Postoje određene namirnice koje mogu predstavljati rizik ako ih konzumirate prije roka upotrebe - na primjer, meso i mlijeko. Ali i druga hrana, poput čokolade s istekom roka trajanja, je u redu. Međutim, imajte na umu da okus i tekstura stare čokolade mogu nekima biti jednako nejestivi.
Savjet
Možete jesti čokoladu s istekom roka trajanja, ali njena boja i tekstura mogu biti preokret.
Jesti čokoladu kojoj je istekao rok trajanja
Ostali proizvodi, poput mlijeka, imaju datum "prodati do", što znači da trgovine moraju prodati proizvod do tog datuma ili ga ukloniti s polica. Prema Drugoj banci s hranom za hranu, ako se pravilno čuva, hrana je i dalje savršeno sigurna za jesti nakon tog datuma. Kad hrana pokazuje znakove kvarenja, uključujući neugodan miris ili teksturu, tada je treba baciti.
Čokoladni bomboni ne zahtijevaju hlađenje, a oni imaju dug rok trajanja. Datum „najboljeg“ na omotu s čokoladnom šipkom jednostavno znači da nakon tog datuma slatkiši možda neće biti vrhunske kvalitete - ali su i dalje savršeno jestivi.
Promjene u čokoladi koja je istekla
To što je sigurno jesti ne znači da ga želite pojesti. Izvjesne promjene se događaju s čokoladom koja se čuva dulje vrijeme, pogotovo ako se ne čuva u pravilnim uvjetima - kao što je na područjima koja su previše vruća ili hladna. Te promjene utječu na boju i teksturu trake, što može biti neuobičajeno.
Na primjer, ako ste ikada pronašli čokoladicu u stražnjem dijelu ostave i mislili da je to vaš sretan dan, samo da biste je odmotali i otkrili da ima bijelu boju, doživjeli ste uobičajenu promjenu koja se događa s čokoladom s istekom roka trajanja, U industriji se to naziva "masno cvjetanje", a bezopasno je, izvještava Američka udruga za napredak znanosti.
Cvatnja masnoće nastaje kada tekuća masnoća - obično kakao maslac - pređe na površinu čokolade i kristalizira. Proizvođači su se bez većeg uspjeha trudili da shvate kako i zašto se događa masnoća i kako ga zaustaviti. Međutim, prema autorima studije objavljenoj u ACS Applied Materials and Interfaces u travnju 2015., ona se odnosi na poroznost čokolade. Smanjenje poroznosti moglo bi pomoći smanjenju ili sprečavanju cvjetanja masti.
Skladištenje i jedenje čokolade
Ali sve što vam znanost ne pomaže kad želite da se čokolada popravi, a vaša čokolada ima čudan bijeli premaz. Čokolada se također može osušiti, a ne čini se ugodnim za jelo - cvjeta ili ne.
Najbolje što kao potrošač možete učiniti je čuvati čokoladu pravilno, na hladnom i suhom mjestu s temperaturom od 60 do 75 stupnjeva Fahrenheita, preporučuje dječja bolnica Rady - San Diego. Ako ne radite znanstveni projekt kako biste vidjeli cvjetanje masti u akciji, izbjegavajte fluktuacije u temperaturi skladištenja što može ubrzati proces.
Dobar način da se spriječi istekla čokolada je jesti je. Ali imajte na umu svoje zdravlje. Čokolada je poslastica koju uživamo u umjerenim količinama zbog visokog sadržaja masti, šećera i kalorija.
Tamna čokolada je najzdravija vrsta - što je tamnija, to je bolja. Kakao je bogat izvor biljnih kemikalija zvanih flavonoli koji mogu pomoći poboljšanju zdravlja srca, prema Harvard TH Chan School of Public Health. Također je bogat izvor željeza, bakra, magnezija, cinka i fosfora.
Harvard predlaže da odaberete čokoladu koja sadrži 70 posto ili više kakaa za najviše zdravstvene koristi. Ako ste navikli jesti mliječnu čokoladu, tamna čokolada će se malo naviknuti. Ima gorkiji okus, ali na dobar način - sličan tamnoj kavi ili espressu. Jedite malu količinu, polako, uzimajući vremena da okusite njegovu bogatu složenost.
