Snažne arome, masline punjene češnjakom su zelene masline koje su namočene i potom prepune cijelih češnjaka češnjaka prije nego što se konzerviraju. Iako su ove masline bogate natrijem, one sadrže i brojne zdravstvene koristi: Češnjak može pomoći u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, a masline su pune zdravih mononezasićenih masti.
Prehrana zelenih maslina
Zelene masline se beru prije nego što je maslina u potpunosti zrele, a zatim se suše u slanoj slanoj otopini, otopini za kiselo meso ili u vodi kako bi bile jestive. Deset maslina ima samo 39 kalorija po obroku, nešto više od 4 grama ukupne masti, od čega je većina mononezasićena, a bez kolesterola. Zbog male veličine posluživanja, zelene masline ne sadrže velike količine esencijalnih vitamina i minerala, ali su i dalje izvor kalcija, B vitamina i vitamina A, E i K.
Prednosti Češnjaka
Češnjak je bogat antioksidansima, koji pomažu u zaštiti stanica tijela od oštećenja slobodnih radikala i toksina iz okoliša. Antioksidanti mogu također pomoći u snižavanju razine kolesterola, kao i potencijalno u sprečavanju srčanih bolesti, posebno ateroskleroze, stvrdnjavanja arterija. Kemikalija koja proizvodi snažan miris češnjaka, alicin, odgovorna je i za brojne zdravstvene koristi, kao i za visoki sadržaj sumpora u biljci. Prirodno malo kalorija, 10 češnja češnjaka, po jedan za svaku maslinu, sadrži samo 45 kalorija po obroku i manje od 1/4 grama ukupne masti. Češnjak je dobar izvor željeza, kalcija, kalija, fosfora i vitamina C u odnosu na njegovu malu veličinu posluživanja. Također sadrži neke vitamine skupine B i cink.
Visoko natrija
Jedan nedostatak maslina punjenih češnjakom je visoki udio natrija u hrani, što je posljedica njegove konzerviranja u otopini soli ili kiselog luka. Masline u vodi konzervirane često sadrže manje dodane soli. Veličina obroka od 10 maslina sadrži 420 miligrama natrija, što je 18 do 28 posto preporučene gornje granice natrija dnevno. Preporučene dnevne razine gornjeg unosa su 2.300 miligrama za većinu odraslih, a 1.500 miligrama za odrasle starije od 50 godina, Afroamerikanci ili oni koji su u riziku od srčanih bolesti.
Sadržaj mononezasićenih masti
Masline, izvor maslinovog ulja, sadrže visoko nezasićene masti; dapače, većina masnog udjela je nezasićena. Posluživanje od 10 maslina sadrži preko 3 grama mononezasićenih masti. Jedite li umjesto trans ili zasićenih masti, mononezasićene masti mogu vam pomoći smanjiti razinu lošeg kolesterola, smanjujući vaše šanse za srčani udar ili moždani udar. Američka udruga za srce preporučuje da većina vaših masti bude mononezasićene ili polinezasićene.
