Rainbow chard uobičajeni je naziv koji se koristi za opisivanje charda koji u svakoj hrpi ima različite jarko žute, crvene, narančaste i ljubičaste stabljike. S identičnim ukusom i sličnom hranjivom hranom uobičajenom zelenom matičnjakom koji se često naziva švicarski blitva, kiseli blitva može se jesti sirova u salatama, pečena ili dodana juhama, gulašima ili salatama. Skladište svježeg duguljastog sira čuvajte u hladnjaku i koristite ga u roku od četiri dana.
Gotovo bez masti
Posluživanje kuhane duge s 1 šalicom sadrži 35 kalorija. Samo oko 1, 3 ove kalorije - samo 3, 7 posto ukupnog kalorijskog sadržaja u obroku - doprinosi povrću s 0, 14 grama masti. Kuhani dugi sir ima trag zasićene masti u tragovima - otprilike 0, 02 grama po obroku - i ne sadrži kolesterol. Također sadrži malu količinu zdravih za srce polisu i mononezasićene masti.
Izvrsni izvor dijetalnih vlakana
Rainbow chard ima 7, 23 grama ugljikohidrata po kuhanoj šalici. Od ove količine, 3, 7 grama su prehrambena vlakna. Konzumiranje kuhane šalice duginim šargarom opskrbljuje muškarce od 30 do 30 godina s gotovo 11 posto njihovih dnevnih potreba za vlaknima, muškarce od 31 do 50 godina s 12 posto njihovih potreba i muškarce iznad 51 godine sa 13 posto preporučenu dnevnicu. Žene u dobi od 19 do 30 godina dobile bi 13 posto RDA-a za posluživanje duginim obrokom, dok bi žene u dobi od 31 do 50 godina imale 15 posto svoga. Starije žene dobivale bi 17 posto RDA. Jednostavni šećeri doprinose oko 1, 9 grama ugljikohidrata ukupnoj količini duginih dijeta po obroku.
Izvanredan način dobivanja vitamina A i K
Preporučena dnevna doza vitamina A je 900 mikrograma za muškarca i 700 mikrograma za ženu. Uz 536 mikrograma vitamina A u svakoj kuhanoj šalici, posluživanje sira može opskrbiti oko 60 posto muške RDA i 76 posto ženske. Rainbow chard još je bogatiji vitaminom K: Svaka posluživanje u 1 šalici sadrži 573 mikrograma vitamina K, što je preko 100 posto potrebnog dnevnog unosa vitamina i za muškarce i za žene. Vitamin C i vitamin E također su prisutni u visokim koncentracijama duge.
Prepuna željeza
Svaka posluživanje kuhane duge s 1 šalicom sadrži otprilike 4 grama željeza ili 22 posto preporučene dnevne doze za žene i 50 posto zahtjeva za muškarce dnevno. Možete povećati količinu željeza koju apsorbirate iz duguljastog sira kombinirajući ga s bogatim izvorom vitamina C. Pokušajte miješati narezani duguljasti blitvu u juhe od povrća koja sadrže mrkvu i rajčicu ili prelijete salatom koja sadrži listove brašna s segmentima naranče. Magnezij, mangan i bakar su drugi minerali koje duguljasti krastav pruža u visokim koncentracijama.
Pun fitokemikalija
Studija iz 2009. objavljena u časopisu "Hrana, poljoprivreda i okoliš" izvijestila je da je blitva bogat izvor polifenola, antioksidativnih spojeva koji mogu pomoći smanjiti rizik od srčanih bolesti, raka, dijabetesa, osteoporoze i degenerativnih neuroloških stanja poput Alzheimerove bolesti. Da biste dobili najveću količinu polifenola, ne odbacujte svijetle stabljike duginih plodova dok pripremate povrće. Istraživanje iz 2013. pokazalo je da najdublji obojeni dijelovi zelenog lisnatog povrća poput blitva imaju najveću polifenolnu i antioksidacijsku aktivnost.
