Američka udruga za srce preporučuje da jedete dvije porcije ribe od 1/2 unce, posebno masne ribe poput lososa, najmanje dva puta tjedno. Oduševite se ovim savjetom o prehrani, uz sjajan recept za losos bez kože.
Savjet
Kuhajte losos bez kože na roštilju u košarici, ukuhajte ga u tekućinu ili ga pecite u foliji. Svaki put uzmite ukusne filete uz nekoliko ključnih tehnika.
Prednosti lososa bez kože
Američka udruga za srce objašnjava da je losos, u svim svojim oblicima, dobar izvor bjelančevina, onoga koji ima relativno malo zasićenih masti. Losos se također smatra masnom ribom, s bogatom prehrambenom zalihom omega-3 masnih kiselina.
Časopis Trenutne mogućnosti liječenja kardiovaskularnom medicinom objavio je istraživanje u listopadu 2016. Potvrdio je da je konzumiranje dvije porcije masne ribe tjedno, posebno ako se nastavlja desetljećima, ponašanje izravno povezano s manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.
Možete odabrati losos bez kože, za razliku od lososa s upaljenom kožom, radi lakšeg jela. Nisu svi uživali u lososovoj koži na gotovom jelu. Iako koža na lososu pomaže zadržati vlagu dok se fileti kuhaju, može biti dosadno uklanjati nakon što se losos skuha. Losos bez kože također ima manju vjerojatnost da sadrži kontaminante, kaže Washington State Department of Health.
Određene metode kuhanja bolje su rezervirane za losos bez kože. Na primjer, losos iz kikirikija bez kože kako biste izbjegli ležernu, žvakaću kožu koja je nejestiva kao i plastika. Losos na roštilju bez kože još je jedna ukusna metoda kuhanja, ali najbolje je raditi s koricom s roštiljem. Na taj način riba se neće raspasti i pasti kroz rešetke.
Pecite losos bez kože En Papillote
Losos bez kože vjerojatnije će presušiti u pećnici tijekom pečenja ili pečenja. Pečenje ribe "en papillote", što znači zatvaranje u pergament ili foliju (ili plastiku i parenje ili simuliranje sous vide stila), zadržava vlagu i stvara jelo ugodno.
Dok se losos peče u paketu, para zadržava vlagu oko ribe. Svaki put izlazi nježno i elegantno. Kao dodatni bonus, ova tehnika kuhanja na papilotu izgleda maštovito i sofisticirano, ali je jednostavna za izvođenje.
Da biste napravili savršen losos od papilota, stavite svoj losos na odrezani komad pergamenta koji je dovoljno velik da se riblja fileta u potpunosti preklopi. Sloj bilo kojeg bilja, začina, maslaca, limuna i povrća od julijena. Ukusni dodaci uključuju perad, peršin i timijan.
Pakete preklopite prema gore, obrubljujući rubove kako bi ostali zatvoreni i pecite ih na oko 400 stupnjeva Fahrenheita dok ne budu gotovi - obično otprilike 10 do 15 minuta, ovisno o tome koliko se fileti režu. Poslužite uz bijelu rižu ili pečeni krumpir.
Nježni lososov losos
Recept za losos bez kože, bez kože, daje vam nježnu ribu koja je savršen medij na kojem možete istaknuti bogate umake. Osim toga, to je srčano zdrava metoda, prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj biblioteci. Koristite ostatak pečenog lososa u salati, kao što je naša salata od ružice s lososom i avokadom, ili kao sastojak u našem receptu s kroketama od lososa.
Krivolov uključuje kuhanje u vodi ili drugoj tekućini. Za osnovni promuti losos koristite vodu s malo paprike i lovorov list. Ostale arome mogu uključivati narezan luk i limun, svježi timijan i sol. Alternativno, riba ili povrće može se koristiti kao recept za losos bez kože bez losa.
Trebate dovoljno tekućine da prekrijete filete lososa (ili filete). Nema potrebe da ih stavljate u duboku vodu. Dovedite tekućinu na jaku vatru, a zatim je spustite na jak pir - ne dopustite da prokuha. Isključite vatru, pokrijte tavu i pustite ribu da se kuha 20 do 30 minuta.
Posolite losos s umakom od umaka od LIVESTRONG.com, uz pari zelenog graha u vinjeti ili na vrhu salate od maslaca. Pečeni losos je također ukusan hladan, s kremastim umakom od kopra.
