Bez obzira koristite li kuhani ili sirovi zob u smoothieju, zob dodaje vlakna i minerale poput magnezija i cinka, koji povećavaju zdravstvene koristi vašeg pića. Obavezno izbjegavajte pakiranja zobenih pahuljica prije okusa, jer mogu sadržavati konzervanse i dodane šećere.
Savjet
Zob ne morate kuhati prije nego što ih dodate u smoothie. Sirovi zob je siguran i hranjiv za jelo. Međutim, oni imaju grublje teksture u odnosu na mekši kuhani zob.
Zobena kaša u smutiju
Smoothie, s pravim sastojcima, čine hranjiv i punjen obrok ili međuobrok. Dodavanjem zobene kaše ne samo da se dodaju dodatna hranjiva, već se dodaju i topljiva i netopljiva vlakna. Netopljiva vlakna se ne otapaju u vodi, ali topiva vlakna čine, što se deblja i čini smoothie većim punjenjem.
Savjet
Vlakna u zobi više su nego što vas napune. Također pomaže u snižavanju kolesterola, poboljšanju probave, snižavanju šećera u krvi i sprečavanju srčanih bolesti, savjetuje istraživanje i proširenje Sveučilišta Kansas State.
- Skuhajte 1 šalicu zobene kaše.
- Dodajte zobene pahuljice u blender s pola jabuke Honeycrisp, polovinom kruške Bartlett, 1 šalicom konopljeg mlijeka, 1 žličicom javorovog sirupa i prstohvatom mljevenog cimeta.
- Pomiješajte sastojke dok ne postane glatko.
Možete koristiti sirovi zob umjesto kuhanog u smoothie receptima, ali tekstura će biti drugačija. Da biste zadržali glatku konzistenciju u smoothiju sa sirovim zobom, isprobajte naš recept Golden Smoothie:
- Stavite 1/4 šalice sirovog valjanog zobi u blender i procesuirajte dok fino ne porumeni.
- U miješalicu dodajte 1 šalicu kokosove vode, dvije mandarine, 2 žlice kokosovog mlijeka, 1 žličicu meda, 1/4 žličice ekstrakta vanilije i 1/2 žličice mljevene kurkume.
- Pomiješajte sastojke dok ne postane glatko.
Prehrana sirovog zobi
Kuhanje zobene kaše ne uzrokuje značajne promjene u nutritivnim vrijednostima zobi, jer su oni već obrađeni kako bi uklonili trup i očistili zob. Kuhanje zobi u vodi čini ih mekšima i lakše probavljivima, bilježi istraživanje objavljeno u junskom izdanju British Journal of Nutrition .
Jedna šalica obične, kuhane zobene kaše sadrži 166 kalorija, prema USDA. Dvije trećine tih kalorija dolazi iz ugljikohidrata. Preostale kalorije su iz masti i proteina. Uz to, zobena kaša nudi nekoliko ključnih hranjivih sastojaka, uključujući:
-
4 grama vlakana, što je 16 posto preporučene dnevne vrijednosti (DV)
-
5, 0 grama proteina, što je 12 posto
preporučenog DV
-
2, 1 miligrama željeza, što je 12 posto preporučenih DV
-
63, 2 miligrama magnezija, što je 15 posto preporučenih DV
-
2, 3 miligrama željeza, što je 21 posto preporučenih DV
Instant ovsena kaša može imati manje vlakana i dodanog šećera i soli u usporedbi s drugim zobom, savjetuje Extension University of Colorado State. Ova vrsta zobenog brašna je najviše prerađena, što mu omogućuje tako brzo kuhanje.
Valjeni zob se valja, pare i suši. Zob odrezanog čelika najmanje je prerađena vrsta zob. Umjesto da se valjaju i pare, zob se jednostavno reže na dva ili tri komada. Korištenje zob narezanog čelika u smoothieju može rezultirati debljim i grubim smoothiejem od valjanih zobi, pogotovo ako se odlučite da ne jedete zob.
