Grickalice čine važan dio uravnotežene prehrane - pomažu u povećanju unosa hranjivih sastojaka, daju vam energiju tijekom dana i mogu vas spriječiti da prejedete obroke - pod uvjetom da su zdravi zalogaji. Pereci mogu predstavljati nešto bolju prehrambenu opciju od krumpira, ali oboje bi trebali biti povremene poslastice, a ne uobičajeni dio vaše prehrane.
Osnovna prehrambena usporedba
Pereci su manje kalorični od krumpira. Svaka porcija pereca od dvije unce sadrži 218 kalorija, u usporedbi s 307 kalorija u ekvivalentnoj količini čipsa od krumpira. Obje namirnice daju vam ugljikohidrate za energiju - 45 grama po porciji pereca i 28 grama po porciji čipsa - ali pereci nude prehrambenu prednost kada je u pitanju sadržaj masti. Svaka porcija krumpirova krumpira sadrži 21 gram masti, uključujući 2, 3 grama zasićenih masti, dok porcija pereca sadrži samo 2 grama masti i manje od pola grama zasićenih masti. Ograničavanje unosa zasićenih masti pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti i pomaže u održavanju razine kolesterola u krvi na sigurnoj razini.
Sadržaj željeza
Pereci izlaze ispred čipsa od krumpira kada je u pitanju sadržaj željeza. Svaka serviranje pereca od dvije unce osigurava vam 3, 1 miligrama željeza - 39 posto dnevnog preporučenog unosa željeza za muškarce i 17 posto za žene, prema podacima Instituta za medicinu. Jednakovredno posluživanje čipsa sadrži samo 0, 9 miligrama. Željezo ne samo da pomaže vašem tijelu u otkrivanju razine kisika prisutnog u vašim tkivima - tako da može otkriti je li vaše tkivo u gladi od kisika - već pomaže i u skladištenju i transportu kisika. Željezo također potiče zdravu imunološku funkciju, dok niska razina željeza koči vaš imunološki sustav i ostavlja vas otvorenim za infekcije.
Vitaminske vrijednosti
Pereci sadrže više folne kiseline, ali manje vitamina E, nego čips od krumpira. Folna kiselina igra ključnu ulogu u rastu novih stanica jer omogućava vašem tijelu metabolizaciju aminokiselina i nukleinskih kiselina potrebnih za izgradnju novih stanica i proteina. Vitamin E potiče zdravu komunikaciju stanica i djeluje kao antioksidans, štiteći vaše lipide od štetne oksidacije. Svaka porcija pereca osigurava vam 169 mikrograma folne kiseline - 42 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa, prema Medicinskom institutu - dok čips od krumpira nudi samo 43 mikrograma po obroku. S druge strane, čips od krumpira sadrži 3, 8 miligrama vitamina E po obroku, odnosno jednu četvrtinu dnevnih potreba za vitaminom E, dok pereci gotovo da nemaju vitamina E.
Veličina natrija
Čips od krumpira imaju prehrambenu prednost u odnosu na perece kada je u pitanju sadržaj natrija. Porcija pereca sadrži 652 miligrama natrija - što je gotovo polovica vaše dnevne granice, prema Medicinskom institutu - dok čips od krumpira sadrži 255 miligrama natrija, ili nešto manje od jedne petine vašeg dnevnog ograničenja. Zbog sadržaja soli, pereci povećavaju krvni tlak, a redovito konzumiranje njih izlaže vam rizik visokog unosa natrija, poput oštećenja bubrega i srca. Čips od krumpira nije samo niži u soli, već sadrži i više kalija nego pereca - 931 miligram, u usporedbi s 164 miligrama pereca. Konzumiranje kalija umanjuje učinke natrija i čini vas manje osjetljivim na natrij u vašoj prehrani.
