Sjemenke bosiljka oglašavaju se kao najnovija superhrana, zamjena za one umorne stare chia sjemenke koje umotate u svoje smoothie i zobene pahuljice. Sa sličnim profilima hranjivih tvari, to jednostavno mogu biti. Kao i chia, sjemenke bosiljka bogate su vlaknima i mogu ugušiti apetit da vam pomognu da napunite manje kalorija.
Što su sjemenke bosiljka?
Većina ljudi zna i voli lišće biljke bosiljka zbog svog mirisnog dodatka umacima i pizzama. Sjeme se manje slavi. Međutim, oni su korišteni u tradicionalnoj medicini za liječenje niza stanja, prije svega probavnih, kao što su čirevi, žgaravica i proljev.
Sjemenke, ponekad poznate i kao sjeme sabje, popularne su u južnoj Aziji, gdje se koriste za pružanje jedinstvene teksture tradicionalnim pićima, kao što je sharbat, i ledenim desertima poput faloode. Pružaju žvakastu, sklisku teksturu sličnu kuglicama tapioke koja se koristi u čaju s mjehurićima.
Sjemenke bosiljka pružaju značajne količine minerala magnezija, željeza, mangana i cinka i zdravih masti, izvijestio je istraživački članak objavljen u Pakistan Journal of Agricultural Research u rujnu 2017. Oni su također bogat izvor fenola - prirodnih kemikalija u biljkama s antioksidacijska svojstva.
Vlakna i gubitak težine
Sjemenke bosiljka trube chia sjemenke kada je u pitanju sadržaj vlakana, sa 7 grama po žlici, u usporedbi s 4 grama u žlici chia, prema USDA podacima. Ovdje mogu igrati važnu ulogu u gubitku kilograma.
Jesti više vlakana je ustaljena zdrava strategija za mršavljenje. Vlakna polako probavlja i usporava probavu ostale hrane koja jede s njom. Stoga hrana ostaje u vašem želucu duže nakon što završite jesti. To vam može pomoći da produljite vrijeme između obroka i potrošite manje kalorija prilikom vašeg sljedećeg obroka.
Hrana bogata vlaknima obično je i manje gusta, što znači da sadrži manje kalorija za uncu od hrane s malo vlakana. Možete konzumirati više hrane i dalje kontrolirati unos kalorija kada birate hranu koja sadrži više vlakana, objašnjavaju Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Posebna uloga topljivih vlakana
Poput chia sjemenki, sjeme bosiljka posebno je visoko u vrsti vlakana koja se nazivaju topljivim vlaknima. Kao što mu ime govori, topiva vlakna se rastvaraju u vodi. Kako privlači tekućinu u crijevima, ona nabubri, uzrokujući rast želuca. Ako ste ikada imali "dijete s hranom" nakon velikog obroka, upoznati ste s ovim konceptom.
Vjerovatno niste osjećali glad opet ni nakon toga. Ovo je moglo imati veze sa hormonom koji stimulira apetit, nazvanim grelinom. Prema preglednom članku u časopisu Journal of Nutrition & Metabolism za siječanj 2019., distenzija želuca odgađa oslobađanje grelina. Što duže želudac ostaje ispružen, duže je odlaganje.
Uz to, topljiva vlakna fermentiraju u crijevima mikroflorom, procesom koji stvara masne kiseline kratkog lanca (SCFA), uključujući octenu, propionsku i maslačnu kiselinu. Prema istraživanju istraživanja objavljenom u časopisu Advances in Nutrition u srpnju 2019., SCFA potiču oslobađanje hormona sitosti koji suzbijaju glad.
Načini jesti sjemenke bosiljka
Sjemenke bosiljka možete uključiti u svoju prehranu na većinu istih načina na koje jedete chia sjemenke. Dodajte ih cijele ili mljevene u smoothieje, sokove, jogurt ili zobene pahuljice. Pospite ih povrćem salate kako bi se malo drobili. Puding od sjemenki bosiljka možete napraviti i kombiniranjem sjemenki bosiljka s kokosovim mlijekom. Dodajte malo prirodne slatkoće voću po vašem izboru i ostavite da se sjemenke natapaju najmanje 20 minuta.
Iako je sadržaj vlakana u sjemenkama bosiljka bonus, budite oprezni da ne pretjerate. Prebrzi povećani unos vlakana može uzrokovati probavne smetnje. Započnite s pola kašike i postupno povećavajte veličinu posluživanja tijekom nekoliko tjedana.
