri mjeseca.
Korak 1
Prokuhajte 1 litar vode.
Korak 2
Maline stavite u kantu za fermentaciju. Mažite ih malo maslacem od krumpira da razbiju kožice i puste sokove.
3. korak
Prelijte kipuću vodu preko pire bobica. Stavite poklopac na kantu za fermentaciju i zapečatite bobice dok se sadržaj ne ohladi.
4. korak
Dodajte šećer i kvasac u posudu za fermentaciju i promiješajte. Zatvorite poklopac, zaključavanjem svih sastojaka pet dana. Promiješajte tri puta dnevno.
5. korak
Procijedite maline iz tekućine kroz gazu, ulijte tekućinu u vrč od 1 galona.
Korak 6
Zatvorite vrč s plutovinom ili zračnim zatvaračem i stavite ga na toplo, tamno mjesto na tri mjeseca.
Korak 7
Sifrirajte tekućinu u boce za vino i zapecite čepima. Ovo vino ne zahtijeva starenje.
Stvari koje će vam trebati
-
Veliki lonac
Vreća za fermentaciju
Maslac za krumpir
4 lipe. svježe maline
3 funte. šećer
1/4 oz. vinski kvasac
Prorezna žlica
cjediljka
Gaza
Vrč od 1 galona
Boce vina
čepovi
Savjet
Koristite samo zrele, debele maline.
Vino od malina uživa se tijekom zimskih mjeseci, zagrijano zimskim začinima.
Stiskanje malina u tikvicu pomaže izvlačiti više soka iz bobica, dodajući više okusa vinu.
Neki recepti pozivaju na starenje vina godinu dana nakon fermentacije.
