Popularni način kuhanja purana s puretinom je njihovo kuhanje, koje ih priprema za uporabu u matičnjaku ili samo za jelo. Te komade mesa treba pravilno kuhati kako biste se zaštitili od bolesti koje prenose hrana.
Savjet
Možete kuhati pureće grickalice, a zatim ih koristiti u gulaš ili ih dodati u teglu za širenje po puretinu mesu.
Što su Turci Gibleti?
Iznutrice puretine zapravo su tri različita organa: jetra, srce i gizzard. Gizzard je u osnovi želudac puretine. Iako možda ne zvuči privlačno, pirjani pljeskavice izvrsni su recepti nakon što su kuhani. Osim toga, meso s organima osigurava velike količine vitamina A i B vitamina.
Srca su napravljena od mišićnog tkiva i bogata su krvlju. Krv nosi hranjive tvari kroz tijelo, zbog čega je srčano tkivo hranjivije u odnosu na meso. Jetra stvara žuč, što ne zvuči privlačno, ali ima puno vitamina i minerala.
Gizzard je posebno visok u proteinima. Kao što je izvijestio USDA, 4 unče sadrže 21 grama proteina i bez ugljikohidrata. Za usporedbu, ista količina sirovih gutljaja sadrži 20, 5 grama proteina, 140 kalorija i gotovo 6 grama masti.
Jedući samo 4 unce purećeg gutljaja, možete ispuniti preporučene dnevne vrijednosti nekih vitamina. Prema podacima Uprave za hranu i lijekove (FDA), ove se prehrambene preporuke primjenjuju na odrasle i djecu starije od četiri godine. Međutim, pojedinačne preporuke mogu se razlikovati.
Kao što primjećuje FDA, trebali biste ciljati na oko 6 mikrograma vitamina B12 dnevno. Pranjenje purećih grickalica od 4 unce daje preko 14 mikrograma. Dok FDA preporučuje 5.000 međunarodnih jedinica vitamina A dnevno, drobilnici sadrže gotovo 15.000 IU.
Turski gutljaji neće zadovoljiti dnevnu vrijednost nekih hranjivih sastojaka, ali oni i dalje daju značajnu količinu. Riboflavin je jedan od primjera. Preporučena dnevna vrijednost je 1, 7 miligrama, a štapići sadrže 1, 57 miligrama po obroku.
Unos dovoljno vitamina B-kompleksa u vašu prehranu je važan. Prema studiji iz studenog 2016. objavljenoj u časopisu Maturitas , niska razina ovih hranjivih sastojaka uobičajena je kod ljudi s padom kognitivnih funkcija.
Kako pravilno kuhati drobove
Dželat možete kupiti u trgovini ili kod mesnice. Pravilna njihova priprema ključna je jer proizvodi peradi mogu biti kontaminirani salmonelom. Jedenje nedovoljno kuhanih drobtina može vas razboljeti i čak poslati u bolnicu.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti procjenjuju da se salmonelom godišnje zarazi oko 1, 2 milijuna ljudi. Ovaj patogen odgovoran je za 23.000 hospitalizacija i 450 smrtnih slučajeva godišnje u Sjedinjenim Državama.
Kako biste pravilno skuhali mljevenja, stavite ih u kipuću vodu. Pomoću termometra izmjerite njihovu unutarnju temperaturu koja bi trebala doseći najmanje 165 stupnjeva Farenhajta, prema američkom Ministarstvu zdravstva i ljudskih usluga. Tekst peciva trebao bi se mijenjati dok kuhaju. Nakon vrenja trebaju biti mrvi, mekani i lako se probijati.
Napravite Giblet Gravy
Izrada matičnjaka dodaje okus i vlagu vašoj puretini. Ovaj ukusni paleo gravy recept, na primjer, ne zahtijeva puretinu, ali možete im dodati.
Započnite stavljanjem maslaca, luka i papra, hranjenih travom, u zdjelu. Kuhajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta ili dok luk ne karamelizira. Tijekom ovog postupka, možete dodati gutljaje puretine.
Zatim dodajte brašno od škroba i badema i miješajte jednu minutu. Dodajte crni papar, škrob iz šargarepe, češnjak u prahu, pileći luk, kokosovo mlijeko i sol, i kuhajte dok matirača ne zgusne. Možete dodati dvije do tri žlice bademovog brašna da biste mu dali dodatnu debljinu. Jednostavno uklonite purane puretine, a zatim poslužite.
Ako tražite više načina za uvrštavanje drobtina u svoje obroke, iskušajte ovaj recept iz mreže za hranu da zamijenite pileću zalihu. Stavite lonac na štednjak i dodajte ulje. U lonac stavite drobljence, luk, mrkvu, celer i sol i kuhajte ih četiri do pet minuta ili dok povrće ne omekša.
Dodajte vodu, timijan, lovorov list i biber. Donesite smjesu da proključa, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka, nepokriveno, oko sat i pol. Trebate smanjiti zalihe na tri šalice. Zatim ga možete dodati u recept za ribu.
