Kao i drugi pizza restorani, i Pizza Hut na svojim pizzama primarno koristi sir mocarela. Lanac navodi da na većini svojih pizzi koristi sir s mocarelom po cijelom djelovanju. Neke njegove specijalne pizze sadrže parmezan romano sir. Dobavljač sira Pizza Hut riješio se prošlih zabrinutosti oko sastojaka sira. U osnovi, mala je razlika između mocarele Pizza Hut i obične mocarele.
Koliba za pizzu Mozzarella sir
Većina lanaca Pizza Hut koristi marku Leprino Foods za svoj sir mocarela. Leprino Foods je tvrtka sa sjedištem u Koloradu i najveći proizvođač sira od mocarele na svijetu, navodi se na web stranici tvrtke. Pizza Hut navodi da njezine pizze sadrže djelomično obrani sir mocarela, koji se naziva i sir za pizzu. Leprino Foods ne navodi sastojke svog litega mozzarelle sira, ali Pizza Hut izvještava da se sir sastoji od pasteriziranog mlijeka, kultura sira, soli, enzima, modificiranog škroba hrane, koncentrata proteina sirutke, nemasnog mlijeka i natrijevog propionata.
Kontroverza o polidimetilsiloksanu
Izvještaj magazina "The Milkwood" iz 2006. godine sugerirao je da sir mocarela Leprino Foods koristi polidimetilsiloksan, industrijsku kemijsku kemikaliju. Ovaj silikonski sastojak nije odobren od Uprave za hranu i lijekove za upotrebu u hrani. "The Milkwood" se osvrnuo na patent iz 1988. u kojem je Leprino Foods izjavio svoje sastojke i postupak izrade sira za pizzu. Međutim, Leprino Foods navodi da se ne upotrebljava takva kemikalija u preradi sira mozzarelle i da Leprino Foods u potpunosti udovoljava propisima FDA.
Redoviti Mozzarella sir
Mozzarella sir dostupan je u delimivim obranim, bez masnih ili cjelovitih mliječnih sorti. Također možete kupiti svježi sir mocarela u bloku koji ćete samljeti ili nasjeckati ili nabaviti prethodno ocjedjeni mocareli sir. Mnogi kuhari i pizzerije visokog razreda koriste sir od mocarele od cijelog mlijeka jer se topi bolje i ima bogatiji okus. Mozarelu s punim mlijekom može biti teško pronaći, a obično nije dostupna u vašoj lokalnoj trgovini, tako da mnogi ljudi koriste motarell sir koji se temelji na dijelovima, baš kao i Pizza Hut.
ishrana
Delimično obrani mocarela sir ima manje masti i kalorija u odnosu na integralni mocareli sir. Posluživanje četvrtine šalice isjeckanog mozarele s jednim dijelom ima 90 kalorija i 6 grama ukupne masnoće. Mozzarella sir nema ugljikohidrata i dobar je izvor bjelančevina, a ima ga gotovo 8 grama po obroku. Djelomično obrađena mocarela obično nema kolesterol, ali ima približno 210 miligrama natrija. Mozzarella sir također sadrži vitamin A i izvrstan je izvor kalcija.
