Bok choy je lisnato zeleno povrće koje također ide pod nazivom pak choi. Najčešće se koristi u azijskoj kuhinji i u receptima poput pomfritova. Priprema bok choy-a ne mora biti komplicirana - možete kuhati, sos ili sok bok choy.
Kao i mnogo lisnatog zelenila, velik dio ukusa i hranjivih sastojaka se nalazi u lišću bok choya. Ovo je glavni dio povrća koje se konzumira. Prilikom pripreme bok choy pazite da ne uklanjate listove bok choyja.
Savjet
Glavne metode pripreme bok choy-a uključuju kuhanje, kuhanje na pari i prženje. Budući da se bok choy rijetko konzumira sirov, najbolji način da se bok choy napravi je kuhanjem.
Prehrana i blagodati Bok Choy-a
Kao i mnoga povrća, i bok choy pun je vitamina i minerala. Povezano je i s nekoliko zdravstvenih blagodati, osobito u odnosu na probavni trakt.
Prema USDA, 1 šalica kuhanog bok choya sadrži sljedeće hranjive tvari:
- 20 kalorija
- 2, 65 grama proteina
- 0, 27 grama masti
- 3 grama ugljikohidrata
- 1, 7 grama vlakana
Bok choy također sadrži odgovarajuće količine vitamina A, vitamina C, vitamina K, kalija, kalcija i željeza.
Budući da je prirodno malo kalorija, masti i ugljikohidrata, bok choy se može koristiti u različitim dijetama. Može se konzumirati čak i kao dio režima mršavljenja. Ako provodite manjak kalorija radi gubitka kilograma, konzumiranje bok choyja sjajan je način smanjenja kalorija bez žrtvovanja hranjivih sastojaka.
Za one s probavnim smetnjama, kao što je sindrom iritabilnog crijeva, konzumiranje hrane s malo FODMAP-a poput bok choy-a može pomoći. Prema Harvard Health Publishingu, bok choy se preporučuje osobama s IBS-om. Zamjena hrane s visokim sadržajem FODMAP hranom s malo FODMAP-a može ublažiti neke simptome IBS-a.
Priprema Bok Choya
Zbog svog izgleda, priprema bok choya može izgledati zastrašujuće. Možda će vas zbuniti i konzumiranje lišća bok choy-a kao i debele stabljike.
Prije kuhanja bok choy-a, važno je oprati i izrezati. Listove bok choyja temeljito operite kako biste uklonili nečistoću. Također možete ukloniti sve listove bok choyja koji su zgužvani. Rezanje stabljike nije obavezno. Budući da je teško žvakati, radije ćete rezati stabljiku i zadržati samo lišće bok choy-a.
Jedna od najpopularnijih metoda pripreme bok choy-ja nalazi se u azijskim receptima nadahnutim. Klinika Mayo preporučuje kuhanje bok choy-a i posluživanje uz tofu, hoisin umak i druge začine i začine.
Ostale ideje o bok choy receptu uključuju pomfrit. Klinika u Clevelandu predlaže dodavanje bok choy-a receptima za uzimanje okusa koje potiču kineski. Jednostavno dodajte sastojke u wok ili tavu s malo ulja i dodajte začine i umake za okus.
Ideje za recept za Bok Choy
Nakon što naučite kako pripremiti bok choy, možete redovito uživati u ovom hranljivom povrću. Također se može ugraditi u različite recepte. Možete ga poslužiti s bjelančevinama i zrnom za cjeloviti obrok ili ga umiješati u tjesteninu s rezancima ili uz prženje.
Za još ideja o bok choy receptima, isprobajte ove recepte LIVESTRONG.com:
Budući da se bok choy često poslužuje s tofuom, vegani i vegetarijanci mogu uživati u receptima za bok choy. To je ujedno i povrće koje je u skladu s mnogim vrstama prehrane, pa svatko može konzumirati bok choy zbog njegova okusa i koristi.
