Neke namirnice mogu biti dobre za vas, ali postoje namirnice koje vaše tijelo ne može probaviti. Mnogo teško probavljiva hrana sadrži ugljikohidrate koji se ne razgrađuju pravilno tijekom probave, što je često posljedica uobičajenog nedostatka enzima. Hrana sa visokim vlaknima također može biti teško probavljiva.
Savjet
Povrće, žitarice i mliječni proizvodi sadrže ugljikohidrate koje je teško probaviti.
Proces probave
Probava započinje u ustima, gdje se hrana mehanički razgrađuje žvakanjem, a enzimi u slini počinju razgrađivati škrob. Stomačna kiselina i enzimi u želucu i dalje razgrađuju čestice hrane u pripremi za prolazak u tanko crijevo. Enzimi, bakterije, žuč i voda u tankom crijevu dovršavaju proces razgradnje hrane na njezine hranjive sastojke ugljikohidrate, bjelančevine i masti.
Nacionalni institut za dijabetes i probavne i bubrežne bolesti navodi da zidovi tankog crijeva apsorbiraju ove hranjive tvari i prolaze bez bilo kakvih hranjivih tvari u debelo crijevo. Debelo crijevo luči višak vode koju tanko crijevo unosi kako bi pomoglo probavi i skupljalo preostale hranjive tvari za apsorpciju. Preostali fekalni materijal prolazi kroz rektum i anus kao otpad.
Neke se namirnice teže probavljaju i mogu sadržavati tvari koje tijelo ne može razgraditi. Nekim pojedincima nedostaje enzima koji su potrebni za pravilno probavljanje određene hrane, a mogu je osjetiti plinove, nadimanje i bolove u trbuhu kada jedu te namirnice. Preosjetljivost na hranu je nemogućnost probave određene vrste hrane.
Hrana koju vaše tijelo ne može probaviti
Vlakna su biljne tvari koje se sastoje od ugljikohidrata. Prema Harvardovoj školi za javno zdravstvo TH Chan, većina ugljikohidrata razgrađuje se na jednostavnije molekule šećera, ali ugljikohidrati u vlaknima ne mogu se razgraditi ili probaviti. Previše vlakana ili nagli porast prehrambenih vlakana može rezultirati plinovima, nadimanjem i ponekad dijarejom.
Rastvorljiva vlakna formiraju tvar poput gela u kombinaciji s vodom, što pomaže u održavanju razine glukoze i kolesterola u krvi. Rastvorljiva vlakna također vas osjećaju punijima, što može pospješiti gubitak kilograma. Hrana sa visokim sadržajem topljivih vlakana uključuje zob i orašaste plodove.
Netopljiva vlakna ne apsorbiraju vodu, ali djeluju korisno na premještanje materijala kroz probavni trakt. Hrana s visokim sadržajem netopljivih vlakana uključuje cjelovite žitarice i povrće, poput mrkve i rajčice.
Netolerancija na laktozu: uzroci i simptomi
Laktoza je šećer u mlijeku i ostalim mliječnim proizvodima za koje je potreban razgradnja enzima laktaze. Prema klinici Mayo, odsutnost laktaze - ili nedovoljna količina enzima - uobičajena je kod odraslih, osobito ljudi afričkog, azijskog, latinoameričkog, mediteranskog ili indijanskog porijekla.
Bez laktaze, laktoza se ne razgrađuje u tankom crijevu i neisprobava se u debelo crijevo. U roku od dva sata nakon konzumiranja mliječnog proizvoda, osoba koja ima netoleranciju na laktozu može osjetiti pojavu plinova, natečenost, grčeve, proljev i mučninu.
FODMAP: Fermentable Foods
Poznato je da se skupina ugljikohidrata loše apsorbira u tankom crijevu kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva, što rezultira fermentacijom ne probavljenog materijala u crijevima ako nedostaju odgovarajući enzimi. Ovi ugljikohidrati zajednički se nazivaju FODMAP, što znači fermentirajući oligosaharidi, disaharidi i monosaharidi i polioli.
Fermentacija proizvodi plin, što dovodi do nadimanja i bolova u trbuhu u tankom crijevu. Fermentacija u debelom crijevu uzrokuje proljev, jer nehranjeni FODMAP privlače molekule vode zbog čega fekalni materijal zadržava tekućinu.
Poteškoća probave ugljikohidrata FODMAP
Fermentirani oligosaharidi uključuju grah, mahunarke, žitarice i teško probavljivo povrće poput luka, artičoka i poriluk. Teško probavljivi disaharidi uključuju maltozu u melasi i kuhani slatki krumpir i laktozu u mlijeku.
Monosaharidi poput glukoze općenito su lako probavljivi, ali fruktozu koja se nalazi u voću i stolnom šećeru neki teže apsorbiraju. Neko povrće sadrži i fruktozu, poput brokule, šparoga i okraja. Šećerni alkoholi u zaslađivačima poput ksilitola i sorbitola su polioli i mogu uzrokovati crijevni poremećaj jer se ne apsorbiraju u krvotok poput glukoze.
